Здоровая кожа без лекарств: как покончить с недостатками во внешности, изменив привычки питания

Теперь, когда мы знаем, что такое хорошие и полезные напитки, давайте рассмотрим варианты твердой пищи, которую можно и нужно будет есть. Мы, конечно, поговорим и о продуктах, присутствие которых крайне нежелательно в вашем рационе, потому что, скорее всего, они и являются одной из причин вашей болезни.

Что должен есть человек?

Чтобы выяснить, какая пища нам подходит, нужно для начала понять, кто мы как вид и где мы находимся. Мы, люди, в конечном счете просто животные, обитающие на этой земле. И поскольку у всех животных есть свой особый рацион, который предусмотрен для них природой, особый рацион есть и у нас, людей.

Со временем мы открыли способы, с помощью которых стало возможно расширение спектра продуктов питания – и мы с удовольствием его расширили.

НИ ОДИН ДРУГОЙ ВИД НЕ ПОСЕЩАЕТ СУПЕРМАРКЕТЫ, ГДЕ ПРОДАЮТСЯ ТЫСЯЧИ ПРОДУКТОВ, КОТОРЫХ НЕ СУЩЕСТВУЕТ В ПРИРОДЕ.

Благодаря процессам приготовления пищи, тепловой обработке, консервированию, упаковке и химии мы постепенно смогли добавить в наше меню блюда, которые природа точно не планировала в него включать.

Какая форма питания предназначена для нас?

Какая форма питания предназначена для нас природой – тема неоднозначная, вызывающая много споров. Эта тема породила различные методики и направления, которые представляют свои рекомендации и их обоснованность. С некоторыми из них мы сейчас ознакомимся.

ЕСЛИ ПОСМОТРЕТЬ НА ДЛИНУ И «ФАКТУРУ» КИШЕЧНИКА, МОЖНО УВИДЕТЬ, НАСКОЛЬКО НАШ ПИЩЕВАРИТЕЛЬНЫЙ ТРАКТ ДЛИННЫЙ И ИЗВИЛИСТЫЙ.

Это характерная особенность всех травоядных животных и главный аргумент в пользу того, что человек по природе своей также должен быть травоядным. Нашему пищеварительному аппарату нужны содержащиеся в растениях волокнистые компоненты пищи – с ними пища легче транспортируется, не застревает и не начинает бродить. В мясе же таких волокон нет, потому у хищников более короткий кишечник с гладкой поверхностью.

Мы также единственный вид, который готовит себе еду. В природе не существует кастрюль, поэтому возникает сомнение – действительно ли идеи из вашей любимой кулинарной книги вписываются в ваш рацион? Приготовление пищи, среди прочего, подтолкнуло прогресс, это правда. Однако я задаюсь вопросом: не приносит ли нам теперь это больше вреда, чем пользы? Под воздействием высоких температур продукты меняются, и в них уничтожаются некоторые важные компоненты. Кулинария – это палка о двух концах: сегодня у нас есть большее количество вкусной еды, которую в процессе готовки мы делаем еще вкуснее, создавая для себя таким образом радости повседневной жизни – да, все мы любим хорошо приготовленные горячие блюда. Но проблема в том, что каждый день мы употребляем пищу, произведенную не матерью-природой. Я и сам люблю готовить. Это гораздо больше, чем просто еда, приготовление пищи – это жизнь в чистом виде. Это наша культура, хобби и часть идентичности.

Но, возможно, неприятная правда заключается в том, что преимущественно сырая растительная пища, которую в основном и потребляют наши ближайшие родственники, бонобо и шимпанзе, является нашим видоспецифическим рационом. Это тяжелый удар для мясоедов и всех, кто любит готовить. Однако ради нашего здоровья нам, возможно, придется признать, что любимое карри со специями, теплая запеканка из лапши с сыром зимним вечером, жареные колбаски летом или паста при любом удобном случае – не то, что способствует здоровому и оптимальному функционированию организма.

Сегодня бурно обсуждается тема мяса и витамина B12, который люди якобы могут нормально усваивать, только получая его из продуктов животного происхождения.

СЛЕДУЕТ ОТМЕТИТЬ, ЧТО ВОПРОС ПОЛУЧЕНИЯ ВИТАМИНА B12 ОЧЕНЬ ВАЖЕН, И В НАСТОЯЩЕЕ ВРЕМЯ МЫ ДОЛЖНЫ ПОЛУЧАТЬ ЕГО С ПИЩЕЙ, ПОТОМУ ЧТО САМИ НЕ МОЖЕМ ПРОИЗВОДИТЬ ЕГО В ДОСТАТОЧНОМ КОЛИЧЕСТВЕ.

Бактерии в земле, равно как и в кишечнике животных и людей, в большинстве случаев способны производить витамин B12, однако у нас, людей, темпы производства довольно низкие, потому что мы не располагаем необходимой для этого микрофлорой. Но предположение, что люди когда-то были способны производить собственный витамин B12 в достаточных количествах, вполне обоснованно, если учесть, что наш организм способен самостоятельно производить важнейший витамин D. Тот факт, что проблемы с витамином B12 сегодня обрели такой масштаб, вероятно, связан с тем, что мы, люди, повредили Землю (а вместе с этим и себя, и наш микробиом), нарушив ее естественное состояние. В мире царит дисбаланс: изменилась почва, изменилась еда, а вместе с ней и наша кишечная флора, функционирование которой теперь несовершенно.