Венеция. Полная история города

Начало всей этой истории положила, как и положено, женщина – византийская принцесса Феодора Анна Дукиня. В 1071 году она вышла замуж за 31-го дожа Доменико Сельво. Византийский императорский дом, из которого происходила принцесса, был очень культурен и утончен: Феодора Анна прибыла в Венецию с богатым приданым, в состав которого входили невиданные прежде предметы. Обитателей Дворца дожей шокировало нововведение принцессы: во время торжественных обедов она доставала из маленькой шкатулки… золотую вилку с двумя зубцами и ею подносила еду с тарелки ко рту. Венеция в XI веке была маленьким городом, пусть и с большими амбициями, и таких привычек здесь не водилось. В Средние века было принято есть только руками – на столе лежало лишь несколько ножей, которыми отрезали куски от жареной туши. Только у самых важных особ были свой собственные кубки для питья.

Последняя византийская догаресса Венеции сразу же прославилась, потому что хорошо пахла. Она ежедневно натиралась восточными бальзамами, каждое утро умывалась росой и принимала горячие ванны из воды, насыщенной ароматическими эссенциями. Руки ее всегда были в надушенных перчатках. Словом, эта принцесса из Константинополя произвела в лагуне революцию нравов. Она покорила местных дам, обучая их секретам макияжа и византийским танцам. Богатые женщины соревновались друг с другом в подражании прекрасной гречанке. Но в 1081 году догаресса тяжело заболела. Хроники писали, что «гниль выходила из всего ее тела из-за чрезмерного употребления трав и бальзамов». Она умерла после года мучений. И нашлись те, кто счел этот преждевременный конец справедливым наказанием за введение сомнительных обычаев, которые со временем стали традицией, а Венеции принесли славу парфюмерной столицы Европы.

Еще одно важное событие произошло в конце XIII века. Венецианский купец-путешественник Марко Поло, вернувшись домой из Китая, привез с собой железы кабарги, из которых получали мускус, а также рецепт, как его извлекать и использовать. Мускус – самое дорогое сырье животного происхождения, имеет специфический, немного сладковатый запах. В Китае его использовали как «лекарство от меланхолии», но в Европе мускусу нашли иное применение – в парфюмерии, в качестве фиксатора запахов (именно мускус придает духам стойкость). О том, какое ценное наследство оставил Марко Поло двум своим дочерям, можно догадаться по тому, что одна мускусная железа стоила столько же, сколько три золотых кольца с драгоценными камнями. По сегодняшним ценам – около 20–30 тысяч евро.

Марко Поло. Мозаика. XIX век

С этого момента в Серениссиме зародился рынок ароматической продукции – благодаря тому, что венецианские купцы обменивали товары, произведенные искусными местными мастерами, на специи и благовония из Азии и Северной Африки. А уже в 1400 году начался золотой век парфюмерного искусства.

Производство духов расцвело в городе благодаря mude, морским караванам, которые позволяли венецианским купцам добираться до портов Восточного Средиземноморья и закупать там эссенции и сырье, необходимые для производства парфюмерии: амбру, мускус, цибет, сандаловое дерево, алоэ, специи. В XVI веке в моде были очень интенсивные ароматы, приготовленных на основе мускуса и амбры. Эти вещества имели огромную ценность: один грамм амбры стоил полтора грамма золота. Только в XVIII веке вошли в моду более легкие и «благородные» цветочные ароматы.

Сырье доставлялось в Венецию, на рынок Риальто, затем аптекари продавали его в парфюмерные лаборатории, сосредоточенные главным образом между Риальто и Сан-Марко. В Венеции хранителей старинных рецептов и косметических формул называли muschiere – за то, что те имели дело с мускусом, основным компонентом изготовления духов.

Там, за закрытыми дверями в перегонных кубах, шли химические процессы, драгоценную жидкость разливали во флаконы из муранского стекла. Слава венецианских стеклодувов была так велика, что их стали звать во Францию, Англию и Австрию. Но уехать можно было только с риском для жизни – любому мастеру, который пытался покинуть город, выносился смертный приговор. Так важно было это ремесло для экономики Венеции.

Именно венецианские парфюмеры совершили революцию, первыми в мире создав жидкие духи – благодаря чьему-то интуитивному решению развести эфирные масла спиртом. Поначалу предназначавшиеся только для богатых, духи между XVII и XVIII веками, благодаря модернизации парфюмерии, становились все более долговечными, менее дорогими и, следовательно, доступными для широкой публики. Так родились одеколон – Aqua Mirabilis, «чудодейственная вода», названная так за ее целебные и антисептические свойства,– и современные духи.