В Сибири - всегда с овощами

Ответственный момент в развитии огурцов - формирование куста. У гибридов женские цветы образуются на главном стебле, у обычных сортов - на боковых побегах. Поэтому у сортов производят прищипку выше пятого-шестого листа, что приводит к активному росту боковых побегов. Для гибридов же эта процедура бесполезна, если не вредна. Кусты гибридов формируют так: из пазух первых двух-трех листьев надо полностью выщипнуть почки, у последующих боковых побегов следует ограничить рост. Для этого самые нижние побеги надо прищипнуть после первого листа, следующие после второго и т.д. Когда главный стебель дорастет до верха (планку располагают на высоте ~2 м), его нужно перекинуть через верхнюю перекладину и дать возможность расти вниз. Когда стебель опустится до 30 см от земли, верхушку прищипните. Ни в коем случае нельзя допускать образования "крыши", т.е. переплетения побегов вверху, так как затенение растений приведет к резкому падению урожая. Растущие побеги вокруг вертикальных опор закручивайте по часовой стрелке.

Огурцы весьма требовательны к влажности почвы и воздуха. При выращивании в открытом грунте в жаркую погоду утром или вечером можно давать освежающий полив. Но раз в неделю необходим хороший полив с увлажнением земли на 10-15 см, для чего требуется 1 -1,5 ведра на 1 м². На следующий день очень осторожно прорыхлите землю, а лучше замульчировать ее перегноем.

Подкормки. Для получения высоких урожаев огурцов рекомендуются регулярные органоминеральные подкормки. Первая проводится после приживления растений, через 5-6 дней после посадки: птичий помет разбавить водой в соотношении 1: 15 или 1: 10 и добавить 5 г сульфата магния на ведро; приготовленный раствор оставить в теплице на 3-5 дней. За это время он перебродит, выделит углекислый газ, столь необходимый огуречным растениям. В дальнейшем подкормки проводятся через 15 дней, чередуя органоминеральные с минеральными (азотно-фосфорно-калийные комплексные) и с микроэлементными. Норма расхода примерно 1 л на одно растение.

Огуречные растения очень отзывчивы на воздушную подкормку углекислым газом - ускоряется рост и улучшается вкус плодов. Для этой цели можно поставить в теплицу ведро либо бочку с настоем коровяка или птичьего помета, время от времени его перемешивая и обновляя. Можно также выкопать канавку вдоль края теплицы, наполнить ее навозом и водой.

Заметим, что огурцы плохо переносят хлор, поэтому в качестве калийной соли лучше использовать калий-магниевый концентрат или, что лучше, золу в двойном по сравнению с хлористым калием количестве. Золой посыпаются земля или растения, на следующий день золу надо смыть. Для внекорневой подкормки рекомендуется использовать процеженный настой золы (приготовление указывалось выше) или раствор одной таблетки микроудобрений на ведро воды. Внекорневую подкормку следует проводить в фазе 6-7 листочков.

Есть рекомендации по посеву огурцов на смешанных грядках, например, вместе с огурцами хорошо посеять укроп: и земля используется лучше, и есть отпугивающий вредителей эффект. Иногда между огурцами сажают капусту, помидоры, кукурузу и даже подсолнух (посредине грядки), причем стебли его можно использовать вместо шпалеры. Конечно, при этом посев огурцов должен быть реже. Подсолнухи, правда, "выкачивают" из почвы много влаги, так что польза от такого посева не совсем ясна, но все зависит, по-видимому, от конкретных условий.

Борьба с болезнями. Относительно пероноспороза уже говорилось выше. Существуют и другие заболевания огурцов, для профилактики которых рекомендуется опрыскать растения однопроцентной бордосской жидкостью, 0,4%-й хлорокисью меди или 0,4%-м поликарбацидом. После обработки бордосской жидкостью плоды можно употреблять через 5 дней, после хлорокиси и поликарбацида через 20 дней. Во время плодоношения растения можно обработать настоем чеснока.

Есть некоторый опыт опрыскивания раствором пенициллина (натриевой соли), один флакон на ведро воды. Однако у одних садоводов эффект оказался хорошим, у других он отсутствовал.

Хороший результат дает полив настоем травы, для уменьшения неприятного запаха которого можно добавить настой листьев или корней валерианы.

Заготовки из огурцов

Небольшое замечание: черно-шипые огурцы хороши и для непосредственного употребления, и для засола, а светло-шипые рекомендуются только для салата.

Огурцы малосольные. На дно трехлитровой банки опустить 3 зубчика чеснока, 3 палочки хрена, 3 зонтика укропа, уложить огурцы, залить кипятком на 5 минут, слить его, добавить в эту воду по 2 столовые ложки соли и сахара (без горки). Рассол вскипятить, залить огурцы, добавить по 1 столовой ложке водки и уксусной эссенции, закатать, поставить в погреб.

Огурцы консервированные. Готовятся по рецепту для томатов (см. выше).