В Сибири - всегда с овощами

Очень важно во время выращивания редиса поддерживать почву в рыхлом состоянии. Поливать необходимо через 2-3 дня, особенно это важно при появлении первого листа и в начале формирования корнеплода, а также после каждого сбора. Следующий посев следует проводить, когда на предыдущем появятся первые листочки.

Для осеннего использования редис высевают в конце июля - начале августа. Редис отзывается на внесение удобрений, так как хотя вынос питательных веществ растениями в целом невелик, но в единицу времени он довольно значителен. Хорошо еще по снегу внести ведро древесной золы на 20 м², а также торф или перегной. При недостатке азота растение угнетено, на листьях проступает розовая окраска. При калийном голодании растение по внешнему виду развивается нормально, но корнеплод не образуется. Требуется подкормка аммиачной селитрой - 3 столовые ложки или мочевиной - 2 столовые ложки на ведро воды, и хлористым калием - 3 столовые ложки на ведро. Очень полезно посыпать растения просеянной золой, это дает калийную подкормку и угнетает крестоцветных блошек.

Редька

Корнеплоды содержат много сахаров, белков, минеральных солей. Основная питательная ценность редьки в высоком содержании солей калия, натрия, кальция, железа, магния. Острый и своеобразный вкус этого овоща определяется наличием эфирных масел. Сок редьки благотворно действует при заболеваниях печени, желчного пузыря, сердца, бронхов.

Сорта. В нечерноземной полосе распространены как скороспелые сорта для летнего потребления, так и позднеспелые для хранения зимой и весной.

Из летних сортов наиболее распространены Одесская 5

, Деликатес, Майская. Сорт Одесская 5 - исключительно скороспелый, от всходов до потребления 30-40 дней. Корнеплоды белые, округлые, мякоть сочная, слабо-острого вкуса. Сорт Деликатес имеет вегетационный период 40-60 дней. Майская - ранний сорт, корнеплоды пригодны в пищу через 50-60 дней. Для хранения все эти сорта непригодны.

Для зимнего хранения лучшими сортами являются Зимняя круглая белая. Зимняя круглая черная, Грайворонская. Зимняя круглая белая имеет вегетационный период 70-98 дней. Мякоть белая, слегка крахмалистая, плотная, сочная. Лежкость высокая - сохраняется до 96 % корнеплодов. Сорт Зимняя круглая черная имеет корнеплоды черного цвета, округлые. Вегетационный период 90-110 дней. Мякоть белая, сочная, остросладкого вкуса. Лежкость хорошая, период зимнего хранения до 200 суток и более. У Грайворонской корнеплоды белые, конические, поверхность бороздчатая. Мякоть белая, несочная, очень острого вкуса. Вегетационный период 93-108 дней.

Выращивание редьки. Редька требует таких же условий, как редис, но более холодоустойчива. Она плохо переносит засуху, от которой корнеплоды деревенеют и становятся несъедобными. Очень требовательна к почве. Предшественниками могут быть все овощные растения, кроме капусты. Сеять редьку можно с первой декады мая, а затем подсевать с интервалом в 20 дней до начала августа. Семена размещать с интервалом 10 см в увлажненные бороздки на глубину 2-3 см, между рядами 15-20 см. Посевы лучше мульчировать, почву после посева прикатать. Всходы появляются уже через 3-5 дней. При уходе за посевами почву нужно содержать в чистом состоянии, проводить прополки и прореживания. Подкормку проводят в ранние сроки (15 г суперфосфата, 20 г аммиачной селитры и 15 г хлористого калия на ведро воды).

Раннюю редьку при весеннем посеве убирают в несколько приемов во второй половине лета. Позднюю для зимнего хранения убирают до наступления заморозков. После выкопки растению обрезают листья, стараясь не повредить верхушечную почку. Хранят редьку при температуре 0 - + 2 °С.

Редька - перекрестноопыляющееся растение. Цветение начинается через 35-40 дней после образования корнеплодов и продолжается 30-35 дней. Семена созревают через 100-110 дней после высадки. Семена кругло-овальные, коричневые, различного оттенка, значительно крупнее, чем у редиса.

Всходы редьки, как и редиса, переносят заморозки до -2 - -3 °С, а взрослые растения до -5 - -6 °С. Однако при длительной пониженной температуре происходит процесс яровизации, и, особенно в сочетании с длинным днем, растение может формировать цветоносы, не образуя корнеплода.

Употребляют редьку в свежем виде для приготовления различных салатов и других блюд.

Репа

Двулетнее растение. На Руси выращивается с древнейших времен. Ценится как одна из наиболее скороспелых культур. Холодостойкая культура, дешевый и надежный источник витаминов в ранне-летний период. Репа - диетический продукт питания, в народной медицине используется как успокаивающее, противовоспалительное и антисептическое средство, а также при бронхите, астме и остеохондрозе. В пищу используют свежие корнеплоды в сыром, отварном или тушеном виде. Используют также и листья репы в салатах, супах и для засолки.