1000 блюд за 5 минут

В сок всыпать сахар, подогреть, добавить половину желатина и перемешать, чтобы он полностью растворился. Процедить полученную смесь и разлить по формочкам, поставить в холодильник для полного застывания. Молоко довести до кипения, сразу снять с огня, добавить оставшийся желатин и перемешать. Когда желатин полностью растворится, всыпать в молоко мелко нарезанный или натертый шоколад. Перемешивать, пока масса не приобретет однородный цвет и консистенцию. Молочную смесь охладить. Сливки взбить в пышную пену. В процессе взбивания постепенно влить молочно-шоколадную массу. Желе вынуть из формочек, с помощью кондитерского шприца или мешка с фигурной насадкой выдавить на желе шоколадный мусс. Поставить в холодильник.

Молочно-апельсиновое желе

500 мл апельсинового сока, 40 г желатина, 80–100 г сахара, 500 мл воды, 1 г ванилина, 180–200 г сгущенного молока, листики мяты для украшения

Желатин развести водой, подогреть, помешивая, чтобы он полностью растворился. До кипения не доводить! Сок смешать с сахаром. Кристаллики сахара должны полностью растаять. Влить в сок половину желатина. Разлить сок по креманкам или бокалам. Поставить бокалы в холодильник под углом с помощью фольги. В сгущенное молоко добавить ванилин и оставшийся растворенный желатин, тщательно перемешать. Когда апельсиновое желе загустеет, вылить молочную смесь, сверху положить листик мяты, добавить несколько стружек апельсиновой цедры и поставить в холодильник до полного застывания.

Желе «Подарок»

300 мл кефира, 300 г бананов, 15 г желатина, сахарная пудра по вкусу

Желатин замочить в 50 мл воды, подогреть, помешивая, пока он не растворится полностью, и добавить в кефир. Бананы очистить от кожуры, измельчить блендером в пюре. В пюре влить кефир, при желании добавить сахарную пудру и взбивать, пока масса не станет пышной и однородной. Разлить массу по формочкам и поставить в холодильник. Желе будет вкуснее, если украсить его взбитыми с сахаром сливками, полить сгущенным молоком или растопленным белым шоколадом.

Смузи «Антигрипп»

120 г лимона, 500 г бананов, 300 г киви, сахарная пудра по вкусу

С лимона аккуратно срезать цедру, удалить белую часть, разрезать на кусочки и удалить косточки. Лимон пропустить через мясорубку или измельчить в блендере в пюре. Очищенные киви и бананы измельчить в пюре. Смешать пюре, добавить при желании сахарную пудру, разлить по бокалам или чашкам. Готовый смузи украсить лимонной цедрой, кружочками апельсина, листиками мяты.

Смузи «Зеленый цитрус»

200 г бананов, 200 г апельсинов, 50 г мандаринов, 100–120 г киви, 50 г меда, лед

Из мандаринов и апельсинов выжать сок. Для более густого смузи апельсин и мандарин нужно очистить от кожуры и пленок и измельчить мякоть с помощью блендера или мясорубки. Банан и киви очистить от кожуры, нарезать ломтиками, поместить в блендер и смешать с апельсиново-манадариновым пюре или соком. Добавить мед и кубики льда, взбить в однородную массу и разлить по бокалам. Готовый смузи украсить кружочками киви и апельсина, стружками цедры.

Смузи с кефиром и смородиной

50 г овсяных хлопьев, 400–500 мл кефира, 150–200 г свежей красной смородины, 50 г меда

Кефир с ягодами взбить блендером в пюре. Добавить мед, взбить еще раз. Всыпать в смузи овсяные хлопья и взбить 3 мин. Разлить смузи по бокалам, украсить ягодами красной и черной смородины, лимонной или апельсиновой цедрой, листиками мелисы.

Смузи с вишней и овсянкой

25–30 г овсяных хлопьев, 150 г вишен без косточек, 50 г меда, 150 мл молока, 100 мл йогурта (без наполнителей или вишневого), 1 г корицы

Молоко нагреть, залить овсяные хлопья. Дать настояться 10 мин. В блендер положить вишню, мед, йогурт, хлопья, взбить до однородности. Немного вишни и йогурта оставить для украшения. Разлить смесь по бокалам, поставить в холодильник, пока не загустеет. Перед подачей украсить йогуртом и вишней, по желанию посыпать молотой корицей.

Смузи «Лето в бокале»

300–350 г киви, 200 г зеленых яблок, 200 г бананов, 400 г клубники, 2 г измельченного имбиря, 100 г меда, 40 мл лимонного сока, 10 листиков мяты