Цивилизация и сердце

Для расчета нормального веса можно использовать данные таблицы IV (см. Приложение) или следующую формулу:

Нормальный вес тела (кг) = Рост (см) * окружность грудной клетки (см) / 240

Нужно стремиться на протяжении всей жизни сохранять тот вес, который был у человека в 20-летнем возрасте (если, конечно, он был нормальным). А для этого здоровому человеку нужно научиться сдерживать свой аппетит.

Для рациональной организации питания нужно использовать «бухгалтерский подход», учитывая приход и расход калорий, т. е. энергетический баланс организма. Приведем данные, необходимые для такого расчета.

При сгорании 1 г жира в организме выделяется 9,3 ккал, а при сгорании 1 г углевода или белка — 4,1 ккал. Поступление калорий в организм должно соответствовать энергетическим затратам. Они минимальны, когда человек находится в условиях полного физического и психического покоя. В этом случае расходуется в сутки в среднем 1300—1500 ккал. Это «основной обмен», величина которого зависит от пола, возраста, роста и веса организма и может быть точно определена по таблице (см. табл. I—II в Приложении).

Однако мы мыслим, движемся, работаем. Эти действия требуют дополнительной траты калорий. При легкой работе человек дополнительно затрачивает 1,5 ккал/мин, при умеренной — до 5, при тяжелой — до 7,5, а при очень тяжелой — до 10—12 ккал/мин.

При работе в положении сидя энергетические затраты увеличиваются на 1,9—2,2 ккал/мин. При ходьбе энергетические затраты зависят от скорости ходьбы. Энергетические затраты человека, весящего 54 кг, при ходьбе со скоростью 5—6 км/час составляют 4,2 ккал/мин, весящего 72 кг — 5 ккал, а 90 кг — 6,1 ккал. При ходьбе в гору при уклоне 15° и скорости 2 км/час энергетические затраты человека среднего веса составляют 6,4 ккал/мин, а при скорости 7,2 км/час — 14 ккал. В последнем случае работа является почти максимально тяжелой.

Во время подъема по лестнице человек среднего веса затрачивает 2,2 ккал на 1 кг веса тела, а на спуск по той же лестнице примерно 33% этой величины. Затраты энергии на шитье составляют 1—1,5 ккал/мин. Чистка обуви и платья приводит к затратам 2—3 ккал, мытье окон и стирка — до 4 ккал, натирание полов — до 4—5 ккал/мин. Бег при скорости 8 км/час приводит к затрате 9, а при скорости 12 км/час — 20 ккал/мин. Плавание и гребля увеличивают расход энергии до 11—12 ккал. Велосипедист при гонке на большие дистанции тратит 12—15 ккал/мин.

Наименьшая суточная затрата энергии отмечается у ученых, педагогов, врачей, инженеров, конторских служащих и других лиц, занимающихся умственным трудом. Она составляет менее 3 тыс. ккал в сутки. Токари, фрезеровщики, аппаратчики, химики, текстильщики, водители легковых автомашин, трактористы и представители других профессий, связанных с механизированным трудом, расходуют 3,5 тыс. ккал. Слесари, водопроводчики, истопники, кузнецы в сутки в среднем затрачивают 4 тыс. ккал. И наконец, 4,5—5 тыс. ккал затрачивают представители тяжелого физического труда — грузчики, лесорубы, землекопы, шахтеры (работающие вручную) и представители аналогичных профессий.

Приведем данные о затратах калорий человеком в домашних условиях и при умственной работе (ккал в час у человека весом 70 кг):

Сон и отдых в постели	65—77
Отдых сидя (дома)	85—106
Личная гигиена (одевание, умывание и др.)	102—144
Чтение, домашняя учеба	90—112
Шитье, вязание	95—111
Мытье посуды, глажение белья	129—144
Вытирание пыли, подметание пола	167—180
Стирка белья, мытье пола	200—270
Другие виды домашней работы и физическая зарядка	157—290
Спокойное чтение, локти на столе	90
Спокойное чтение сидя, без опоры	100
Чтение вслух сидя	102—112
Учеба, школьные занятия, самоподготовка	107—111
Слушание лекции сидя	102—112
Писание писем и т. п.	90—112
Рисование стоя, литографирование	110—120
Печатание на пишущей машинке	90—144
Работа на счетной машине	115
Работа в лаборатории сидя (практические занятия)	102—112
Работа в лаборатории стоя (практические занятия)	151—180
Работа в научной лаборатории	120—140
Чтение лекций в большой аудитории	140—270
Беседа сидя	106
Беседа стоя	112