Выдающийся руководитель. Как обеспечить бизнес-прорыв и вывести компанию в лидеры отрасли

Пример. Как ускорили приготовление пиццы в час пик

Несколько лет назад мы хотели расширить наш обеденный бизнес в PizzaHut. Гостям нравилось приходить в наши рестораны на обед, но они считали, что наши обеды не отвечают их требованиям по трем основным причинам:

1. Наши пиццы были слишком большими и дорогими;

2. На их приготовление уходило много времени;

3. Посетителям хотелось пообедать по доступной цене и уложиться в часовой обеденный перерыв.

Для решения этой проблемы мы организовали специальную команду, которая должна была разработать ланчи для часа пик в обеденный перерыв. Первое, что они решили, – начать выпуск небольшой и недорогой пиццы Personal Pan Pizza. Это позволило решить сразу две из трех проблем. Теперь нам предстояло подумать над тем, как обеспечить быстрое обслуживание большого количества посетителей во время обеда. Мы организовали процесс так, чтобы люди могли и пообедать, и успеть добраться до работы: предложили «пятиминутную гарантию» и поставили на каждый столик песочные часы, чтобы засекать время. Если гость не получал свою пиццу до истечения установленного времени, он получал купон на бесплатную пиццу. Это оказалось заманчивым для гостей, а также способствовало повышению производственной дисциплины: ведь довольно легко можно было проверить, делали ли сотрудники все как положено, – достаточно было просто подсчитать количество выданных купонов. Наши франчайзи, даже те, которых вначале эта идея не привлекла, были поражены нашими результатами. Она оказалась популярной среди гостей, а мы удвоили продажи.

Дэвид Новак

Базовый элемент 13. Трансформация бизнеса. Команды быстрого реагирования для работы в сферах, требующих реформирования

Создание команд для решения актуальных задач компании

Вы уже поняли вашу реальность, объехав и пообщавшись со своими ключевыми клиентами. Вы понимаете проблемы клиента и то, что нужно изменить в работе компании, чтобы повысить удовлетворенность клиентов. Теперь у вас возникает вопрос: а как провести необходимую трансформацию бизнеса? Как решить те серьезные задачи, которые стоят перед бизнесом? Может, вы поняли, что в бизнесе нужно улучшить клиентский сервис, ускорить рост продаж, так как вы безнадежно отстаете от лидеров рынка. Как решить эти глобальные или даже локальные задачи? Для решения такого рода задач, как и задач, связанных с внедрением новой стратегии, нового глобального проекта – для всего, что требует серьезной трансформации, необходимо использовать создание проектных команд, которые будут заниматься решением конкретной задачи или множества задач. Это могут быть команды по повышению спроса

на продукты компании, команды по снижению затрат в бизнесе или команды по повышению качества обслуживания клиентов… МЕЖФУНКЦИОНАЛЬНЫЕ КОМАНДЫ.

Например, в компании KFC, когда были задачи повысить спрос, была создана межфункциональная команда по повышению спроса на продукты компании.