Живая еда. 51 правило питания для тех, кто хочет жить больше 80 лет и не болеть

В недалеком прошлом щука, сом, налим, считавшиеся «нечистыми», кипятились по 2–2,5 часа. Так, рыба хоть и сильно разваривалась, зато избавлялась от паразитов, и у нее отбивался запах тины.

С этой же целью вы можете подсаливать воду, подкислять ее лимонным соком, кислым вином или винным уксусом. Все эти меры не только убивают бактерии и паразитов, но и значительно улучшают вкус рыбы.

Правило 24

Всем ли полезно молоко?

Всем известно, что первой пищей младенца является женское грудное молоко. Во многом именно благодаря ему малыш быстро адаптируется в этом мире и хорошо растет в первые месяцы жизни.

Однако это касается только женского молока. Молоко животных самой природой не предназначено для человека. Это подтверждается и тем огромным количеством аллергических реакций на коровье или козье молоко, которые наблюдаются как у детей, так и у взрослых. Кроме того, если у новорожденного организм еще выделяет специальные вспомогательные ферменты, необходимые для расщепления молочных продуктов, то у многих взрослых это качество утрачивается полностью.

В любом молоке животного или человека можно обнаружить казеин. Но в коровьем его больше, чем в грудном, в 300 раз. Это вещество способно, словно клеем, покрывать слизистую толстого и тонкого кишечника, препятствуя нормальному питанию организма.

Молочная диета не укрепляет здоровье, а дает эффект замаскированной голодовки. Казеин обволакивает кишечник и многие вещества не впитываются, а транзитом проходят через наш организм. Если не увеличивать порции пищи, можно даже незначительно сбавить вес.

Помните: Молоко противопоказано при многих заболеваниях желудка и кишечника!

Чаще всего полный отказ от молока необходим людям, страдающим пониженной кислотностью желудочного сока. В этом случае в желудке не происходит процесс нормального створаживания молока, а в кишечнике оно начнет разрушаться под воздействием гнилостной микрофлоры — в результате: повышенное образование газов, которые давят на стенки кишечника, вызывая чувство боли и распирания.

Метеоризм может быть вызван также неспособностью организма расщеплять и усваивать молочный сахар — лактозу.

К этим «природным» недостаткам молока человечество добавляет новые. В последние годы в молоке можно нередко обнаружить антибиотик тетрациклин, который добавляют в корм животным. В результате увеличивается и срок хранения молока. Однако тетрациклин является одним из самых дешевых и самых вредных веществ. Применение его ограничено даже по медицинским показаниям.

Если раньше допускалось содержание только 10 мкг / кг этого вещества в пищевых продуктах, то сейчас Роспотребнадзор увеличил нормы содержания тетрациклина в 10 раз — до 100 мкг / кг.

Известно, что этот антибиотик может нанести серьезный вред нашему здоровью. Он способствует появлению гастрита и проктита, снижению аппетита, может повысить чувствительность кожи к действию солнечных лучей и т. п.

Правило 25

Осторожнее с инновациями в этой области!

Большинство людей по своей природе очень любопытны. Нам интересно все новое, включая инновации в области питания.

Однако если разговор заходит о рационе, здесь не следует торопиться. Традиционная кухня складывается в течение долгого времени, люди в отдельной местности веками приспосабливаются к определенным растениям и животным.

На протяжении долгого времени из сои готовили традиционные для японской кухни и безусловно полезные тофу, мисо и темпе, но в последнее время на прилавках появились такие новинки, как «изолят соевого белка», «соевые изофлавоны» и «текстурированный растительный белок», возможное влияние которых на организм человека на данный момент до конца не исследовано.