1000 блюд за 5 минут

300 г отварного картофеля, 70–100 г вареной колбасы, 4 яйца, 50 г репчатого лука, 100 мл молока, 3 веточки петрушки, 50 мл растительного масла, соль, специи

Отварной картофель и колбасу нарезать кубиками. Лук очистить, нарезать небольшими кубиками, обжарить в растительном масле до прозрачности. Добавить картофель и колбасу, перемешать. Яйца взбить с молоком и солью, вылить в сковороду, поперчить и жарить до готовности. Готовый омлет посыпать измельченной зеленью.

Яичница с помидорами и беконом

5 яиц, 200 г помидоров, 50 г бекона, 100 г тертого сыра, 2 веточки базилика, 1 зубчик чеснока, 30 мл растительного масла, соль, черный перец

Бекон мелко нарезать, обжарить в масле. Добавить нарезанные ломтиками помидоры, тушить 1 мин. Добавить рубленую зелень, измельченный чеснок, перемешать. Выпустить яйца, посолить, поперчить, посыпать тертым сыром и жарить под крышкой до готовности.

Омлет с творогом по-болгарски

5 яиц, 200 г жирного творога, 5 веточек укропа, соль, 30 мл растительного масла

В сковороде разогреть масло, выложить творог. Когда творог начнет плавиться и тянуться, добавить соль. Если от творога отделилась сыворотка, то нужно выпарить ее. Яйца взбить, добавить мелко нарезанный укроп, залить творог. Сначала жарить на сильном огне, затем убавить огонь, накрыть крышкой и жарить омлет до готовности.

Белковый омлет с овощами

100 г отварной цветной капусты, 100 г отварной моркови, 100 мл молока, 80 мл растительного масла, 6 яичных белков, соль и специи по вкусу

Отварную морковь нарезать, обжарить в растительном масле. Добавить соцветия отварной капусты, перемешать. Яичные белки взбить с молоком, специями и солью, залить овощи и жарить под крышкой до готовности.

Омлет с яблоками

3 яйца, 75 мл молока, 150–180 г яблок, 30 г сливочного масла, 30 г сахарной пудры, 5 г ванильного сахара, соль

Яблоки очистить от кожуры и сердцевины, нарезать тонкими дольками, немного обжарить в сливочном масле. Яйца взбить с молоком, солью, ванильным сахаром, залить яблоки. Жарить омлет под крышкой до готовности. Готовый омлет при желании посыпать сахарной пудрой.

Классический французский омлет

3 яйца, 50 г сливочного масла, соль, 1 г белого перца

Растопить на слабом огне сливочное масло. Яйца смешать венчиком или вилкой, не взбивать. В яйца тонкой струйкой влить растопленное сливочное масло, постоянно помешивая. Добавить соль и перец. Яичную смесь вылить на сковороду, в которой растапливалось масло, и жарить на слабом огне, пока края омлета не начнут белеть. Затем взять омлет за край и аккуратно, с помощью лопаточки свернуть рулетом. Осторожно выложить швом вниз на тарелку.

Шоколадный омлет

5 яиц, 400 г горького шоколада, 100 г сливочного масла

Шоколад растопить на водяной бане или в микроволновой печи. Добавить к шоколаду масло, яйца, тщательно перемешать. Вылить смесь в смазанную сливочным маслом форму для запекания, поставить ее в емкость с водой и поместить в духовку, разогретую до 200 °С. Готовить 20 минут.

Омлет с ананасами по-гавайски

200 г свежих или консервированных ананасов, 50 г твердого сыра, 3 яйца, 30 г сливочного масла, соль, черный перец, паприка, специи, укроп по вкусу

Духовку разогреть до 180 °С. Форму для запекания смазать сливочным маслом. Ананасы и сыр нарезать мелкими кубиками, выложить в форму, посыпать перцем и паприкой. Разбить яйца, добавить соль, специи и поставить в духовку, чтобы яйца полностью пропеклись.

Блюда из круп и макарон

Быстрое ризотто по-итальянски

300 г отварного риса, 80 г ветчины, 100 г очищенных грецких орехов, 1 маринованный огурец, 7 оливок без косточек, 75 г тертого сыра, 50 мл сливок, 100 мл белого сухого вина, 200 мл мясного бульона, 50 г сливочного масла, соль, черный перец и зелень