Yerba Mate: Мате. Матэ. Мати

Там Гарибальди партизанит, помогая повстанцам бороться с императором за свободу от рабства. Потом – бегство в Аргентину, где он был арестован, потом освобожден. Снова он ведет повстанческую деятельность в Бразилии. Существует версия, что в этих странах, где традиция питья мате была сильна, он знакомится с этим напитком и очень сильно к нему привязывается. Всякий, кто хоть раз пробовал мате, отметит про себя, что невозможно забыть это стойкое послевкусие.

В 1841 году Гарибальди поселяется в Уругвае, где он сражался против гнета властей. В сорок седьмом году он возвращается на родину, в трюмах корабля везя для себя запасы мате.

Текут года, унося в песке времени события минувших лет, наконец, Гарибальди воссоединяет Италию и возвращает всем итальянцам надежду на прекрасное будущее, при жизни сам став живой легендой.

В 1862 году Гарибальди был ранен, и вылечил его великий русский врач – Николай Пирогов – искусный хирург и, как тогда любили говорить, просто прекрасный человек. Гарибальди вместе с Пироговым пили напиток индейцев гуарани; Пирогов отвез его в Россию, но трава, за счет своей экзотичности не прижилась: ее никто не навязывал, как картофель, какао, табак и кофе. А чтобы культура стала массовой, необходим определенный нажим. Так мате и оставался напитком избранной кучки людей, пока запасы не кончились….

Еще один раз мате появился в России в 1905 году, когда один русский путешественник в книге о чае, изданной в революционный 1905 год, после возвращения из долгого путешествия, упоминал о Южноамериканском растении Ilex Paraguariensis, перечисляя все уже известные факты о культуре йерба мате. Им же были привезены образцы растения для Императорского Ботанического Сада. Дальнейшая судьба исследования растений неизвестна из-за событий, происходивших в России.

Не исключено, что мате, который в то время, по одним данным, продавался в одном из магазинов Москвы, мог быть достаточно низкокачественным, учитывая особую ситуацию на рынке чая в России. Чаеторговцы шли на многочисленные ухищрения: они подмешивали уже спитый чай (бывший в употреблении) к еще «свежему» чайному листу, либо же, мешали высушенный спитый чай с различными травами: брусникой, кипреем и земляникой. Не брезговали и красителями, добавляя, например, индиго.

Ситуация с чаем изменилось, когда, после масштабной экспроприации и национализации, все чайное дело (и не только оно) было взято под государственный контроль.

Позже, «несколько живых растений парагвайского чая в конце 1937 г. были завезены Главным управлением субтропических культур из Монтевидео (Уругвай) в совхоз «Южные культуры» (близ Адлера). В текущем году (1939) «приступлено к их размножению, а также предположена выписка новых растений и закладка опытных плантаций этого ценнейшего растения в субтропических районах Кавказа». – Об этом сообщает профессор Покалюк в статье журнала «Наука и жизнь» за август 1939 года. Полная версия статьи помещена нами в раздел, повествующий о полезных свойствах мате.

Что получилось у крестьян совхоза «Южные культуры», неизвестно. Известно лишь, что попытки вырастить парагвайский падуб на советской земле не прекращались, и в 70-е годы его уже сажали на территории Грузии, близ села Чаниети, знаменитого кроме всего прочего тем, что в 1958 году здесь проходил испытания первый советский чаеуборочный комбайн. Что касается мате, то он даже был выпущен, и ему присвоили гордое обозначение ГОСТ.

Поставки непосредственно южноамериканского мате на территорию России начались после развала СССР, когда границы стали открытыми, а для частного бизнеса больше не было преград. Плохо это или нет, что мате пришел всерьез в Россию лишь после 1991 года? Наверно, лучше поздно, чем никогда.

Чем полезен йерба мате

Национальный Институт Йерба Мате был Создан законом № 25564, 21 февраля 2002 года. И с этого времени он регулирует деятельность производителей мате. Считается, что INYM является преемником «Комиссии по регулированию производства и торговли мате» (CRYM), которая была распущена в 1991 году. INYM был призван разрешить глубокий кризис, который разразился, когда экономика полностью перешла от плановой к рыночной, а малые и средние предприятия по производству мате попали под удар. Чтобы не дать умереть производству, INYM взял на себя функции поддержки и регулирования производства, начиная от выращивания, и кончая упаковкой.

Интенсивное изучение свойств мате принято относить к 20 столетию, когда множество научных институтов решили внимательно изучить парагвайский падуб.

Вот лишь некоторые из этих исследовательских центров, где изучались свойства парагвайского падуба (исключая исследования по раку, так как для раздела по онкологии подготовлена специальная глава). Об этих исследованиях вы сможете прочитать чуть ниже. Удобства ради, расположим их по алфавиту, упорядочив, таким образом, не сами университеты, а страны, в которых они находятся.

А

Аргентина

Центр Фармакологических и Ботанических Исследований в Буэнос-Айресе.

Национальный университет де Ла-Плата.