Вкусный сыр

В предварительно разогретую духовку поместить сбрызнутый растительным маслом сладкий перец и запекать его при температуре 180 °C в течение 15 минут, затем выложить в миску, охладить, снять кожицу, удалить семена. Мякоть пюрировать с помощью блендера.

Лук нашинковать, морковь натереть на крупной терке. Выложить овощи в сотейник с разогретым сливочным маслом, жарить в течение 6 минут, после чего влить 500 мл горячей воды и довести до кипения.

Молоко влить в эмалированную кастрюлю, довести до кипения, добавить плавленый сыр и размешать до полного его растворения.

Влить в кастрюлю содержимое сотейника, снова довести суп до кипения, снять с огня, добавить молотый перец, соль и тимьян.

Суп-пюре с грибами и сырками

Шампиньоны – 300 г, плавленые сырки – 3 шт., репчатый лук – 100 г, картофель – 200 г, растительное масло – 3 ст. л., зелень укропа, молотый красный перец и соль по вкусу.

В кастрюлю с кипящей водой выложить нарезанные кубиками сырки и варить при постоянном помешивании до тех пор, пока они полностью не растворятся. Ввести мелко нарезанный картофель.

Лук нашинковать, обжарить на сковороде с разогретым растительным маслом, добавить нарубленные шампиньоны и жарить, пока не выпарится влага, затем выложить грибы в кастрюлю с сырным бульоном, добавить молотый перец и соль, довести до кипения и варить 10 минут. Готовый суп посыпать измельченной зеленью укропа.

Суп-пюре сырный с картофелем

Плавленый сыр – 300 г, картофель – 300 г, морковь – 80 г, репчатый лук – 80 г, чеснок – 1 зубчик, соевый соус – 4 ст. л., растительное масло – 2 ст. л., вода – 1,5 л, зелень укропа и петрушки, лавровый лист и соль по вкусу.

Воду влить в кастрюлю, довести до кипения, выложить в нее нарезанный кубиками сыр и варить на среднем огне при постоянном помешивании до тех пор, пока он полностью не растворится. Выложить в кастрюлю нарезанный соломкой картофель, добавить соль.

Лук нашинковать, спассеровать на сковороде с разогретым растительным маслом, добавить натертую на крупной терке морковь, обжарить, влить соевый соус и тушить в течение 3 минут, после чего переложить овощную массу в кастрюлю с супом, добавить лавровый лист и варить до готовности.

Вынуть из супа лавровый лист, пюрировать его с помощью блендера, затем добавить пропущенный через чеснокодавилку чеснок и рубленую зелень.

Суп-пюре сырный с брокколи

Брокколи – 400 г, плавленый сыр – 150 г, цукини – 200 г, картофель – 150 г, шпинат – 150 г, репчатый лук – 70 г, сливочное масло – 2 ст. л., растительное масло – 2 ст. л., вода – сколько потребуется, молотый черный перец и соль по вкусу.

В кастрюле растопить сливочное масло, влить растительное масло, обжарить нарезанный полукольцами лук, добавить кубики цукини и картофеля, разобранную на соцветия брокколи и тушить несколько минут, затем влить кипяток, добавить нашинкованный шпинат и варить 25 минут.

Пюрировать суп с помощью блендера, после чего добавить в него молотый перец, соль, измельченный сыр и варить при постоянном помешивании до тех пор, пока он полностью не растворится.

Суп-пюре сырный с цветной капустой

Филе курицы – 300 г, плавленый сыр – 100 г, цветная капуста – 400 г, репчатый лук – 70 г, морковь – 70 г, соль по вкусу.

Выложить филе курицы и очищенную луковицу в кастрюлю, влить 2 л воды, довести до кипения, снять пену, варить еще 10 минут. Капусту разобрать на соцветия, выложить в кастрюлю с кипящим бульоном вместе с крупно нарезанной морковью.

Вынуть из супа филе, нарезать кусочками. Овощи пюрировать с помощью блендера и выложить вместе с мясом обратно в бульон. Добавить соль, нарезанный кубиками плавленый сыр и варить при постоянном помешивании до тех пор, пока он полностью не растворится. Оставить готовый суп на 15 минут, затем разлить по глубоким тарелкам и подать на стол в теплом виде.

Суп-пюре сырный с сельдереем

Стеблевой сельдерей – 300 г, плавленый сыр – 100 г, куриный бульон – 1 л, репчатый лук – 150 г, острый перец – 100 г, сметана – 4 ст. л., молотый белый перец и соль по вкусу.