Читаем Воля к жизни. Как использовать ресурсы здоровья по максимуму полностью

Воля к жизни. Как использовать ресурсы здоровья по максимуму

У людей с предрасположенностью к перееданию пищевые ограничения могут спровоцировать срыв. Поэтому я противник ограничительных диет: можно есть все, можно есть всегда, но не вам и не сегодня – у вас на этой неделе немного другой план.

Раннее старение

Представьте, что пища – это топливо. Чем больше и чаще вы едите, тем сильнее стимулируете метаболические пути, как будто ваша нога все время выжимает педаль газа в пол. Но при этом вы мало двигаетесь – это как будто ваша нога одновременно давит и на тормоз. Такая ситуация приведет к поломке двигателя, а в случае организма – к преждевременному старению. Неслучайно ограничение калорийности – это одна из универсальных методик продления жизни у всех живых существ.

Опухолевые заболевания

Каждый третий случай рака связан с нездоровым питанием, а если говорить про опухоли желудочно-кишечного тракта, то и все 70 %. Например, обильное потребление соли повышает рак желудка. Даже рак легких имеет повышенную частоту у людей, употребляющих мало овощей и фруктов.

Набор веса и риск развития рака тесно связаны: на каждые 5 единиц ИМТ (индекс массы тела) смертность от рака повышается на 10 %.

Каждые 5 единиц ИМТ у мужчин повышают риск рака щитовидной на 33 %, толстой кишки – на 25 %, аденокарциономы пищевода – на 50 %. У женщин – рака эндометрия на 60 %, аденокарциномы пищевода – на 50 %.

Пищевой дефицит

Важное значение имеет и полноценность питания. Дефицит витаминов и минералов в питании приводит к развитию многих сопутствующих проблем: дефицит цинка – сниженный тестостерон, дефицит железа – анемия, дефицит йода – болезни щитовидной железы, дефицит В₁₂

– риск анемии, деменции и т. п. Именно поэтому ограничительные диеты могут приводить к серьезным побочным эффектам. В особой зоне риска беременные женщины, увлекающиеся разными диетами, а ведь дефицит минералов и витаминов может привести к серьезному ущербу для развития ребенка.

Пища меняет активность наших генов, через механизмы эпигенетики влияя на здоровье детей и внуков, на риск болезней у них. Многие нарушения здоровья могут влиять на будущих детей косвенными путями. Например, переедание вызывает инсулинорезистентность и поликистоз яичников, что повышает уровень андрогенов у женщины, а это, в свою очередь, влияет на мозг плода и увеличивает риск аутизма.

Диета и мозг

Здоровое питание влияет на состояние мозга. Так, сочетание средиземноморской диеты и диеты DASH (ее называют также MIND-диетой), на 7,5 лет замедляет старение мозга, на 53 % сокращает риск болезни Альцгеймера. Даже у тех, кто придерживается ее время от времени, риск тоже заметно снижается – на 35 %. В основе этой диеты ограничение вредных продуктов питания, включая соль и насыщенные жиры, и акцент на овощах, рыбе, орехах, ягодах, оливковом масле и т. п.

Уменьшают риск возрастного снижения когнитивных функций: морская рыба и морепродукты – даже одна порция в неделю, овощи – от двух порций до шести порций зеленых листовых овощей в неделю, ягоды – самые разные, но более полезны с более темной сердцевиной (черника, а не голубика).

Здоровое питание снижает риск депрессии. Низкая гликемическая нагрузка связана со сниженным уровнем воспаления и риском депрессии, а употребление большого количества овощей, фруктов, бобовых и оливкового масла снижает риск депрессии почти на 50 %. Переедание и фастфуд увеличивают риск депрессии, также как и избыточный вес. Ученые пока спорят, что первично – ожирение или депрессия, но связь между ними несомненна.