Винное закулисье Прованса. Истории о вине и виноделах

Сразу после Второй мировой Робер совершил здесь настоящую локальную революцию: он построил специальный винный погреб с бетонными чанами для выдержки вина и первую в регионе автоматическую линию для розлива вина по бутылкам. Дело в том, что его основной бизнес был связан с импортом во Францию хорошего крепкого алкоголя, он отлично понимал этот рынок. Поэтому начал винодельческую династию Робер с производства качественного розового вина, которое стал успешно экспортировать в Штаты. Вскоре он понял, что эти земли просто созданы для красного вина, и дело завертелось. В качестве емкостей для своего вина он решил использовать толстенькие и низкие бутылки темного стекла, в которые традиционно разливали кальвадос. Эта стильная и оригинальная форма стала визитной карточкой домена, в такие бутылки и сейчас разливают все вина линейки Gourmand.

И вот что примечательно, всю эту винодельческую движуху осуществлял Робер, так сказать, удаленно, из Парижа, без отрыва от своего основного торгового бизнеса. То есть он был, по сути, хозяином-управленцем, а не собственно виноделом. Родившись под серым парижским небом, он вкладывал в это дело свою прикипевшую к прованскому поместью душу. Поэтому дело спорилось. И так же потом поступали еще два поколения его наследников, вплоть до внучек, нынешних хозяек домена, Анн и Каролин.

И за то, что их дедушка еще в далекие времена между двумя войнами услышал в этой затерянной глуши звонкую ноту будущего триумфа, первым разглядел эти уникальные винные терруары, внучки часто сравнивают его по проницательности с Нострадамусом.

Нострадамус и Ван Гог здесь были

Кто не знает астролога-предсказателя, а также фармацевта и борца с чумой Мишеля Нострадамуса? А ведь родился он тут, поблизости, в соседнем городке Сен-Реми-де-Прованс в 1503 году. Встречала ли его тогда лично наша «Дама из Фоса» Элен Хуголен, основательница поместья, история умалчивает, но вот он точно был знаком с ее имением. В одном из своих предсказаний Нострадамус написал: «Однажды море наступит на землю и остановится лишь у стелы Mas de la Dame». Вот как! Эта стела и сейчас встречает нас на дороге у въезда в имение. Впрочем, море пока приближается медленно. Хотя, с глобальным потеплением, прогнозы Нострадамуса рискуют когда-нибудь сбыться.

А теперь ныряем снова в век XIX, ведь многие, очень многие знаменитости побывали в этих, казалось бы, забытых богом местах. Вот и Винсент Ван Гог не исключение, хоть знаменитостью, конечно, тогда он еще не был. В 1889-м пешком с мольбертом по дороге из лечебницы в Сен-Реми пересекал он хребет Дез-Альпий в поисках новых сюжетов. Одна из пологих черепичных крыш Mas de la Dame между сосенками и виноградниками в те времена укрывала амбар, и она вдохновила Винсента на новую картину. На ней та самая крыша в окружении зелени и скал долины Ле-Бо. Нынешние хозяйки с удовольствием используют изображение с картины на этикетках своих винных бутылок, вы увидите их на вине серии Gourmand и Coin Caché. Как, кстати, и предсказание Нострадамуса – оно начертано на этикетке красного вина La Stelle («Стела»).

А вообще надо сказать, что Нострадамус и Робер Фай были не единственными пророками и провидцами насчет местных перспектив. Для понимания последующего селебрити-бума Ле-Бо-де-Прованса нужно упомянуть еще одного персонажа. Он из мира гастрономии, поэтому и для винной истории весьма важен.

«Укромный уголок»: тайная жизнь знаменитостей

1945 год. Рэймон Тюйе (Raymond Thuilier), 48-летний бывший директор страховой компании из Парижа, открывает в домике, затерянном посреди скал Ле-Бо, уютный шарм-отель и хороший ресторан при нем. Это ставший впоследствии культовым пятизвездный отель Oustau de Baumanière («Усто де Боманьер»). Его ресторан уже в 1948-м получил первую звезду гида «Мишлен», в 1951-м – вторую, а в 1954-м – третью! Его история – тема отдельной книги, не будем сейчас углубляться, отмечу только, что этот пионер культурно-гастрономического туризма изобрел новую модель «отель + ресторан в красивой глубинке». В последующие годы экономического ренессанса и эпохи роста использования индивидуальных автомобилей идея доказала свою гениальность и принесла Рэймону и его внуку-наследнику славу и состояние (кто из путешественников-гурманов не знает теперь сеть отелей Relais&Châteaux?), a Ле-Бо-де-Прованской глуши – бум элитного туризма.

Так вот, великие актеры, политики, знаменитости со всего мира приезжали специально в Усто де Бонманьер, среди них Марк Шагал, Пабло Пикассо, Кларк Гейбл, Альбер Камю, Кристиан Диор, Жан Кокто, Гарри Трумэн, Уинстон Черчилль, Шарль де Голль, и это вовсе не полный список. Ну, а в ресторанах, как известно, сервируют хорошее вино!