Живая еда. 51 правило питания для тех, кто хочет жить больше 80 лет и не болеть

Громкие споры разгораются и вокруг генномодифицированных организмов, которые все чаще попадают к нам на стол. Ученые рассматривают генную инженерию в качестве эффективного средства решения продовольственной программы. Увеличивая генетическое разнообразие, генетики добиваются увеличения и устойчивость новых видов растений к природным вредителям, болезням, а также к изменениям климата, среды обитания.

Однако, по сути, еще нет полного исследования влияния ГМО на наш организм. В обязательную процедуру доказательств безвредности таких продуктов не включены исследования на людях-добровольцах. Даже если подобные эксперименты и проводятся, они тщательно скрываются от общественности. Зато зафиксировано множество случаев, когда употребление ГМО приводило к плачевным результатам.

В 2005 году по решению суда Кельна были раскрыты результаты испытаний трансгенной кукурузы, которые проводились на крысах. У животных после применения ГМО обнаружились негативные изменения в кровеносной и иммунной системах. Ученые пришли к выводу, что встраивание гена в новое для него генетическое окружение приводит к тому, что синтезируемые им вещества не распознаются внутриклеточными системами. В третьем поколении все крысы оказались бесплодными и страдали различными аномалиями в развитии.

Вывод из всего вышесказанного напрашивается сам собой:

старайтесь употреблять в пищу поменьше искусственно созданных растений и животных. Придерживайтесь в своем питании уже сложившейся традиции.

Жиры

Для нормального обмена веществ нашему организму крайне необходимы жиры,

которые являются средством механической защиты и теплоизоляции организма.

Жирные кислоты способствуют повышению эластичности стенок кровеносных сосудов, снижают их проницаемость. Даже наш мозг представляет собой жироподобное вещество.

Ученые выявили, что употребление жиров должно составлять 30 % от всей суточной порции употребляемой нами пищи. Только тогда мы будем чувствовать себя хорошо.

Если употреблять в пищу только обезжиренные продукты, наш организм утрачивает способность сжигать жир вообще. А у детей 2–5 лет подобная диета в 70 % вызывает острый дефицит жирорастворимого витамина Е.

Правило 26

Плохой и хороший холестерин

Некоторые диетологи рекомендуют вообще отказаться от употребления в пищу сливочного масла, сала, свинины, сметаны, мотивируя это содержанием в них холестерина.

Однако холестерин важен для нашего организма, поскольку без него нарушается состав клеточных мембран и страдают процессы роста. При дефиците холестерина обновление тканей протекает медленнее, поскольку клетки не в состоянии нормально делиться.

Присутствие холестерина в нашем организме обеспечивает рост костей, а также выработку половых гормонов. Холестерин особенно важен для детей и подростков.

Так полезен или вреден холестерин?

Попадая в печень, холестерин транспортируется по всем клеткам и тканям нашего организма при помощи липопротеинов низкой плотности (ЛНП). Именно эти вещества могут откладываться на стенках сосудов, за что получили название «плохого» холестерина.

Липопротеины высокой плотности (ЛВП), наоборот, возвращают холестерин обратно в печень, избавляя от его излишков стенки сосудов. Поэтому эти вещества считаются «хорошим» холестерином.

Помните: Выбирая продукты с пониженным содержанием холестерина, мы никогда не знаем, какого все же холестерина — «плохого» или «хорошего» в них меньше.