Твоя кофейня

Выпеченный и выдержанный бисквит разрежьте на два слоя и пропитайте кофейной пропиткой. Приготовьте пропитку следующим образом: кофейный настой, сделанный на основе молотого кофе, перемешайте с сиропом для пропитывания в соотношении 1:2, добавьте воды и немного подержите на огне.

Прослоите торт сливочно-кофейным кремом. Поверхность торта украсьте кофейным кремом, бисквитной крошкой и орехами. Можно сделать красивую надпись при помощи крема, выдавливаемого из кондитерского мешочка.

Кофе и здоровье

Несмотря на правдивость информации о положительном воздействии кофе, он может оказывать на организм и вредное влияние. Напиток противопоказан при гипертонии, бессоннице, повышенной возбудимости нервной системы и других заболеваниях.

Трюфели

Требуется: 250 г сахара, 1 стакан молока, 500 г муки, 3 ст. л. сливочного масла, яичный желток, 1 ст. л. растворимого кофе, 2 ч. л. рома ил ромовой эссенции, 50 г спирта или другого крепкого алкогольного напитка.

Способ приготовления. Молоко вскипятите вместе с сахаром на медленном огне. Муку слегка обжарьте на сухой сковороде и просейте через мелкое сито. Растопленное сливочное масло взбейте вместе с яичным желтком, добавьте муку, молоко и оставшиеся компоненты. Все вымесите и, посыпав руки сахарной пудрой и растворимым кофе, скатайте в небольшие шарики. Придайте шарикам форму трюфелей. Трюфели уложите в цветные бумажки и храните в картонных коробках.

Кофейная запеканка

Требуется: 300 г пшеничного хлеба, 1 стакан молока, 75 г маргарина, 100 г сахара, соль, 6 яиц, 40 г лимонных цукатов, 3 ст. л. растворимого кофе, ванилин.

Способ приготовления. Пшеничный хлеб нарежьте небольшими ломтиками и замочите в молоке. Маргарин, соль и сахар разотрите до появления белой пены, постепенно добавляя яичные желтки. Полученную смесь перемешайте вместе с хлебной массой, положите растворимый кофе и сахарный песок, цукаты и ванилин, осторожно введите, слегка помешивая, взбитые в пену белки.

Приготовленную массу выложите в форму, смазанную жиром или растопленным сливочным маслом. Запекайте в духовом шкафу в течение 50 минут при температуре 200—220°С. Запеканку украсьте сахарной пудрой или размолотыми орехами.

Кофейные советы

Если вы любите мягкий вкус кофейного напитка с чуть заметной кислинкой, выбирайте сорт арабика. Если же вас больше привлекает в кофе его крепость и горечь, отдавайте предпочтение зернам робуста.

Ореховые колбаски

Требуется: 60 г пшеничного хлеба, 75 г песочного печенья, 70 г сахара, 120 г маргарина или сливочного масла, 15 г растворимого кофе, 80 г ядрышек лесных орехов.

Способ приготовления.

Хлеб (предпочтительнее черствый) нарежьте мелкими кубиками, орехи слегка обжарьте на слабом огне. В растопленное масло добавьте нарезанный хлеб, орехи, печенье, растворимый кофе, сахар, хорошо перемешайте. Полученную массу заверните во влажную целлофановую пленку, придавая изделию форму колбаски, и поставьте на холод на 3—4 часа. Перед подачей к столу колбаску нарежьте ломтиками.

Из жизни великих

Мадам Блаватская утверждала, что запах кофе способствует расслаблению и погружению в себя.

Заключение

После знакомства с этой книгой вы сможете применить на практике все новое, что узнали, прочитав книгу. И, воспользовавшись рецептами книги, приготовите превосходный кофе, от которого невозможно оторваться. Теперь вам известно, что необходимо, чтобы ваш кофе всегда был ароматным и вкусным. Воспользовавшись советами, о которых написано в книге «Твоя кофейня», вы всегда будете уверены во вкусе приготовленного вами кофе.

Перед тем как приготовить по какому-либо новому рецепту кофе для друзей и близких, попробуйте прежде всего сварить его для себя. В этом деле немаловажное значение имеет мастерство. Немного набив руку на каком-либо рецепте, предложите сваренный вами по нему кофе друзьям – они будут удивлены оригинальными вкусовыми качествами напитка, его ароматом, мягкостью и тем, как вы быстро справились, буквально выжав из кофейных зерен весь их аромат и лучшие качества.