Сласти-мордасти. Потрясающие истории любви и восхитительные рецепты сладкой выпечки

«Ты – моя мелодия, я – твой преданный Орфей» – это о Муслиме Магомаеве и Тамаре Синявской. Правда, в отличие от песни, любви Магомаева и Синявской были неведомы печаль, тоска и предательство. Да, первое время их официального брака безоблачным ну никак не назовешь! Две сильные личности, два лидера, два творческих человека в одной упряжке… А еще прибавьте к этому восточный темперамент Муслима Магомаева, его сверхэмоциональность. Муслим Магомаев и Тамара Синявская по сто раз ссорились и тут же, буквально через пять минут, мирились. Хотя порой «буря бушевала» и дольше: после очередного «взрыва» Муслим Магомаев срывался и уезжал в Баку. Потом возвращался – с цветами и подарками, устраивал целые представления. И так – до следующего раза. Казалось бы, их отношения не продлятся долго, и разрыва не миновать. Но во всех размолвках, мелких и крупных ссорах побеждала любовь. Иногда Муслим специально провоцировал ссоры, ибо по традиции после любой размолвки Тамара пекла ему любимый «Апшерон». Их супружеский союз был союзом равных, в котором главой семьи является не мужчина или женщина, а взаимное уважение.

Не менее уважительно и мудро, чем к мужу, относилась Тамара Синявская к многочисленным поклонницам мужа. Как-то раз певица Ирина Масленникова сказала ей не то в шутку, не то всерьез: «Тамарочка, вас ждет тяжелая жизнь – серная кислота в лицо и все такое…». Слава Богу, обошлось! Синявская открывала дверь очередной влюбленной поклоннице, с улыбкой принимала букет и благодарила, а порой даже извинялась за то, что Магомаев не может сейчас выйти.

Готовила молодая жена с удовольствием, хотя и редко. Но муж, который привык к щедрому кавказскому застолью, у себя дома оказался необычайно покладистым. «Сейчас есть что выбрать в магазинах из полуфабрикатов. А я человек неприхотливый: если голодный, то беру ломоть хлеба с куском колбасы, и под молоко – за милую душу. Лучшего и не надо. Если только не “Апшерон” от Томуси».

Кумир миллионов по натуре оказался домоседом. Он быстро «подружился» с компьютером: создал свой сайт, делал аранжировки к своим старым хитам, писал музыку. Он на всю жизнь сумел сохранить рыцарское отношение к своей возлюбленной, а вот свое здоровье – увы, не сумел. Сложно это сделать, выкуривая три пачки сигарет в день. Легкие, сосуды, сердце певца сначала понемногу, а потом и всерьез стали «барахлить». Об этом знали только близкие друзья: Муслим Магомаев жаловаться не любил. 25 ноября 2008 года, на рассвете, в 6 утра, боль пронзила его сердце. «Скорая» приехала мгновенно. Но врачи, даже самые лучшие, – все-таки не боги. В то же утро Муслима Магомаева не стало. Вдове – какое страшное слово! – остались лишь воспоминания.

Муслим Магомаев и Тамара Синявская прожили вместе – счастливо, душа в душу – более тридцати лет. И каждый день был как правильно взятая нота, божественный аккорд, сливающиеся в золотую мелодию любви.

Хочу сразу предупредить, что вкус домашнего «Апшерона» немного отличается от вкуса тогдашнего магазинного. Но он – необыкновенный! Несмотря на то, что нужно потратить немного больше сил и времени на приготовлении торта, поверьте – результат восхитителен и стоит того! Только лучше печь торт за день до подачи, он за сутки пропитается и будет таять во рту.

Для теста

• 6 яиц

• 400 г сахара

• 1½ ч.л. ванилина

• ⅓ ч.л. соды, гашенной в 1 ст.л. уксуса, или 1½ ч.л. разрыхлителя

• 200 г пшеничной муки

• 200 г любых орехов

Для крема

• ½ стакана молока

• ½ стакана сахара

• 1 чайная ложка без горки пшеничной муки

• 250 г сливочного масла

• ⅔ банки сгущенного молока

• какао-порошок (по желанию)

Для украшения

• 100–150 г любых орехов

Приготовить тесто. Разделить яйца на белки и желтки. Взбить белки до мягких пиков. Не переставая взбивать, постепенно добавить сахар и ванилин. Затем по одному ввести желтки.

Если используете гашенную уксусом соду, следует добавить ее в приготовленную массу. Если разрыхлитель, то перемешать его с мукой.

В яичную массу небольшими порциями ввести муку и рубленые орехи (измельчите их до величины горошин черного перца), чередуя добавки. Тщательно, но аккуратно перемешать массу.

Форму для выпечки диаметром 28 см выстелить пергаментом[3]. Половником выложить треть приготовленного теста в форму и выпекать корж в нагретой до 180 °C духовке 20–25 минут. Осторожно извлечь корж из формы, так как он очень хрупкий, и остудить. Через 10 минут так же осторожно освободить корж от бумаги. (Не торопитесь, бумага может прилипнуть к коржу, очень осторожно, по частям отделяйте ее.)

Подобным образом испечь еще два коржа. Пока они остывают, приготовить крем.