100 рецептов при холецистите. Вкусно, полезно, душевно, целебно

Состав: печень говяжья – 1 кг, лук репчатый – 2 головки, помидор – 1 шт., сметана – 3 ст. ложки, мука – 2 ст. ложки, вода – 2 стакана, соль, перец черный молотый, специи – по вкусу, лавровый лист, свежая зелень, масло растительное для жарки.

Говяжью печень промыть, удалить пленки и желчные протоки и нарезать тонкими брусочками длиной 3–4 см. Лук нарезать полукольцами, помидор – мелкими кусочками. Установить в мультиварке режим «Выпечка» и на раскаленном растительном масле в течение 15 минут обжарить печень вместе с луком, периодически их помешивая. Затем добавитьмуку, перемешать и жарить еще минут 5. Добавить нарезанный помидор и все вместе обжарить при постоянном перемешивании еще 5–7 минут. Затем добавить теплой кипяченой воды, положить сметану, посолить, поперчить, добавить специи по вкусу и перемешать. Включить режим «Тушение» на 1 час. Когда останется нескольку минут до окончания готовки, добавить лавровый лист и зелень.

Котлеты из куриной печени на пару

Состав: печень куриная – 300 г, лук репчатый – 1 шт., сыр твердый – 40 г, соль – по вкусу, специи – по вкусу, укроп, лук зеленый – для украшения.

Подготовить печень. Промыть ее под водой и дать стечь с нее жидкости. Лук очистить от шелухи и разрезать на небольшие куски. В блендере измельчить до маленьких кусочков. К луку отправить печень. Перемолоть до однородного состояния. Посолить, добавить специи. Если котлеты предназначены не для детей, можно добавить что-то из специй поострее. Тем временем измельчить сыр. Печеночную массу перелить для удобства в миску, отправить к ней подготовленный сыр. Перемешать. Теперь понадобятся формочки. Разлить по ним печеночную массу. Налить в миску мультиварки поллитра воды. Установить емкость для пара. Поставить формочки с печеночным фаршем. Включить режим «Варка на пару» на 35 минут. Через 35 минут открыть мультиварку и извлечь котлеты из формочек. Посыпать их измельченной зеленью.

Язык под белым соусом с изюмом

Состав: говяжий язык – 1 шт., морковь – 60 г, петрушка – 40 г, лук – 40 г, изюм – 100 г, мука – 25

г, топленое масло – 40 г, лимонный сок, специи, гарнир.

Хорошо промытый свежий язык поместить в мультиварку, добавить туда очищенные, промытые и нарезанные коренья и соль. Залить горячей водой и выставить режим «Тушение» на 2–3 часа. Когда язык сварится, вынуть его и поместить в посуду с холодной водой и немедленно снять с него кожу. На бульоне приготовить соус. Приготовление соуса. Столовую ложку муки слегка поджарить с таким же количеством масла. Развести процеженным бульоном (1,25 стакана), прокипятить, добавить перебранный, вымытый изюм и проварить 5—10 минут, после чего снять с огня, посолить, добавить лимонный сок, кусочек масла и перемешать. При подаче к столу язык нарезать тонкими ломтиками и уложить на блюдо, поместить туда же гарнир (зеленый горошек, макароны, тушеную капусту, картофельное или гороховое пюре), после чего полить язык приготовленным соусом. Язык можно полить соусом и без добавления изюма, а также приготовить без соуса, полив бульоном.

Рагу из потрохов

Состав

: потроха куриные или другой птицы – 500 г, картофель – 600 г, морковь —100 г, петрушка – 30 г, лук – 40 г, томат – 50 г, мука – 25 г, масло – 50 г, соль, перец, лавровый лист.

Потроха домашней птицы хорошо очистить и промыть, посолить и слегка обжарить на сковороде, затем посыпать мукой и поместить в мультиварку при режиме «Тушение» на 30 минут. Затем потроха залить бульоном, добавить томат и тушить еще 30 минут. Через полчаса добавить в кастрюлю нарезанные дольками и обжаренные картофель, морковь, петрушку, репчатый лук. Все это посолить, поперчить, поместить лавровый лист, осторожно перемешать и тушить еще полчаса.

Почки, тушенные с яблоками

Состав: почки – 400–500 г, оливковое масло – 2 ст. ложки, лук – 1 шт., сельдерей, мука – 1 ст. ложка, яблоки – 3–4 шт., сметана – 2 ст. ложки, соль, перец, зелень.