Спортивное питание победителей. 4-е издание

Теперь я коротко расскажу о различных добавках, представленных на рынке. В конце вы найдете таблицу 8.4, где перечислены все препараты, упомянутые в этой главе. Не забывайте: это далеко не исчерпывающий список продуктов, которые вы можете встретить в продаже. Здесь собраны только те препараты, действие которых направлено на наращивание мышечной массы и развитие силы и мощи.

Соответствуют заявлениям производителя

Продукты в данной категории прошли многочисленные научные исследования, подтвердившие их эффективность. При правильном использовании они оказывают ожидаемое от них действие. Когда я говорю, что продукты соответствуют утверждениям производителей, это не означает, что я советую вам немедленно начать их использовать. Это означает, что верность надписи на упаковке подтверждена результатами исследований. Решить, использовать или не использовать добавки, предстоит вам. При этом стоит учитывать цели, которые вы перед собой ставите, привычный вам образ жизни, внимание, которое вы уделяете другим факторам, способствующим развитию силы и мощи. Если вы недостаточно серьезно относитесь к питанию, тренировкам и отдыху, вам не смогут помочь никакие добавки.

Гейнеры

Вы, конечно, уже видели эти огромные банки с яркими надписями «набор веса», «чистая масса», «мышечный рост» и т. д. Эти продукты принадлежат к группе добавок, известных как гейнеры. Большинство из них содержат различные сочетания углеводов, белка, аминокислот, витаминов, минералов и других ингредиентов, как считается, повышающих эффективность тренировок. Производители этих добавок утверждают, что именно их формулы помогут вам нарастить мышечную массу.

Так ли это? По правде говоря, никто не скажет точно, стоит ли за этими формулами что-то, помимо того, что нам и так уже хорошо известно: интенсивные тренировки и дополнительная энергия в форме полезных белков и углеводов неизбежно приведут к росту мышечной массы. Поскольку производители не обязаны изучать эффективность собственной продукции, исследования свойств конкретных продуктов крайне немногочисленны. И все же в 1996 г. группа ученых из Университета Мемфиса сравнила два вида добавок, представленных на рынке и сегодня.

Одной из них был «Gainers Fuel 1000» – высококалорийная добавка, прибавляющая к питанию около 1400 калорий в день (290 г углеводов, 60 г белка и 1 г жира). Помимо множества других ингредиентов, в ее состав входят два минерала, способствующих, как считалось, росту мышечной массы: пиколинат хрома и бор. Связь пиколината хрома и мышечного роста заключается в том, что это вещество усиливает выработку инсулина. На этом его влияние заканчивается. Научных данных, указывающих на то, что пиколинат хрома прямо влияет на процесс образования мышечной ткани, нет. Бор считался элементом, поддерживающим мышечный рост за счет повышения уровня тестостерона, циркулирующего в крови. Научные эксперименты это предположение не подтвердили. В ходе недавно проведенного исследования 10 мужчин-бодибилдеров ежедневно принимали 2,5 мг бора, тогда как 9 человек принимали плацебо. Обе группы в течение 7 недель продолжали тренировки по своей обычной программе. Чистая масса, сила и уровень тестостерона у всех 19 человек изменились в одинаковой степени, прием бора не оказал ровным счетом никакого эффекта. Весь положительный результат был достигнут благодаря тренировкам, и только им.

Однако вернемся к исследованию 1996 г. Вторым образцом был «Phosphagain», который добавляет около 570 калорий в день (64 г углеводов, 67 г белка и 5 г жира). Как и большинство гейнеров, этот продукт содержит множество других ингредиентов, каждый из которых, как считается, ускоряет набор массы. Из наиболее заметных в данном случае – креатин (см. предыдущий раздел), таурин, нуклеотиды и L-глютамин. Таурин – аминокислота, содержащаяся в мышечной ткани, – в ходе опытов на животных усиливал действие инсулина. Нуклеотиды – это составные части РНК и ДНК; в данном продукте они получены путем выработки из РНК, содержащейся в дрожжах. Нуклеотиды – незаменимы для осуществления обмена веществ, они участвуют в процессе деления и репликации клеток, необходимого для роста и развития организма. Что касается L-глютамина, то теоретически эта аминокислота регулирует объем жидкости в клетках и процесс образования белка в мышечной ткани.