Сыроедение и другие здоровые привычки. Ответы на вопросы

Он также говорит: «Газы выделяются из фруктов не в желудке, а в кишечнике», но тогда что является причиной выделения газов желудком, как происходит при отрыжке? Безусловно, если вы выпьете газированной воды, у вас тут же возникнет отрыжка – поскольку газ диоксида углерода отделится от своего жидкого носителя, однако как можно объяснить появление отрыжки после употребления в пищу продуктов, в которых отсутствуют карбонаты? Безусловно, если после еды вы сразу же столкнётесь с чрезвычайно стрессовой ситуацией и организм приостановит пищеварение, чтобы обеспечить вас достаточным количеством нервной энергии, необходимой для реакции «нападения или бегства», то продукты останутся в желудке и станут гнить, и вскоре у вас начнётся отрыжка, однако то же самое может произойти и тогда, когда вы употребляете в пищу продукты, которые проходят через желудочно-кишечный тракт за разное время.

Его слова: «В желудке гниения не происходит» о многом мне говорят, поскольку ясно показывают, что образование, получаемое медиками, не всегда позволяет им давать наилучшие советы людям, стремящимся к улучшению своего здоровья (особенно когда речь идёт о пищевых привычках).

Q: Специалист по питанию, к которому я обращался до того, как узнал, какая пища является для человека естественной, рекомендовал мне есть всевозможные продукты, совершенно для меня бесполезные (молочные продукты, зерновые, постное мясо). А затем я увидел по телевизору рекламу, где утверждается, что кукурузный сироп с высоким содержанием фруктозы ПОЛЕЗЕН! Что мне показалось интересным, так это то, как в этой рекламе фигурировали диетологи. Вы её видели?

A: Подобная реклама присутствует и в журнале «Better Homes and Gardens», где она занимает целую страницу; там изображаются две женщины, которые ведут следующую беседу: «Мой мастер по химчистке говорит, что в кукурузном сиропе с высоким содержанием фруктозы море калорий». Другая отвечает: «Твои рубашки гладит сертифицированный диетолог?»

Здесь подразумевается, что квалифицированные диетологи знают, какое питание полезно, а какое – нет, хотя большинство из них не владеют такой информацией. Их знания ограничиваются тем, чему их научили, а большая часть сведений, которые им преподают, являются ложными; также им не преподают многих достоверных сведений. На самом деле у меня, скорее всего, больше шансов узнать правдивую информацию о питании от эрудированного мастера по химчистке, чем от большинства диетологов и популярных специалистов по питанию, и это действительно печально.

Q: Что вы думаете о статье Франка Липмана, посвящённой витамину D (прилагаю статью к письму)? Такое чувство, что она содержит противоречивую информацию.

A: Я знаю о его работах и восхищаюсь тем, как убедительно он доносит идею, что солнце не является нашим врагом и что не существует простого ответа на вопрос о том, сколько времени человеку нужно загорать. Однако в этой статье есть две неточности.

Автор говорит: «Имейте в виду, сегодня считается, что „нормальный“ уровень витамина D находится в диапазоне 20–55 нг/мл».

Ни в одной лаборатории диапазон 22–55 уже не считается нормой, однако, к сожалению, многие лаборатории ещё считают «нормальным» диапазон 30–74, хотя известно, что это, скорее, показатели 50–80.

Если вы станете исследовать тему «приемлемого» диапазона, используя для этого интернет, то обнаружите самые разные данные (что существенно затрудняет преподавание этой информации) …

– 10–55 нг/мл – Филипп Батти, доктор медицины;

– 16–74 нг/мл – healthguide.howstuffworks.com;

– 25–74 нг/мл – answers.com;

– 30–74 нг/мл – Национальные институты здоровья (NIH, National Institutes of Health – правительство США);

– 40–65 нг/мл – Марк Хайман, доктор медицины;

– 50–80 нг/мл – многочисленные сайты о витамине D.

В своей статье он также пишет:

«Зимой, если вы не получаете необходимого количества солнечного света или если у вас низкий уровень витамина D в крови, обязательно употребляйте в качестве добавки по меньшей мере 2 000 МЕ витамина D3 в сутки».