1000 блюд за 5 минут

300 г белокочанной капусты, 200 г отварной стручковой фасоли, 100 г лука, 3 ст. л. растительного масла, соль

Мелко нарезанный лук обжарить в растительном масле, добавить нашинкованную капусту, тушить 3–5 мин. Затем посолить, влить 100 мл воды и тушить несколько минут на среднем огне. Добавить нарезанную отварную стручковую фасоль, аккуратно перемешать, тушить под крышкой еще несколько минут.

Тушеная стручковая фасоль по-гречески

500 г отварной стручковой фасоли, 400 г консервированных помидоров без кожицы, 100 г болгарского перца, 200 г лука, 4 зубчика чеснока, 2 ст. л. сметаны, 2 ст. л. растительного масла, 1 ч. л. орегано, перец, соль, сахар, лимонный сок

Лук нарезать, обжарить в масле. Добавить нарезанный болгарский перец, измельченные помидоры, тушить 2 мин. Затем добавить нарезанную отварную стручковую фасоль, измельченный чеснок, сметану, орегано, перец, соль, сахар, лимонный сок, перемешать и тушить под крышкой несколько минут.

Фасоль с укропом

400 г консервированной фасоли, 100 г репчатого лука, 1 зубчик чеснока, 2 ст. л. мелко нарезанного укропа, 3 ст. л. растительного масла, соль, перец по вкусу

Лук нарезать, обжарить в разогретом масле. Добавить консервированную фасоль, пропущенный через пресс чеснок, тушить несколько минут. Всыпать мелко нарезанный укроп, соль, перец, перемешать и снять с огня.

Фасоль с овощами

200 г отварной фасоли, 1 морковь, 1 болгарский перец, 1 помидор, 100 г лука, растительное масло, соль

Лук мелко нарезать и вместе с тертой морковью обжарить в растительном масле. Добавить отварную фасоль, нарезанный болгарский перец, измельченный помидор, тушить 3 мин. Затем посолить, перемешать и тушить под крышкой до готовности.

Фасоль по-гречески

250 г отварной фасоли, 600 г лука, 6 ст. л. растительного масла, 1 ч. л. соли, молотый черный и красный перец по вкусу

Лук нарезать полукольцами, слегка обжарить в растительном масле, хорошо посолить и поперчить. В огнеупорную посуду выложить слоями, чередуя, отварную фасоль и жареный лук. Верхним слоем должна быть фасоль. Полить оставшимся растительным маслом, влить немного кипящей воды, запекать в духовке при средней температуре до готовности.

Блюда из яиц

Яичные котлеты с луком

8 отварных яиц, 1 сырое яйцо, 200 г репчатого лука, 100 г белого хлеба, 60–80 мл молока, 50 мл растительного масла, 100 г майонеза, зелень, панировочные сухари или мука, соль, черный перец

Лук очистить, нарезать небольшими кусочками и обжарить в растительном масле до прозрачности. Хлеб замочить в молоке. Пропустить отварные яйца через мясорубку вместе с луком и хлебом. Добавить сырое яйцо, соль, черный перец по вкусу и тщательно перемешать. Сформовать из яичной массы небольшие котлетки, запанировать их в сухарях и обжарить в растительном масле с двух сторон. Подавать на стол горячими, полив майонезом и посыпав зеленью.

Яичные котлеты с манной крупой

6 отварных яиц, 7 перьев зеленого лука, 5 веточек укропа, 50 г манной крупы, 20 г муки, 25 г сметаны, 50 г майонеза, 40 г сливочного масла, зелень, соль и перец по вкусу

Сваренные вкрутую яйца натереть на крупной терке. Мелко нарезать укроп и зеленый лук. Смешать с яйцами, добавить манную крупу, муку, соль, сметану, тщательно перемешать. Если яичный фарш слишком густой, влить немного молока или воды. Руки смочить водой и сформовать из фарша небольшие котлеты, обжарить в растопленном сливочном масле до готовности. Готовые котлеты полить майонезом, посыпать зеленью.

Глазунья из перепелиных яиц с грибами

12–15 перепелиных яиц, 50–70 г шампиньонов, 80 мл растительного масла, соль, черный перец и укроп по вкусу