Умное стройное тело

Шпинат

Морковь

Тыква (все)

Цветная капуста

Томатный сок

Листовая капуста

Томатный соус

Кукуруза

Овощи, смешанные

Баклажан

Цукини

Крупы и картофель

Когда вы выбираете зерновые продукты, не важно, будут ли то макароны, хлеб, крупы, рис или крекеры, остановитесь на цельнозерновых продуктах, у которых в составе как

минимум 2 грамма волокон на порцию.

В цельном зерне высокое содержание пищевых волокон, особенно если это натураль-

ный необработанный продукт типа бурого риса или овсянки, что поможет эффективнее

стабилизировать уровень сахара и дольше поддерживать чувство сытости.

Обратитесь к таблице «Качество продуктов питания» на стр. 98, чтобы понять, какие

крупы относятся к наиболее высококачественным и приведут вас к лучшим резуль-

татам.

Ограничение количества снеков и крекеров с одновременным переходом на более ка-

чественные углеводы типа фруктов и овощей поможет лучше стабилизировать уровень

сахара и поможет быстрее получить результаты.

Х л е б В ы п е ч к а Б л и н ы

Рогалики (все виды)

Английские маффины (все виды)

Хлеб (все виды)

Кукурузные блины

К р у п ы и х л о п ь я

Крупы (все виды)

Мюсли

Кукурузные хлопья

(пониженной жирности или без жира)

Пшеничные хлопья

Овсяные хлопья

Рисовые хлопья

(несладкие)

228

Умное стройноеТЕЛО

Р и с , м а к а р о н ы и к а р т о ф е л ь

Кус-кус

Квиноа

Макаронные изделия

Рис,

Картофель, белый

коричневый

Картофель, красный

Рис, басмати

Картофель, сладкий

Ямс

С н е к и и к р е к е р ы

Чипсы

Попкорн (пониженной жирности)

Кукурузные чипсы

Претцели

Крекеры (все)

Рисовые пирожные

Различные углеводы

Так как в них содержится много сахара и мало других нутриентов, то эти продукты стоит

есть с осторожностью.

С и р о п ы , д ж е м ы , ж е л е и т . д .

Соус барбекю

Спленда, смесь

Мед

с коричневым сахаром для выпечки

Джем

Спленда,

(все вкусы)

смесь для выпечки

Желе

Сахар

(все вкусы)

Сироп, обычный

Мармелад

Сироп, с пониженным

(все вкусы)

содержанием сахара

ЖИРЫ

Жиры с неполноценным белком

Следующие источники жиров содержат неполноценный белок (растительный, но не со-

евый). При использовании их в планах питания следует учитывать только жиры. Если вы

выбираете орехи, остановитесь на сырых без соли. Натуральное ореховое масло более

предпочтительно, чем обработанное, так как оно не содержит сахар и гидрогенизиро-

ванный жир.

Орехи (все виды, например миндаль)

Ореховое масло (все виды, например арахисовое)

Семена подсолнечника

229

Марк МАКДОНАЛД

Жиры без белков

Следующие продукты не содержат или почти не содержат полноценный белок. При

использовании их в планах питания необходимо учитывать только содержание жира.

Естественные источники жира, такие как оливковое масло и авокадо, лучше влияют на

здоровье, чем обработанные жиры типа сметаны и масла. Обратитесь к таблице «Каче-

ство продуктов питания» на стр. 98, чтобы понять, какие источники жиров относятся к

наиболее высококачественным.

Авокадо

Майонез

Масло

Майонез, легкий

Творожный сыр низкой жирности

Оливки

(считаю его жиром, а не молочным

Сметана

продуктом, так как он содержит только

Салатная заправка (любая)

1 г белка)

Масло канолы

Творожный сыр (считаю его жиром, а не

Кокосовое масло

молочным продуктом, так как он содер-

Капсулы с рыбьим жиром

жит только 1 г белка)

Льняное масло

Молотые семена льна

Оливковое масло

Гуакамоле

Арахисовое масло

Маргарин

Подсолнечное масло

Готовые блюда

Так как на рынке существует бесчисленное количество белковых батончиков и кок-

тейлей, то выбор марки остается за вами. Я рекомендую выбирать такой батончик или

коктейль, который точно соответствует параметрам плана питания, чтобы эффективно

стабилизировать уровень сахара крови. Ниже дан список наиболее сбалансированных

белковых батончиков и коктейлей. Система Венецианского питания не распространя-

ет и не связана с конкретными готовыми блюдами.

Белковые батончики

Когда вы выбираете белковый батончик, остановитесь на таком, который соответствует

вашему плану питания по калорийности и соотношению питательных веществ. Белковые

батончики являются прекрасным заменителем приема пищи, если вы слишком заняты, чтобы готовить, или спешите. Я рекомендую ( прим. переводчика: в Москве не продают-

ся) следующие батончики:

Cliff Builders Protein Bar (все вкусы)

Pure Protein Bar (все вкусы)

Detour Bar (все вкусы)

Think Thin Bar (все вкусы)

Odyssey Bar (все вкусы)

Power Crunch (все вкусы).

230

Умное стройноеТЕЛО

Примечание: этот батончик сделан из гидролизованного сывороточного белка (раздел 2, объяснено в стратегии 12). В нем содержится больше жира и меньше углеводов. Даже

если он не полностью подходит вам по калорийности и составу, он хорошо насыщает и

помогает поддержать стабильный уровень сахара крови. Поэтому вы можете использо-