60 лет-не возраст №4-2001

К лучшим лечебным сортам винограда Борис Васильевич относит такие: “шасла” с нежно-розовыми круглыми ягодами; “мускат александрийский”, зеленовато-желтые овальные ягоды которого имеют характерный сладковатый аромат; “бакальный” с почти белыми, чуть желтоватыми крупными ягодами; “хусайне”, больше известный как “дамские пальчики”, и “изабеллу”, отличающуюся необыкновенным ароматом.

По воздействию на организм Шеврыгин делит все сорта винограда на три группы. К первой группе относятся сорта, содержащие много воды и мало сахаров, из-за чего они имеют характерный кисло-сладкий вкус. Кислые сорта винограда применяются при ожирении, геморрое и запорах. Эти сорта лучше, чем другие, подходят для лечения неврозов и болезней почек и очень полезны после хирургических операций.

Во вторую группу включаются мясистые сорта винограда, содержащие больше сахаров, чем воды. Это “чауш”, “бакальный”, “рислинг”, “каталон”, “педро”. Их назначают тогда, когда необходимо вызвать сильное механическое раздражение слизистой оболочки желудка и кишечника, например при атонических запорах или заболеваниях желудка с пониженной кислотностью.

В третью группу входят ароматные сорта с большим количеством эфирных масел, например “изабелла” или “мускат”. Они больше подходят для лечения заболеваний дыхательных путей.

Но принципиальной разницы между разными сортами винограда при лечении все-таки нет, и мы можем использовать любые сорта, которые нам доступны. Главное, чтобы виноградины были неповрежденные и спелые, так как незрелые ягоды могут содержать вредные для желудка органические кислоты — гликолевую и глюкуроновую. Мыть ягоды надо тщательно, так как на их кожице могут находиться химикаты. При виноградолечении едят только ягодную мякоть без кожицы и семян. Сок пьют небольшими глотками и очень медленно.

Виноград с лечебной целью начинают принимать с небольших доз — 200–300 г в сутки. Постепенно количество увеличивается до килограмма в день, а затем снижается до первоначальной дозы. Лечебную дозу винограда делят на 3 порции, каждую из которых съедают за час до еды, так как виноград обладает свойством снижать аппетит. Если вместо ягод используется виноградный сок, то начинать его прием нужно со 100 мл, то есть с половины стакана, постепенно доводя количество до 1,5 стакана на прием. В общей сложности курс ампелотерапии проводится от одного до двух месяцев. На период лечения Шеврыгин рекомендует исключить из питания жирное мясо, сырое молоко, простоквашу, кефир, черный хлеб, шоколад, острые блюда и газированные напитки, чтобы избежать расстройств в деятельности желудочно-кишечного тракта.

Кстати, не выбрасывайте виноградные косточки, которых при проведении лечения собирается немало. Это отличное мочегонное средство. На стакан воды берут столовую ложку высушенных косточек, кипятят 10 минут на слабом огне. Полученный отвар фильтруют и принимают по 1/3 стакана 2–3 раза в день.

Если по каким-либо причинам сложно использовать свежий виноград и его сок, то Борис Васильевич советует заменить их отваром из изюма.

Изюм промывают и измельчают. 200 г измельченного изюма заливают 0,5 л воды и кипятят на медленном огне 10 минут. Затем процеживают, отжимают остаток и пьют отвар по 3 раза в день после еды в течение месяца. Шеврыгин советует начинать прием изюмного отвара со 100 г в день, доведя прием в середине курса до 1–1,5 л, и затем снова постепенно снизить до первоначальной дозы. Очень важным Борис Васильевич считает добавление как в изюмный отвар, так и в сок винограда нескольких капель лимонного сока или, если сока лимона нет под рукой, лимонной кислоты. Сочетание виноградных компонентов с лимонным соком значительно улучшает состояние иммунной системы, особенно у хронических больных, а также благоприятно воздействует на нервную систему.

Уваренный виноградный сок называют бекмесом, или виноградным медом. Этот вкусный и питательный напиток по целебным свойствам с успехом заменяет пчелиный мед. Очень полезен бекмес при малокровии и анемии, особенно у детей. Он помогает быстрее восстановить силы в послеоперационный период. Принимать бекмес рекомендуется по 100–120 г в сутки, разделив эту порцию на 3 части. Детям достаточно 40–50 г бекмеса в сутки. Курс лечения для взрослых — месяц, для детей — 12–15 дней.

А теперь несколько секретов Бориса Васильевича Шеврыгина, связанных с лечением виноградом.

В холодное время года в виноградный сок хорошо добавить сироп плодов шиповника (2 десертные ложки сиропа на 1 л виноградного сока). Такой обогащенный сок полезен больным, перенесшим операцию. Он также является эффективным средством при лечении хронического и острого бронхита, пневмонии, туберкулеза легких. Это отличное средство при авитаминозе, особенно при дефиците витамина С.

При нервной возбудимости, неврозах, психологическом дискомфорте добавьте в виноградный сок мятный отвар. Для приготовления мятного отвара 1 ложку мяты перечной заваривают стаканом кипятка и настаивают, хорошо укутав посуду полотенцем. Мятный отвар можно добавлять и в отвар изюма.