Встретимся в кафе «Капкейк»

– Пожалуй, люди ходили в пекарню для того же, для чего я ходил в паб, – задумчиво произнес Джо. – Тепло, дружелюбная атмосфера, да еще и поесть можно. Вот поэтому будь с людьми поприветливее. Принимай их радушно. – Дед подался вперед. – Бывало, придет женщина, у которой ребенка нечем кормить, или человек, у которого карточек не хватает, или глава большой семьи с кучей голодных ртов. Взять хотя бы семью Флаэрти. Отлично их помню. Рожали по ребенку в год, а Патрик ни на одной работе подолгу не держался. Ну как тут не помочь? То отдашь им бракованную буханку, то пару булок двухдневной давности. Ну и конечно, в округе пойдет молва. Покупатели будут стекаться к тебе, чтобы им тоже что-нибудь бесплатно перепало. Но некоторые будут приходить, потому что ты с ними обходишься по-людски. И вот что я тебе скажу – все до единого дети Флаэрти… А их было больше тринадцати человек, потом их просто считать перестали… Ну так вот, эти ребята выросли, встали на ноги, завели детей, а потом у их детей тоже появились дети и поступили в колледжи. И все они покупали хлеб только в «Рэндаллс». Пекарня могла бы держаться на одних Флаэрти. В бизнесе всегда так. Одни обчистят тебя до нитки, стоит лишь зазеваться, другие пнут тебя, стоит тебе упасть, но если несешь добро и тепло, хорошие люди к тебе потянутся. Вот так.

Уставший Джо откинулся на подушку.

– Дедушка, ты гений, – сказала Иззи и, наклонившись, чмокнула его в нос.

Старик поглядел на нее слезящимися глазами:

– Ну, что еще? Ты кто? Мэриан?

– Нет, дедушка, это я, Изабель.

– Изабель? Моя малютка Изабель? – Он вгляделся в ее лицо повнимательнее. – Ну, рассказывай, милая, чем занимаешься.

Глава 11

Когда хочешь подарить миру вкус солнца Клубничные капкейки с меренгой

Рецепт на 24 капкейка

• 25 г несоленого масла комнатной температуры.

• 250 г сахарной пудры.

• 4 яйца.

• 250 г блинной муки.

• 4 столовые ложки молока (цельного или полужирного, Главное, чтобы не обезжиренного).

• 6–8 столовых ложек клубничного джема.

Сливочный крем для швейцарской меренги

• 8 яичных белков.

• 500 г сахарной пудры.

• 500 г несоленого масла.

• 4 столовые ложки ванильного экстракта.

• 8 столовых ложек клубничного джема (без зернышек).

Чтобы приготовить сливочный крем для меренги:

положи яичные белки и сахар в миску над кастрюлей с водой, кипящей на медленном огне. Перемешивай без перерыва, чтобы яйца не сварились. Через десять-пятнадцать минут, когда сахар растворится, сними кастрюлю и взбивай, пока меренга не станет пышной, а смесь не остынет.

Добавь в меренгу сливочное масло и ваниль и взбивай так, чтобы масло полностью с ней смешалось. Сначала твое творение будет смотреться жутковато: оно осядет и будет выглядеть так, словно свернулось, но не пугайся! Заканчивай, когда смесь станет однородной, легкой и воздушной.

Энергично смешай джем с кремом. Если хочешь сделать смесь розовее, добавь немножко пищевого красителя. Ложкой переложи крем в кондитерский мешок и выдави на каждый капкейк. Ну и наконец укрась капкейки драже.

Разрежь их на четвертинки и положи в формочки. Вставь коктейльные шпажки. Попытайся накормить результатами своего труда прохожих и восхитись собственной гениальностью: они попробуют твою выпечку, а потом истратят бешеные деньги в твоем кафе и тем самым спасут тебя от банкротства.

Лаз, два, тли!

После того как Луис тщательно вымыл руки, ему разрешили положить мини-капкейки в специальную баночку. Иззи, конечно, испекла намного больше трех, но дальше Луис считать не умел. Переполненная кипучей энергией, Иззи приготовила бесплатные образцы своей продукции для всех, с кем была знакома.

– Мы меняем стратегию, – объявила она Перл.

– То есть вместо того, чтобы каждый вечер выбрасывать капкейки, будем втюхивать их прохожим? – с иронией поинтересовалась Перл.

Но, впрочем, ей совсем не хотелось портить Иззи настроение. Они только делают первые шаги, и хороший заряд позитива им не помешает. Иззи позвонила Заку и нахваливала его прическу до тех пор, пока он не согласился нарисовать для нее красивый флаер, а потом в пять часов утра Иззи сделала копии в круглосуточном пункте «Kall Kwik» на Ливерпуль-стрит: от радостного волнения сон как рукой сняло.

Âñòðåòèìñÿ â êàôå «Êàïêåéê»!

Дел невпроворот? Стрессы?

Мечтаете о пяти минутах тишины, покоя и хорошего кофе с пирожным?

Тогда приходите к нам и подарите себе это блаженство!

Грушевый дворик, 4, в переулке возле Альбион-роуд.

Каждому, кто придет с этим флаером, – бесплатный капкейк к чашке кофе и полная релаксация в придачу!

Снизу было напечатано меню.

– Смотри, раздай эти бумажки всем в детском саду, – строго велела Иззи.

– Изз, – ответил Луис.

– Да… – задумчиво протянула Перл.