Воля к жизни. Как использовать ресурсы здоровья по максимуму

Несмотря на растущее понимание важности здорового питания, количество случаев ожирения продолжает увеличиваться во всем мире. Изменить питание достаточно сложно – это ведь важнейший фактор выживания, поэтому при попытках уменьшить количество потребляемой пищи или изменить те или иные предпочтения наша биология может работать против нас.

Существует анекдот: от одной мысли о диете на меня нападает дикий аппетит.

Учитывайте индивидуальные особенности. Мы все разные генетически, ведем разный образ жизни, имеем разную микрофлору, поэтому составление индивидуальной идеальной диеты требует персонализации всех рекомендаций. У каждого продукта есть свои положительные и отрицательные стороны, это зависит и от контекста диеты, и от количества съеденного. Есть разница между добавленным сахаром и сахаром в цельном фрукте, между жареной рыбой со сладким соусом и приготовленной на пару, между рыбой дикого вылова и добавкой рыбьего жира.

Иногда действие продукта определяется микрофлорой. Так, при употреблении граната образование в кишечнике полезного для здоровья вещества уролитина зависит от наличия определенных бактерий, так же как и образование вредного триметиламин-оксида при потреблении яиц. Кофеин может как повышать, так и снижать системное воспаление, полиненасыщенные жирные кислоты могут как повышать, так и снижать уровень хорошего холестерина в зависимости от индивидуальной генетики. На гликемический индекс влияет вес человека, возраст, микрофлора, прием пищи до этого, и даже выспался он или нет.

«Я начал заниматься спортом и правильно питаться, но не похудел. Видимо, потому, что не перестал врать себе». Самый простой способ взять питание под контроль – это ведение пищевого дневника. Если сложно делать это каждый день, то можете просто фотографировать прием пищи перед едой, а затем раз в неделю проводить ревизию своего рациона по снимкам. Пищевой дневник улучшает дисциплину, автоматически стимулирует вас делать более здоровый выбор, замечать реакцию организма на те или иные продукты. Пищевой дневник также позволит заметить причины отклонений от здорового питания (недосыпание, стресс и др.).

Полезно экспериментировать со своим питанием, убирая и затем добавляя определенные продукты. Элиминационная диета, когда вы сначала на неделю исключаете из рациона определенный продукт, затем вводите его и наблюдаете за изменениями, дает возможность заметить непереносимость или особенности действия тех или иных продуктов на ваше состояние.

Можно провести ДНК-тестирование, которое позволяет обнаружить некоторые непереносимости и особенности вашего метаболизма. Наблюдение за «поведением» глюкозы с помощью глюкометра или системы постоянного мониторинга помогает обнаружить индивидуальные реакции на разную пищу. Исследование микробиома контролирует эффективность мероприятий, направленных на обогащение рациона пробиотиками и пребиотиками, повышение разнообразия кишечной микрофлоры.

Вопросы и задания

1. Какие у вас есть вредные пищевые привычки? А полезные?

________________________________________________________

________________________________________________________

________________________________________________________

________________________________________________________

________________________________________________________

________________________________________________________

2. Уважаете ли вы еду или побаиваетесь ее? Какие у вас отношения?

________________________________________________________

________________________________________________________

________________________________________________________

________________________________________________________

________________________________________________________

________________________________________________________