Сласти-мордасти. Потрясающие истории любви и восхитительные рецепты сладкой выпечки

После смерти четвертого ребенка, который умер при рождении, у Ренье начали проявляться вспышки гнева, а у принцессы – проблемы со здоровьем и весом. Грейс было только сорок пять, но она ощущала себя древнее древней старухи. Вынужденная безукоризненность и безупречность просто душили страстную Келли. Любимые дети – две дочери и сын – выросли и превратились в скандальных героев светской хроники. Грейс с ужасом узнавала в неукротимых дочерях, которые сбегали из дома, пренебрегали светскими обязанностями и заводили романы с телохранителями, юную себя, подавившую инстинкты во имя новой роли, вписавшей ее имя в историю.

Грейс решает вернуться в кино и даже заводит роман с французским продюсером. Однако судьба отворачивается от «Леди Совершенство». Грейс однажды садится в автомобиль без водителя, не справляется с управлением и попадает в страшнейшую аварию, упав с обрыва. Видимо, чтобы избавить от страданий женщину, которая могла на всю жизнь остаться калекой в коме, Ренье, рыдая, разрешает отключить аппарат искусственного жизнеобеспечения. На момент смерти Грейс исполнилось ровно пятьдесят два года…

Ренье на похоронах не скрывал слез. Он шел за гробом под руки с дочерьми. В его семье и во всем княжестве Монако отныне и впредь будут царить мир и покой.

Все двадцать четыре года, на которые Ренье переживет свою супругу, торт «Монако» будут печь трижды в год: в день его знакомства с Келли, в день их свадьбы и в день ее похорон…

Попробуйте торт «Монако». Он удивительный, как и эта история любви!

Для карамельно-сливочного крема

• 1 банка (380 г) сгущенного молока (обычного или вареного)

• 500 г жирных сливок для взбивания

• 1 пакетик (8 г) загустителя для сливок

Для начинки

• 150–200 г мягкого чернослива без косточек

• 100 мл вашего любимого ликера

Для теста

• 100 г пшеничной муки

• 25 г какао-порошка

• щепотка соли

• 6 крупных яиц

• 120 г сахара

• несколько капель лимонного сока

• 2½ ст.л. сахарной пудры

• 2 ст. л растительного масла

Для глазури

• 70 г темного шоколада

• 100 г жирных сливок

• 20 г сливочного масла

Для украшения

• фундук

• шоколадные чипсы

• бисквитная крошка

Предварительно для крема отварить в течение 3 часов банку сгущенного молока или взять готовое.

Для начинки хорошо помыть и нарезать на мелкие кусочки чернослив, замочить его в ликере на 4 часа или дольше, чтобы чернослив стал более мягким, со сладким привкусом ликера.

Для теста просеять муку, какао-порошок и щепотку соли через мелкое сито. Разделить яйца на белки и желтки. Желтки взбить с половиной нормы сахара до густоты и белого цвета.

Разогреть духовку до 180 °C.

Взбить в чистой посуде белки с оставшимся сахаром и несколькими каплями лимонного сока, постепенно добавляя сахарную пудру, до состояния меренги (взбивать придется около 10 минут).

Добавить во взбитые желтки несколько ложек белков, перемешать лопаткой, затем добавить остальные белки, аккуратно мешая лопаткой заворачивающими движениями. Всыпать поэтапно просеянную муку с какао-порошком, мешая до однородности. Масса ни в коем случае не должна осесть. Затем отделить несколько ложек теста и добавить туда растительное масло, перемешать, вернуть к основному тесту, снова перемешав.

Вылить тесто в высокую форму примерно 21 см в диаметре, застеленную пергаментом, и выпекать 45–50 минут. Готовый бисквит достать из духовки и дать остыть в течение примерно 10 минут. Затем извлечь из формы и остудить на решетке.

Для крема вареное сгущенное молоко хорошо перемешать венчиком до однородности, чтобы не было комочков. Взбить охлажденные сливки с пакетиком загустителя до плотности и устойчивости. Сгущенное молоко вновь перемешать венчиком. Добавлять по паре ложек взбитых сливок к сгущенному молоку, каждый раз перемешивая, пока не вмешаете все сливки. Крем получается нежнейший. Но он должен быть густым и не плыть, поэтому и сгущенное молоко, и сливки должны быть хорошо охлажденными.

Слить с чернослива ликер через сито.

Разрезать бисквит на 4 части. Выложить на бисквит часть чернослива, на него – слой крема, повторить с остальными коржами. Накрыв последним коржом, отправить в холодильник до охлаждения.

Для глазури подогреть сливки, добавить темный шоколад, перемешать венчиком до растворения шоколада. Ввести сливочное масло, аккуратно перемешивая, чтобы не было пузырьков. Глазурь остудить.

Достать торт из холодильника, полить его глазурью и поставить в холодильник обратно на всю ночь. Перед подачей украсить ваше рукотворное сладкое «княжество Монако» по желанию – фундуком, шоколадными чипсами и бисквитной крошкой.

Торт «Мезальянс»