Твоя пиццерия

Требуется: по 500 г муки и молока, 200 г воды, 3 яйца, 50 г дрожжей, 25 г сахара, 100 г маргарина, соль.

Для начинки: 300 г филе из креветок, 250 г острого сыра, 2 яйца, репчатый лук, кетчуп, зелень, соль, перец.

Способ приготовления. Из всех ингредиентов замесите тесто и поставьте в теплое место на час для расстойки и подхода. Раскатайте его на противне в круг толщиной 1 см.

Филе из креветок обжарьте на растительном масле, предварительно заправив специями и солью. Выложите его на тесто, посыпьте зеленью, луком, залейте взбитым яйцом и кетчупом, засыпьте тертым сыром. Духовку разогрейте до 180°С и поставьте пиццу на 40 минут. Блюдо подавайте горячим.

С креветками и шампиньонами

Требуется: по 500 г муки и молока, 200 г воды, 3 яйца, 50 г дрожжей, 25 г сахара, 100 г маргарина, соль.

Для начинки: 600 г шампиньонов, 350 г морских креветок, аджика, зелень, 250 г сыра, репчатый лук, 130 г растительного масла, соль, перец.

Способ приготовления. Замесите тесто, дайте ему час расстояться и подойти.

Креветок отварите в подсоленной воде и остудите. Отделите мясо от панциря и порежьте его одинаковыми кусочками. Шампиньоны нарежьте и пережарьте с зеленью и специями. Сыр пропустите через мясорубку. Из теста на противне раскатайте круг и на середину выложите сначала креветок, затем шампиньоны, посыпьте луком, зеленью и сыром, посолите, добавьте специи. Края теста заверните внутрь и поставьте пиццу в духовой шкаф, разогретый до 200°С, выпекайте 25—30 минут.

Полезные советы

Чтобы лук и чеснок на поверхности пиццы не пригорели и имели золотистый цвет, следует предварительно слегка обвалять их в муке, а затем в сахарном песке.

С устрицами

Требуется: по 500 г муки и молока, 200 г воды, 3 яйца, 50 г дрожжей, 25 г сахара, 100 г маргарина, соль.

Для начинки: 1 кг устриц, лимон, кетчуп, майонез, 200 г сыра, пучок петрушки, по 2 луковицы и головки чеснока, по 100 г сливочного йогурта и сливочного масла, соль, перец.

Способ приготовления. Замесите тесто и подержите час в теплом месте, чтобы подошло.

Устриц отделите от раковин и порежьте мелкими кусочками. Пропитайте их соком лимона, посолите, полейте майонезом. Чеснок измельчите и перемешайте с йогуртом. Добавьте полученный чесночный соус в устриц, смешайте. Пожарьте устриц в масле и остудите.

Тесто раскатайте на противне в тонкую лепешку, выложите готовых устриц на нее, посыпьте зеленью, кольцами лука, полейте майонезом, кетчупом, посыпьте сыром. Поставьте пиццу в духовку, разогретую до 160°С, на 30 минут.

С крабами и томатами

Требуется: по 500 г муки и молока, 200 г воды, 3 яйца, 50 г дрожжей, 25 г сахара, 100 г маргарина, соль.

Для начинки: 300 г крабового филе, по 200 г крабовых палочек, помидоров и сыра «маасдам», по 100 г сладкого перца и репчатого лука, 30 г растительного масла, зелень, майонез, уксусная эссенция, соль, перец.

Способ приготовления. Замесите не очень крутое тесто и поставьте его на час в теплое место для расстойки.

Филе краба слегка поджарьте на масле. Крабовые палочки нарежьте соломкой, помидоры, лук, сладкий перец – кольцами. Затем натрите сыр и мелко нарубите зелень. Тесто раскатайте в пласт толщиной 1 см, уложите на противень или сковороду, выложите на него слоями филе краба, лук, сладкий перец, крабовые палочки, помидоры, посыпьте зеленью. Добавьте перец, соль, залейте пиццу майонезом и засыпьте тертым сыром. Разогрейте духовой шкаф до 180°С и поставьте в него пиццу на 30—40 минут.

Домашняя пиццерия

После приготовления пиццы в жаровом шкафу непременно остаются следы убежавшего жира, нагар, стенки шкафа чернеют, и все это бывает сложно очистить. Ни в коем случае не следует отмывать жаровой шкаф при помощи металлической терки, достаточно смочить тряпочку в растворе уксуса и протереть. Уксус очень хорошо снимает темный налет и черноту.

С устрицами в томатном соусе

Требуется: по 500 г муки и молока, 200 г воды, 3 яйца, 50 г дрожжей, 25 г сахара, 100 г маргарина, соль.

Для начинки: 1 кг устриц, 200 г воды, 400 г томатов, 50 г чеснока, лимон, 250 г сыра, по 100 г болгарского перца и репчатого лука, майонез, зелень, соль, перец.

Способ приготовления. Из предложенных ингредиентов замесите тесто и дайте ему подойти и расстояться в течение часа.