Выжить в пандемию

Стресс в условиях скученного содержания также может ослабить иммунную функцию и предрасполагать свиней к инфекции.¹⁴⁸¹ Ферма в Северной Каролине, где был обнаружен первый гибридный вирус свиного гриппа, представляла собой производство по разведению свиней, в котором тысячи свиноматок содержались в специальных станках из голого металла шириной около полуметра. Эти высокоинтеллектуальные социальные животные в основном содержатся изолированно друг от друга, их держат в ящиках неделями, месяцами, почти всю их жизнь. Если бы кто-то поступил так же с собакой, его бы бросили в тюрьму. Свиноматки не только не могут повернуть голову, они едва могут двигаться.

Считается, что повышение уровня гормона стресса у свиноматок в станках – это результат вмешательства в проявление естественного материнского поведения, такого как обустройство гнезда, и это расстройство может привести к нарушению иммунитета.¹⁴⁸² Свиноматки, ограниченные узкими стойлами, во время беременности и родов в условиях интенсивного производства вырабатывают более низкий уровень антител в качестве реакции на экспериментальное контрольное заражение.¹⁴⁸³

Такие простые меры, как обеспечение соломенной подстилки вместо бетонных решетчатых полов, могут снизить заболеваемость и смертность свиноматок. Это происходит за счет устранения иммунодепрессивного стресса от лежания на голом бетоне в течение всей жизни, что также может повысить риск заражения.¹⁴⁸⁴ Эксперимент показал, что такая минимальная мера, как соломенная подстилка, снижает риск заболевания свиным гриппом,¹⁴⁸⁵ однако свиноматкам часто отказывают даже в этом, что наносит ущерб не только им, но и нам.

Если скученность свиней так сильно увеличивает риск появления и распространения новых вирусов, почему промышленность не откажется от нее? Очевидно, что производители свинины могут получить максимальную прибыль, ограничивая каждую свинью площадью в 0,5 квадратного метра. Обычно это выглядит так: девяностокилограммовое животное втиснуто в площадь примерно 0,6 на 0,9 метра.

Издание National Hog Farmer признавалось, что скученность приводит к проблемам, в том числе недостаточной вентиляции и повышенного риска для здоровья, однако в то же время автор делает вывод о том, что иногда «чуть более плотное размещение свиней приносит больше денег».¹⁴⁸⁶ Хотя с финансовой точки зрения для свиноводства это может быть целесообразно, но мы только сейчас начинаем понимать истинные издержки такого подхода – внешние издержки для общества.

Роберт Ф. Кеннеди-младший более подробно описал свинофермы Северной Каролины:

Клетки, вызывающие приступы клаустрофобии, расположенные в сараях размером со стадион, вмещают 100 000 свиноматок, которые находятся в одном положении на протяжении всей жизни и расположены над металлическими полами. Под ними алюминиевые водопроводные трубы, по которым гниющие отходы стекают в гигантские ямы под открытым небом, уходящие вглубь на три этажа. Миазматические пары этих выгребных ям душат окружающих, а десятки миллионов литров фекалий сбрасывают в реки Северной Каролины.¹⁴⁸⁷

Свиной грипп обнаружен не только в 100 % проб воздуха, взятых на свиноводстве, но и на расстоянии более чем в 1,6 километрах по направлению ветра.¹⁴⁸⁸ Такое же распространение вируса на дальние расстояния¹⁴⁸⁹ произошло во время вспышки птичьего гриппа H5N2 в США в 2015 году. Она затронула более пятидесяти миллионов кур и индеек, что обошлось птицеводству в миллиарды долларов.¹⁴⁹⁰ Огромные вытяжные вентиляторы могут всасывать аэрозольные патогенные микроорганизмы и выбрасывать большие объемы инфекционных частиц в сельскую местность, что наглядно показывает, насколько вольно может использоваться биобезопасность в контексте промышленного животноводства.¹⁴⁹¹ Таким образом, производственные фермы, также известные как CAFO (интенсивный откорм скота по замкнутому циклу), могут выступать в качестве усилителей гриппа¹⁴⁹² не только заражая рабочих,¹⁴⁹³ но и потенциально распространяя инфекцию дальше.¹⁴⁹⁴