Жизнь без рака

В лечебных целях используют молодые листья и семена салата как витаминное, общеукрепляющее, регулирующее водно-солевой баланс, обмен веществ и деятельность желудочно-кишечного тракта средство.

Это ценное диетическое средство назначают при авитаминозах, нарушениях функции щитовидной железы, истощении нервной системы, бессоннице, ожирении, беременности, сахарном диабете, атеросклерозе, гипертонической болезни, гастритах, язве желудка и двенадцатиперстной кишки, запорах, онкологических заболеваниях.

В научной литературе есть указания на успешное лечение свежим соком салата язвенной болезни желудка и двенадцатиперстной кишки, а также хронических гастритов.

Настой листьев салата

2 ст. ложки промытых и измельченных листьев салата залить 0,5 л кипятка, выдержать 15 мин на водяной бане, настаивать 1–2 ч, процедить.

Пить по 1/2—1 стакану 2—З раза в день при бессоннице, нервном возбуждении, повышенном артериальном давлении, хроническом гастрите, авитаминозе, раке.

Настой семян салата

2 ч. ложки семян залить 0,5 л кипятка, выдержать на кипящей бане 15 мин, настаивать 2–3 ч в плотно закрытой посуде, процедить.

Пить по 1/2 стакана 3–4 раза в день за 20–30 мин до кормления при снижении лактации у кормящей матери.

Свекла обыкновенная

Столовую свеклу (красную) человек еще в древности употреблял и в пищу, и как лечебное средство. Правда, тогда использовались только ее мясистые листья, в те далекие времена она еще не имела сочного и крупного корнеплода, свойственного современной свекле, сильно изменившейся под воздействием тысячелетней селекции.

К славянам свекла, видимо, была завезена из Византии. В X–XI в. она проникла в Киевскую Русь, а оттуда в Москву, затем Великий Новгород, Псков и т. д.

Корнеплоды свеклы содержат много сахаров, небольшое количество белка, жира, много клетчатки и пектина, яблочную, лимонную и щавелевую органические кислоты, большую группу витаминов, пантотеновую и фолиевую кислоты, много разнообразных микроэлементов (кальций, калий, магний, медь, марганец, фтор, цинк, железо, йод, кобальт), красящие и другие вещества.

Свекла превосходит многие овощи по содержанию незаменимых аминокислот, а также минеральных веществ. В ней имеется и гамма-аминомасляная кислота, играющая важную роль в обмене веществ головного мозга.

Листья свеклы содержат до 50 мг% витамина С (в корнеплодах – 10–22 мг%) и провитамин А. Собирают их в июле-августе, а корнеплоды в сентябре-октябре.

В лечебных целях употребляют корнеплоды свеклы, их сок и листья.

Лечебные свойства свеклы широко использовали в своей практике такие знаменитые врачи прошлого, как Гиппократ, Гален, Диоскорид, Авиценна и Парацельс.

Они рекомендовали ее как средство от малокровия, болезней пищеварительных органов и лимфатических сосудов, а также для лечения труднозаживающих язв.

В манускриптах, относящихся еще к временам античности, можно найти немало любопытных сведений о лечебных «способностях» свеклы. Уровень развития науки тех лет позволял делать подобные выводы лишь на основе опыта. Сегодня же использование свеклы для лечения получило вполне солидное научное обоснование. Исследованиями последних десятилетий были подтверждены и обоснованы высокие целебные свойства красной свеклы (предпочтительнее темноокрашенные сорта). Так, было установлено, что благодаря наличию в ней бетаина и бетанина – уникальных, пока не обнаруженных в других овощах белковых алкалоидоподобных веществ – она улучшает усвоение белков пищи и участвует в образовании холина – вещества, улучшающего деятельность клеток печени, укрепляет капилляры, снижает содержание холестерина в крови, улучшает жировой обмен (бетаин и бетанин относят к липотропным веществам, принимающим активное участие в жировом обмене, они близки по своему химическому строению к знаменитым регуляторам обмена веществ – холину и лецитину). В связи с наличием в свекле неперевариваемой клетчатки, пектинов и органических кислот она усиливает перистальтику кишечника, облегчая тем самым передвижение по нему пищи, активизирует выделение пищеварительных соков и желчи. Обладает свекла также ранозаживляющим, мочегонным, легким слабительным, обезболивающим и противовоспалительным действием, понижает артериальное давление. Она богата клетчаткой и пектиновыми веществами, которые, передвигаясь по пищеварительному тракту, абсорбируют и тем самым способствуют удалению из организма ядовитых веществ микробного происхождения, солей тяжелых металлов, радиоактивных изотопов металлов, избытка холестерина и т. п. Свекла имеет невысокую калорийность, что небезынтересно людям с излишним весом.