Тибетский гриб: новые возможности, усиленные Луной

Молоко нужно самое обычно – пастеризованное. Никакой дополнительной обработки ему не требуется. Если оно холодное, то следует его немного подогреть – самой подходящей температурой будет комнатная.

В чистую емкость из стекла или фарфора нужно опустить гриб и залить его молоком. Молоко сквашивается обычно в течение суток, при этом образовавшийся сгусток начинает отделяться от дна сосуда. Это означает, что грибная простокваша готова.

Для того чтобы получить кисломолочный продукт, понадобится дуршлаг. При этом не стоит использовать посуду из металла, так контакт с этим материалом может отрицательно сказаться на здоровье гриба. А вот дуршлаг из пластмассы прекрасно подойдет.

При процеживании содержимого сосуда напиток оказывается в подставленной емкости, а сам гриб остается в дуршлаге.

Тут же, в дуршлаге, гриб необходимо промыть в проточной холодной воде и опустить в тщательно вымытый сосуд, в который необходимо налить молоко для приготовления новой порции грибной простокваши.

– Что, прямо вот так под краном и промыть? – прервала я рассказ тети Божены.

– Что ты, детонька! Как можно! – тетушка даже руками замахала на меня. – Ты знаешь, сколько в ней хлора! Ты же сама такую воду не пьешь… Конечно, если ты заботишься о своем грибе, то только отстоявшейся водой его промывай. Для этого с вечера ведро воды из крана налей, лучше всего – теплой. Так пары хлора быстрее улетучатся. Только крышкой ведро не накрывай. И пусть оно всю ночь постоит. Утром можно этой водой промывать гриб.

– Ну, тетушка, – улыбнулась Марина, – воду отстаивать – это в прошлом веке так делали. Сейчас столько фильтров разных есть – можно ее сразу же и очистить и от хлора, и от прочего «мусора», а можно и просто воды питьевой в магазине купить.

– Что же, можно и так. Как тебе удобней.

– Интересно, а если сливок вместо молока в гриб налить, вкусно, наверное, получится… мммм… – я даже облизнулась.

– Можно и сливок налить, конечно. Только сначала научись хорошо из обычного молока кефир готовить. А там, как гриб разделишь, можешь и поэкспериментировать. Есть у меня знакомые – кто сливками заливает, а кто топленым молоком – тоже очень вкусно получается. А вот козье молоко так заквасить не каждому удается, хоть и готовили из него грибной кефир в старину, да видно, какой-то секрет есть, который утрачен.

– А что делать, если я вдруг на выходные уеду? – спросила Марина. – Не с собой же гриб везти? Или вам привозить? А вдруг он заболеет?

– Нет, если на два-три дня уедешь, можешь его спокойно дома оставлять. Только условия ему создай специальные.

Помести его в большую банку – литра три, не меньше, и полностью ее залей свежим молоком, наполовину разбавленным водой.

Но запомни – не дольше трех дней он должен в таком виде стоять.

Простоквашу надо будет слить, как обычно, но пить ее нельзя, а вот для косметических целей она вполне подходит.

Если тебе дней на 10–12 нужно уехать, тогда другой способ следует использовать. Гриб нужно тщательно промыть, уложить в стеклянную посуду и поместить в холодильник на нижнюю полку, где температура не будет опускаться ниже +4 градусов. Но долго так хранить его тоже нельзя – а то ваш волшебный лекарь просто погибнет. Да и в целом, то время, которое он проводит не в своей естественной среде – молоке, а лежит в холодильнике, сильно сказывается на его целебных качествах.

У тех же людей, которые невнимательно к своему грибу относятся, вовремя его не промывают, не сливают простоквашу, а оставляют его по несколько дней киснуть в одной порции молока, гриб тоже портится – всегда белоснежные грозди становятся коричневатыми, а простокваша перестает быть полезной для здоровья.

Не забывайте, что тибетский молочный гриб – живое существо, поэтому ему необходима постоянная возможность дышать свежим воздухом. Поэтому никогда не накрывайте сосуд с грибом плотной крышкой – только куском тонкой ткани, пропускающей воздух, или марлей. Закрепите ее при помощи нитки или резинки и время от времени заменяйте чистой, помните о том, что в летнее время нельзя оставлять сосуд с простоквашей открытым – туда могут налететь мошки.

Грибу также нужны определенные условия освещения – поместите его в такое место, где на него не будут попадать прямые солнечные лучи, однако и не ставьте сосуд в темный угол. Неяркий рассеянный свет – это то, что нужно для хорошего самочувствия вашего чудо-гриба.

Если вы будете ухаживать за тибетским грибом правильно, то он очень скоро начнет разрастаться, увеличивая свои массу и объем. А продукты его жизнедеятельности – простокваша, сыр и творог станут появляться в вашем доме поистине с космической скоростью.

Не забывайте о том, что время от времени гриб нужно обновлять. Сделать это лучше после того, как он проживет у вас в доме один-два месяца.

Готовим и употребляем кисломолочные продукты на основе тибетского молочного гриба

Простокваша