1000 блюд за 5 минут

Дыню вымыть, срезать верхушку, с помощью ложки удалить семена и часть мякоти. Внутрь дыни выложить ягоды винограда. Воду подогреть, всыпать в нее желатин и помешивать, пока он не растворится полностью. Взять вишневый сок, лучше свежеотжатый, но можно использовать и консервированный. Влить в него воду с желатином, добавить сахар, перемешать, чтобы сахар полностью растворился. Залить виноград вишневым желе так, чтобы жидкость полностью покрывала ягоды. Поставить дыню с начинкой в холодильник. Готовый десерт нарезать дольками.

Шоколадное желе

120 г горького шоколада, 500 мл молока, 15 г желатина, 50 мл сладкого соевого соуса

Молоко подогреть, всыпать в него желатин и перемешивать, пока он не растворится полностью. В теплое молоко всыпать натертый на терке шоколад и влить сладкий соевый соус. Перемешивать, выдерживая на слабом огне, до тех пор, пока жидкость не приобретет однородную консистенцию и цвет. Остудить молоко и разлить по формам. Поставить в холодильник. Готовое шоколадное желе можно посыпать шоколадной стружкой, полить шоколадным соусом или посыпать миндальными лепестками.

Фруктовое желе в арбузных корочках

Арбуз (2–2,5 кг), 100 г черного шоколада, 200 г готового ягодного желе красного цвета или 500–600 мл компота из красной смородины или клубники

Арбуз разрезать пополам, осторожно удалить мякоть, оставив белый слой. Готовое желе залить водой и приготовить согласно инструкции. Если используется компот, то на 500–600 мл компота нужно взять 20–30 г желатина. 50 мл компота подогреть, развести желатин, вылить в оставшийся компот. Шоколад нарезать небольшими кусочками, похожими на семечки арбуза. Можно использовать шоколадную глазурь в форме кружочков или капель. Залить немного желе в арбузную корку, поставить на несколько минут в холодильник, затем посыпать шоколадными каплями, снова влить часть желе. Повторить эту процедуру 3 раза. Половинки арбуза держать в холодильнике, пока желе полностью не застынет. Затем острым ножом нарезать дольками вместе с коркой, выложить на блюдо и подать на стол.

Желе «Оранжевое настроение»

500 г апельсинов, 150 г мандаринов, 20 г желатина, 100 мл воды, 20 г сахара

Апельсины и мандарины разрезать вдоль на две половинки, аккуратно удалить мякоть и осторожно очистить от белого слоя, не повреждая целостность кожуры. Из мякоти апельсинов и мандаринов отжать сок, процедить, добавить сахар и перемешать. В теплой воде растворить желатин, ввести цитрусовый сок и перемешать еще раз. Осторожно влить желатиновую массу в половинки цитрусовых и поставить в холодильник. Когда желе хорошо застынет, острым ножом разрезать каждую половинку на 3 части, выложить на блюдо и сразу подать на стол.

Панна-котта с вишневым соусом

120 мл молока, 200 мл сливок, 10 г желатина, 5 г ванильного сахара, 100 г вишен без косточек (можно замороженных), 15 г сахара, 5 г корицы, полоска лимонной цедры, 20–30 г смородинового джема, 5 г кукурузной муки

Высыпать желатин в теплое молоко, тщательно перемешать, оставить на 5 мин. Сливки смешать с сахаром, ванильным сахаром, корицей, добавить полоску лимонной цедры. Емкость со сливками поставить на средний огонь и довести до кипения. Убавить огонь до минимального и варить 5 мин. Затем влить в сливки молоко с желатином, нагревать, помешивая, около 3 мин, но не доводить до кипения. Цедру удалить, емкость со смесью поставить в кастрюлю с очень холодной водой и тщательно взбить содержимое миксером до загустения. Затем смесь разложить по формочкам и поставить в холодильник. Свежие или размороженные вишни пюрировать с помощью блендера, добавить муку, смородиновый джем, тщательно перемешать и поставить на огонь. Постоянно помешивая, довести соус до кипения, снять с огня, остудить. Выложить на тарелки панна-котту, залить соусом, украсить ягодами вишни или тертым темным шоколадом.

Желейный десерт с рисом

120–150 г отварного риса, 150 г творога, 15 г желатина, 70–100 мл сливок, 50 г сахара, 1 г корицы