Воля к жизни. Как использовать ресурсы здоровья по максимуму

То, как мы относимся к еде, проецируется и на наше отношение к жизни вообще. Поэтому для того, чтобы составить представление о человеке, увидеть его настоящего, отобедайте с ним. То, как он ест, как обращается с пищей, как жует, как начинает и заканчивает трапезу, много скажет о его личности.

«Ты – это то, что ты ешь» – и мы понимаем важность качественного состава пищи. «Когда ты ешь, сколько нужно, ты кормишь тело. А тем, что переедаешь, ты кормишь болезни», – древние и мудрые говорили так. Сегодня мы тоже понимаем, что важным является и количество потребляемой пищи. Питание может как повышать риски многих заболеваний, так и снижать их.

Нет, наверное, такого заболевания, протекание которого так или иначе не было бы связано с питанием, кроме, пожалуй, травм. Хотя и травмы возможны, если вы едите на ходу и поскальзываетесь на ровном месте.

Крайности

Питание – один из главных ресурсов здоровья, и этот ресурс до краев заполнен неверной информацией, мифами и противоположными мнениями. В этой теме полно специалистов, инста-гуру и авторов, предлагающих сомнительные и откровенно опасные методики «оздоровления». Часто у них присутствует акцент лишь на одном из аспектов питания: кто-то борется с белком, другие – с углеводами, третьи – с жирами, четвертые предлагают то закислять, то защелачивать, пятые ведут войну с глютеном и т. п. Многие люди в результате такого «образования» применяют к еде упрощенный подход: главным критерием становится, например, количество калорий или соответствие пищи неким пунктам – органическая, безглютеновая или т. п.

«Полезная еда» тоже может быть нездоровой или разрекламированной: в различные периоды полезными считались маргарин, фруктоза, соки, обезжиренные продукты.

Мы с вами наблюдали фанатичную борьбу с жирами, когда их объявили главной причиной сердечно-сосудистых заболеваний, а затем, когда это не подтвердилось, волну увлечения кето-диетой. С белками точно такая же история – сначала животные белки демонизировались, и все хотели стать веганами, затем модным стал карнивор, когда едят только пищу животного происхождения, а растительная объявляется вредной. В моду входят то долгие голодовки, то дробное питание, то увлечение детоксами на фруктовых соках, то попытки заменить полноценное питание набором БАДов. Все эти крайности как минимум неполезны, как максимум – опасны.

Кроме физического вреда, зацикленность на питании может приводить и к расстройствам пищевого поведения: анорексии и булимии. Есть и еще не признанные наукой нарушения, например, орторексия – фиксация на правильном питании.

Орторексик уверен, что только его питание правильное и он сам «правильный», а все вокруг – «неправильные» и едят неправильную еду. Это нарушение сопровождается нетерпимостью к взглядам других людей на здоровье и, как следствие, приводит к изоляции.

Печально, что еда вместо удовлетворения физиологического голода становится средством самоутверждения. В случае же здорового питания человек стремится выработать оптимальную, удобную, гибкую, приносящую удовольствие и пользу, подходящую именно ему стратегию питания и понимает, что его стратегия подойдет не каждому и адаптирована строго индивидуально – под особенности организма и режим дня.

Пищевое поведение