Твоя пиццерия

Требуется: 200 г муки, по 120 мл молока и сахара, яйцо, 10 г дрожжей, соль, 30 г растительного масла.

Для начинки: 100 г сыра, по 2 яйца и огурца, 3 помидора, пучок зелени.

Способ приготовления. Молоко слегка подогрейте. Разведите в нем дрожжи и добавьте к ним сахар. Муку просейте, насыпьте на стол горкой, сделайте в центре углубление и влейте в него разведенные дрожжи. Поставьте на 10—15 минут в теплое место. Когда тесто подойдет, добавьте в него яйцо и растительное масло и дайте еще немного постоять.

Колбасу мелко порежьте. Яйца отварите. Сыр и яйцо натрите на терке. Помидоры и огурцы нарежьте кубиками. Зелень нашинкуйте. Готовое тесто уложите на посыпанный мукой противень, раскатайте в лепешку. На лепешку положите мелко нарезанную колбасу, яйца, помидоры, огурцы и зелень. Посыпьте тертым сыром. Выпекайте в духовке 10 минут при температуре 220°С. Горячую пиццу украсьте зеленью.

Полезные советы

Используемую для приготовления пиццы зелень петрушки, укропа, сельдерея нужно резать, а не рубить: рубленая зелень быстро выделяет сок и теряет ароматические и вкусовые вещества.

«Красная девица»

Требуется: 15 г дрожжей, 200 мл воды или молока, 25 г сахара, 160 г пшеничной муки, яйцо, 10 г сливочного масла, соль.

Для начинки: 3 крупные моркови, 80—100 г сахара, 150 г сыра, 20 г сливочного масла, 30 г молотых сухарей.

Способ приготовления.

Разведите дрожжи в теплой воде или молоке, смешайте их с сахаром и соедините с просеянной мукой. Опару поставьте в теплое место на 5—10 минут. Затем добавьте в нее соль, размягченное масло и взбитое яйцо и оставьте еще на 10—15 минут.

Отварите морковь, натрите ее на терке и смешайте с сахаром. На противень уложите тесто, придайте ему форму лепешки и выложите на него начинку из тертой моркови. Сыр натрите на терке, разогрейте на сливочном масле, смешайте с сухарями и уложите поверх морковной начинки. Поставьте в разогретую духовку и запекайте 15—20 минут при температуре 220°С.

«Адам и ева»

Требуется: 200 г пшеничной муки, яйцо, сода на кончике ножа, 80—100 мл молока, 120 г растительного масла, соль.

Для начинки: 150 г колбасы, 60 г растительного масла, 7—8 зеленых яблок, лимон, 150 г сыра, 2—3 ст. л. орехов.

Способ приготовления.

Просеянную муку насыпьте горкой на стол, сделайте в ней углубление. В это углубление влейте взбитое с яйцом и солью молоко, добавьте соду и масло. Все тщательно перемешайте и вымесите тесто. Выложите его на противень и сформуйте тонкую лепешку.

Мелко нарежьте колбасу. Сковороду разогрейте, налейте в нее масла, выложите порезанную на крупные куски колбасу, слегка обжарьте ее и дайте остыть. Яблоки очистите, вырежите сердцевину и нарежьте кубиками. Очистите от кожуры лимон и мелко порежьте. Сыр натрите на терке и смешайте с измельченным лимоном.

На лепешку из теста выложите обжаренную колбасу, на нее уложите яблочные кубики, посыпьте все смесью из тертого сыра с лимоном. Выпекайте в духовке 5—7 минут при температуре 250°С. Горячую пиццу украсьте дольками яблока и посыпьте измельченным орехом.

Интересные факты

В Болгарии – стране роз – розовое масло и розовые лепестки используются не только в парфюмерии, но и в кулинарии, в частности, при приготовлении пиццы. Выпекая пиццу, болгарские кулинары покрывают ее ароматными лепестками роз.

«В гостях у нептуна»

Требуется: 200 г муки, яйцо, щепотка соды, 250 мл молока, 60—80 г растительного масла, соль.

Для начинки: по 150 г рыбного фарша и плавленого сыра, 3 яйца, пучок зеленого лука, 2—3 ст. л. грецких орехов, 10—20 г соли, перец.

Способ приготовления. Муку просейте, соедините с солью, яйцом, содой, молоком и растительным маслом и перемешайте. Выложите тесто на противень и придайте нужную форму. Рыбный фарш смешайте с измельченными яйцом, зеленью и луком, посолите, поперчите и выложите все на лепешку из теста. Полейте плавленым сыром и посыпьте измельченными грецкими орехами. Поместите в разогретую духовку на 10—15 минут. Готовую пиццу украсьте икрой и зеленым луком.

«Рокфор»

Требуется: яйцо, 50 г сахара, 250 мл молока, сода, 200 г муки.

Для начинки: 3 яйца, 250 г консервированного горошка, 150 г острого сыра, 100 г брынзы, сок лимона, пучок зелени, соль.