Защитите своё здоровье: как сохранить энергию и молодость!

Кроме гипервитаминоза К, чаще всего развиваются гипервитаминозы А, В₆, D и Е. Гипервитаминоз А, например, может возникнуть от передозировки ретинола либо, даже, просто при употреблении в пищу печени белого медведя, кита или тюленя. Гипервитаминоз В₆ развивается при поступлении в организм чрезмерных доз (2–6 г/сут) пиридоксина, а гипервитаминоз D – чрезмерно большого (>40000 МЕ/сут в течение 1–4 мес.) количества витамина D. При ошибочном введении больших доз витамина Е (100 мг/кг/сут) у недоношенных могут развиться

некротизирующий энтероколит и сепсис (из Медицинской энциклопедии).

Однако, опасность бездумного увлечения соками – даже действительно натуральными! – ещё и в другом. «Подсаживание» людей на них чревато и прочими опасностями.

Так, в предыдущей главе мы говорили о биохимическом взаимодействии различных веществ в организме. Речь шла о совместном действии аспирина, применяющегося при простуде, с аптечным витамином С («аскорбинкой»), накапливающимся в организме при неумеренном увлечении ею детьми. А также – об опасности употребления некоторых фруктовых соков, с целью обогащения

питания больных натуральными витаминами при одновременном лечении их лекарственными препаратами – из-за их взаимодействия в организме. Приводился и конкретный пример с употреблением грейпфрутового сока, но это же, в той или иной степени, распространяется и на все цитрусовые. Кроме того, именно на цитрусовые у людей часто возникает пищевая аллергия, а в общем плане – и на большинство южных, экзотических для нас, фруктов, овощей, пряностей и специй: в частности, на топинамбур, имбирь, сельдерей, артишок, корицу, ваниль, шафран, кошениль и др.

Дело в том, что, как уже говорилось в гл.

"Ключевая роль метаболизма (обмена веществ) для здоровья организма" (см. разд. I, ч. Б), при формировании у человека (с детства!) определённого набора ферментов для переработки пищи традиционного, привычного состава не получают, при этом, развития механизмы выработки других ферментов, ненужных ему в повседневном питании. Поэтому у многих людей имеется ферментопатия по отношению к непривычным для них продуктам, в частности – и к экзотичным. Т. е., вещества, не расщепляющиеся из-за отсутствия или недостаточности необходимых для этого ферментов, являются для организма токсинами, как раз и вызывающими у них пищевую

аллергию и отравление.

Кроме того, известно, например, что цитрусовые, при употреблении, вызывают в организме образование гистамина: лимон, цитрон, лайм, апельсин, мандарин, грейпфрут, памело (шеддок, помпельмус), померанец (бигарадия), бергамот и др. Гистамин обладает высокой активностью: являясь медиатором аллергических реакций немедленного типа, он вызывает спазм гладких мышц, включая мышцы бронхов. Поэтому, лицам со слабой наследственной устойчивостью к сенсибилизации — приобретении организмом специфической повышенной чувствительности к чужеродным веществам (аллергенам) – желательно ограничить или, даже, вовсе отказаться от цитрусовых.

III. Пищевые добавки – феномен нашего времени!

1. Продолжение разговора о пищевых добавках с индексом «Е»