Вокруг света за 80 бутылок вина

Из Волла Волла мы направляемся на восток через Айдахо (в котором в 2016 г. насчитывалась 51 винодельня), где производят много первоклассных вин, особенно в долине Змеиной реки. Именно здесь мы в предыдущей главе познакомились с удивительным Рислингом Сен-Мишель. Я обожаю красные вина из виноградников Хьюстон, включая красное вино Чикен Диннер Ред, которое так легко пьется, и другие вина, которые Грег Кениг изготавливает на своих винодельнях Кениг, Биттнер и других.

Затем мы отправимся в Монтану (16 виноделен), Южную Дакоту (22 винодельни), а затем в Миннесоту (62 винодельни). В Университете Миннесоты был выведен сорт винограда, способный плодоносить в северных широтах. Один из этих сортов – Фронтиньяк, гибридный сорт, выведенный в 1978 г. путем скрещивания Ландо Нуар и дикого винограда, растущего недалеко от Джордана, Миннесота. Это насыщенные, темно-красные вина, со вкусом сливы и вишни. Я дважды пробовал вино под названием Вояжер, произведенное из этого винограда, выращенного на винограднике Алексис Бэйли. Винтажный вариант Вояжера был назван «лучшим вином, сделанным в Америке» на винной выставке в Атланте.

Дальше наш северный маршрут продолжится по винодельческим штатам, включая Мичиган, где замечательные вина можно отыскать недалеко от Траверс Сити, в том числе и несколько великолепных Рислингов. Огайо достоин упоминания благодаря своему виноградному буму и интересной истории виноделия. Николас Лонгворт (1782–1863) мечтал увидеть в Америке множество виноградников и чудесных вин и превратил Огайо в целом и Цинциннати в особенности в потенциальный винодельческий центр[127]. Он отошел от дел в 1828 г. и занялся созданием нового мира вина, уделяя внимание исключительно сорту Катоба. Он был невероятно амбициозен и, думаю, преуспел бы, если бы не многочисленные болезни, разрушившие все его усилия и приведшие к тому, что его бесценные виноградные лозы (и его мечты) стали увядать и погибли.

Нью-Йорк с его винными регионами Фингер Лейкс и Лонг-Айленд – территория динамично развивающегося виноделия, так же как и Нью-Джерси[128]. Виноградники Борди в Мериленде могут похвастаться отличным вином и исторической важностью[129]. Мы проехали мимо сотен виноделен и узнали о множестве вин, и вот мы в Вирджинии. А как дела у остальной группы?

Вино в пустыне?

Думая о виноградниках, вы представляете себе буйную зеленую растительность, а не пыльную безжизненную землю пустыни. Но реальность такова, что некоторые важные винодельческие регионы обладают условиями, напоминающими климат пустыни. Например, мне сразу приходят на ум некоторые области в Нинся, в Китае и Мендосе, в Аргентине, хотя при необходимости я мог бы назвать еще несколько вариантов. Поэтому вас не должно удивлять, что виноград растет, а вино производят на юго-западе Америки. Мы посетили винодельни в регионе Соноита, в Аризоне, недалеко от Туксона и обнаружили поразительные вина в Дос-Кабезас Уайн Воркс и виноградниках Каллахана.

Думая о виноградниках, вы представляете себе буйную зеленую растительность, а не пыльную безжизненную землю пустыни. Но реальность такова, что некоторые важные винодельческие регионы обладают условиями, напоминающими климат пустыни.

Нью-Мексико не похоже на место, где вы найдете много виноградников. Перец чили – да, особенно чили из Хатча, популярного среди любителей юго-западной кухни. Но вино? Скорее всего, нет. И все же в 1629 г. именно около Сокорро, Нью-Мексико, францисканский священник посадил первый виноград на территории нынешних США. И сейчас штат Нью-Мексико насчитывает 49 виноделен. И у одной из них совершенно необычная история.

Члены винодельческой семьи Грют из Gruet et Fils – винодельческого хозяйства Шампани, – присматривали возможные места для виноградников, проезжая по юго-западным землям Америки в 1983 г. Они встретились с европейскими виноделами, которые пытались выращивать виноград в Нью-Мексико, и, вдохновившись их примером, разбили виноградники на высоте 4300 футов над уровнем моря, недалеко от города Трут-ор-Консекуэнсес, в 170 милях к югу от Альбукерке. Винное оборудование и остальные члены семьи Грют прибыли из Франции, чтобы производить вино, и со временем был выпущен первый винтаж (1987 г.). Сегодня компания Грют производит множество видов игристого вина и некоторые тихие вина. Вино из Нью-Мексико? Какой поразительный сюрприз. И эти вина отлично гармонируют с острыми блюдами, даже с энчиладой с голубой кукурузой с соусом из зеленого перца чили (из Хатча).