Заготовки с любовью. Путь от сада до стола

2. Еще раз высушите ягоды в духовке (30 минут-час при 35–40 градусах). Вы поймете, что они высохли, когда кожура сморщится.

3. Лимон нарежьте маленькими треугольниками, удалите все косточки.

4. Заморозьте смесь ягод и лимона. Чтобы заварить чай, положите заготовку в термос, залейте ее заваркой и оставьте настаиваться на ночь.

Совет

Если хотите сделать вкус более интенсивным, добавьте мед и апельсины.

Послесловие

Вот вы и подошли к концу этой книги. Это был большой путь: от клумбы с травами и внезапно съедобными цветами до привычных грядок, плодоносящих деревьев и кустарников.

Мне хочется думать, что теперь за окном вашего дома или дачи наступает унылая осенняя пора, накрапывает дождик, сад и огород пустуют… Но весь летний урожай не пропал! Надеюсь, что вы смогли сохранить его, запасти все вкусные и полезные овощи, травы, ягоды, фрукты на холодную часть года; наверное, ваши морозилки, полки и погреб полностью заполнены!

Теперь вы сможете наслаждаться летними, и, что самое главное, собственноручно выращенными продуктами даже в середине зимы. Радуйте и удивляйте ваших родных и близких своими кулинарными чудесами, и вспоминайте лето, солнце и любимый сад вместе с ними.

Иллюстрации

Если хорошенько потрудиться в огороде, можно получить очень хороший урожай – настоящее счастье для хозяйки. Но ведь с ним нужно еще и уметь справляться. Для всего, что не получается доесть летом, были придуманы заготовки на зиму!

Варенья бывают разными: клубничными, малиновыми, персиковыми. А вы когда-нибудь пробовали варенье из лепестков роз, сирени, липы? Все в ваших руках!

Ягоды – универсальный ингредиент на вашей кухне. Из них можно сварить варенье или соус, сделать желе, пастилу, чайную добавку и многое другое!

В готовке есть очень важное правило: всегда используйте только целые, полностью здоровые овощи, ягоды и фрукты! Если есть хоть малейшее подозрение, что какая-то часть ингредиента испорчена, лучше отказаться от его использования.

Я действительно люблю готовить, ведь кулинария – это настоящий творческий процесс! Меня увлекают подбор ингредиентов, эксперименты со вкусами, попытки по-новому совместить привычные продукты.

Маринованные огурцы – классический рецепт заготовки на зиму!

Закатать можно также и помидоры, капусту, баклажаны. Если вы никогда не засаливали другие овощи, кроме огурцов, обязательно попробуйте!

У свежих овощей огромный потенциал. С ними можно делать что угодно: варить, жарить, печь, тушить, замораживать, и, главное, – заготавливать на зиму.