1000 блюд за 5 минут

Смешать манную крупу, сахар, разрыхлитель, кефир, кокосовую стружку и растительное масло. Тесто должно напоминать по консистенции сметану. Разогреть духовку до 200 °С. Вылить тесто в форму слоем 1,5 см. Выпекать в духовке до зарумянивания. Для сиропа довести до кипения воду, добавить сахар и лимонный сок. Вынуть форму с наммурой из духовки и сразу же в горячем виде разрезать острым ножом на порционные куски, залить теплым сиропом и остудить. Вынимать из формы наммуру нужно очень осторожно, чтобы не повредить рассыпчатые кусочки.

Мороженое, сорбеты, шербеты, желе, смузи

Мороженое по-гречески

200 мл густых сливок, 100 г сахарной пудры, 2 г ванильного сахара, 50 г изюма, 30–40 мл рома, 50 г рубленого миндаля, 5 листиков мяты

Изюм залить кипятком, через 5 мин воду слить, изюм отжать, залить ромом, дать постоять. Охлажденные сливки взбить с сахарной пудрой и ванильным сахаром. Затем добавить изюм с ромом, осторожно перемешать. Массу выложить в креманки или формочки и поставить в морозильную камеру. Готовый десерт посыпать молотым миндалем и украсить листиками мяты.

Шоколадно-апельсиновое мороженое

200 г густой сметаны, 50 г сахарной пудры, 200 мл апельсинового сока, 25 г апельсиновой цедры, 30–50 г молочного шоколада, 1 г ванилина

Сметану взбить с сахарной пудрой, добавить апельсиновый сок, тертую апельсиновую цедру, натертый на крупной терке шоколад и ванилин, разведенный несколькими каплями горячей воды. Все тщательно перемешать. Смесь разложить в вазочки или порционные формочки и поместить в морозильную камеру.

Сорбет из черешни с портвейном

500 г свежей черешни без косточек, 50–70 г земляники, 3 яичных белка, 200 мл портвейна, 5 г желатина, 5 г корицы, соль

Портвейн налить в сотейник и довести до кипения. Черешню положить в кипящий портвейн, варить, пока не исчезнет запах алкоголя. Добавить корицу, перемешать. Черешню вместе с жидкостью измельчить блендером в однородное пюре. Желатин замочить в холодной кипяченой воде до набухания, затем распустить его на водяной бане и смешать с черешневым пюре. Белки взбить со щепоткой соли и ввести в черешневую смесь, медленно перемешивая массу снизу вверх. Приготовленную черешневую массу выложить в форму и поставить в морозильную камеру на 2 ч. Через каждые полчаса десерт перемешивать, а затем снова ставить в морозильную камеру. Подавать сорбет, украсив ягодами земляники.

Яблочный сорбет

1 яичный белок, 400 г зеленых яблок, 80 г сахарной пудры, 100 мл воды

Яблоки вымыть, очистить от кожуры и сердцевины, сложить в чашу блендера, добавить воду и сахарную пудру. Пюрировать до получения однородной массы. Яичный белок взбить миксером в устойчивую пену. Соединить взбитый белок с яблочным пюре, переложить массу в контейнер и поместить его в морозильную камеру на 5 ч. Готовый сорбет разложить в креманки, украсить листиками мяты, дольками яблока, стружкой лимонной цедры.

Абрикосовый сорбет

600 г абрикосов, 200 мл йогурта, 50 г меда, 50 мл воды, 5 г молотого кардамона

3 абрикоса отложить для оформления, остальные крупно нарезать, влить воду, добавить кардамон, тушить под крышкой 10 мин. Абрикосы охладить в отваре, вынуть, измельчить блендером в пюре. Йогурт смешать с медом, добавить пюре из абрикосов. Массу выложить в форму, поставить в морозильную камеру на 3 ч. Через каждые полчаса массу перемешивать. Выложить сорбет в креманки, оформить ломтиками абрикосов или персиков, молотым миндалем и сразу подавать.

Яблочно-лаймовый сорбет с йогуртом

25 мл сока лайма, 250 мл йогурта, 50 г сахарной пудры, 2 яичных белка, 400 г яблок

Яблоки вымыть, разрезать на крупные дольки, очистить от кожуры и семян. Положить очищенные яблоки в блендер, добавить сок лайма и пюрировать. В яблочное пюре добавить йогурт, хорошо перемешать. Яичные белки соединить с сахарной пудрой, взбить миксером до устойчивых пиков. Аккуратно соединить яблочное пюре с белковой массой, вмешивая белки небольшими порциями. Переложить смесь в формочки или пластиковые стаканчики, в центр вставить палочки и поставить стаканчики в морозильную камеру на 4 часа.

Сорбет из груши с портвейном