185 рецептов для здоровья суставов

Салат из помидоров с мятой.

5 средних помидоров, 3 ст. ложки растительного масла, 50 мл томатного сока, листья мяты, соль по вкусу.

Нарезать помидоры и разложить на блюде. Посыпать мелко нарезанной мятой. Перед подачей на стол побрызгать смесью растительного (лучше оливкового) масла и томатного сока, приправить солью.

Салат из огурцов, помидоров и листьев салата.

4–5 свежих помидоров, 3–4 свежих некрупных огурца, 3/4 стакана нежирной сметаны или натурального йогурта, зеленый салат, зелень петрушки и укропа, соль по вкусу.

Салат вымыть, нарезать тонкой соломкой и уложить на середину салатницы горкой. Затем зеленый салат обложить ломтиками помидоров и огурцов, посолить, полить сметаной или йогуртом и посыпать мелко нарезанной зеленью укропа и петрушки.

Салат из помидоров и орехов.

4–5 средних помидоров, 1/4 стакана измельченных грецких орехов, пучок зелени, 2–3 ст. ложки растительного масла, соль.

Помидоры нарезать тонкими кружочками, ядра грецких орехов мелко нарезать. В салатницу выложить помидоры, посолить по вкусу, перемешать с растительным маслом и нарезанными орехами. До подачи салата на стол подержать салат 1 час в холодильнике. Непосредственно перед подачей обильно посыпать измельченной зеленью.

Салат из зеленого лука с гранатом.

200 г зеленого лука, 200 г зерен граната, зелень укропа, петрушки, сухая молотая паприка, 1 ст. ложка растительного масла, соль по вкусу.

Лук промыть, мелко нарезать, смешать с зернами граната. При подаче можно сбрызнуть салат растительным маслом, добавить паприку и украсить укропом и петрушкой.

Салат из моркови и зеленых помидоров.

3–4 моркови, 6–7 зеленых помидоров, 1 головка репчатого лука, 2 ст. ложки растительного масла, 1 долька чеснока, зелень петрушки, немного соли.

Свежую морковь и зеленые помидоры нарезать кружочками, смешать с мелко нарезанным репчатым луком. Затем поперчить, залить растительным маслом и тушить в течение 20 минут. После этого снять с огня и охладить. Добавить растертый чеснок и измельченную петрушку.

Салат из зеленых помидоров.

10—12 зеленых помидоров, 50 мл растительного масла, 50 г грецких орехов, 4 дольки чеснока, 1 ст. ложка лимонного сока, 1 головка репчатого лука, 1 гроздь винограда, петрушка, соль по вкусу.

Помидоры отварить в небольшом количестве воды до мягкости, затем очистить от кожицы, нарезать и потолочь в деревянной ступке. Затем добавить толченые орехи, чеснок, лимонный сок, мелко нарезанную петрушку, перемешать с растительным маслом. Полученную смесь выложите в салатницу, украсить кружочками репчатого лука и виноградом.

Арбузный салат.

3 огурца, 250 г арбуза, 1 лимон, 150 мл йогурта, 1 ч. ложка молотого кориандра, 1 ч. ложка меда, базилик.

Огурцы нарезать кубиками. Ложкой или специальным приспособлением вырезать из арбуза шарики. Огурцы и арбуз сложить в миску и перемешать. Выдавить сок из лимона, смешать его с йогуртом, медом и кориандром. Это заправка для арбузного салата. Охладить в течение получаса в холодильнике. Перед подачей на стол украсить веточками базилика.