60 лет-не возраст №4-2001

Изюм надо включить в ежедневный рацион всем, кто страдает заболеваниями сердечно-сосудистой системы. Нужно съедать не менее 2 ст. ложек хорошо промытого изюма 3 раза в день между приемами пищи (последнюю порцию — перед сном).

Тем, у кого не в порядке почки, нужно пить виноградный сок, обогащенный несколькими каплями лимона. Литр виноградного сока, в который добавлено 10–12 капель лимона, — лечебная порция на сутки. Курс лечения — месяц.

Если в моче появился белок, можно провести так называемый “виноградный удар” — выпить сразу литр виноградного сока с лимоном. Такой прием вызывает усиленное мочеиспускание, в результате чего хорошо промываются мочевыводящие пути.

Виноградный сок с медом помогает очистить организм при запое. В литре сока надо развести 1 ч. ложку пчелиного натурального меда и выпить его в один или два приема. Пить сок с медом рекомендуется 3–4 дня.

Детям, у которых увеличены аденоиды, полезно пить виноградный сок, смешав его с чаем по вкусу, — по стакану дважды в день. При кожных заболеваниях (нейродермите, экземе, рожистом воспалении, жирной или сухой себорее волос) нужно пить виноградный сок, обогащенный лимоном или мятным отваром, по пол-литра 2 раза в день в течение недели.

Незаменимым лекарством считает Борис Васильевич Шеврыгин виноградный сок при остеохондрозе позвоночника. В этом случае его следует разводить соком березы.

Всем пожилым людям доктор Шеврыгин рекомендует ежедневно выпивать стакан изюмного отвара с несколькими каплями лимона или с медом. Это средство не только придаст сил и бодрости, но и поможет при ослабленной нервной и сердечно-сосудистой системе.

Я спросила Бориса Васильевича и о его любимом и одновременно лечебном блюде, в котором бы присутствовал виноград.

— Я очень люблю готовить плов с изюмом — рассказывает он. — Готовится он очень просто, а польза большая — прекрасно помогает при хроническом упадке сил, свойственном пожилому человеку. Только надо соблюдать одно условие: для приготовления плова используйте не белый, рафинированный, а бурый, неочищенный рис, в оболочке которого сохранены все целебные вещества и витамины (особенно важны витамины группы В).

Стакан риса я промываю и заливаю кипятком на 15 минут, затем варю до готовности. Пока варится рис, на сковородке в разогретом топленом масле (2–3 ст. ложки) слегка поджариваю примерно стакан предварительно размоченного в воде изюма. Затем перемешиваю готовый рис и изюм. При желании в плов можно добавлять немного меда и порезанной кусочками, предварительно замоченной кураги.

ПИТАНИЕ

Зеленый доктор

И.И. Дубровин

Мы так привыкли видеть огурец каждый день на своем столе, что порой относимся к нему пренебрежительно, не считая его особенно полезным. А между тем этот простой овощ обладает многими ценными лечебными свойствами.

Большинство наших недомоганий связано с недостатком витаминов, и прежде всего витамина С. Этот витамин не вырабатывается организмом, и мы получаем его только с пищей, в основном растительной. 250–300 г свежих огурцов способны удовлетворить суточную потребность организма в витамине С, причем большая часть его запасов сосредоточена в зеленой кожице огурца. Поэтому старайтесь включать в ежедневное питание салаты из огурцов или просто свежие огурцы.

Слабостью, дискомфортом, недомоганиями проявляется дефицит в организме витаминов группы В. Например, недостаток витамина B₃, наряду с пониженной сопротивляемостью болезням и постоянной усталостью сказывается на кислотности желудочного сока и состоянии кожи. Недостаток витамина В₁, необходимого для нормального пищеварения, грозит появлением излишних жировых отложений. Людям ослабленным, страдающим сердечными заболеваниями или перенесшим операцию, необходим витамин В₆. Все эти витамины содержатся в огурцах.

Мало кто знает, что в кожице огурца присутствует каротин, который регулирует обмен веществ и особенно благоприятно влияет на зрение. В огурцах много минеральных солей калия (148 мг%), кальция, натрия, железа, фосфора, кремния, серы, йода, клетчатки. Они также содержат пектиновые вещества, улучающие работу желудочно-кишечного тракта, и тартроновую кислоту, тормозящую процесс преобразования в организме углеводов в жиры.

А вот как можно использовать огурец в лечебных целях.

При переутомлении. Возьмите по 1 ст. ложке плодов шиповника, листьев крапивы и смородины, залейте их стаканом кипятка, подержите на слабом огне 10 минут, процедите и остудите. Приготовьте полстакана огуречно-морковного сока (1/4 стакана сока огурца и 1/4 стакана сока моркови). В сок добавьте 1/4 часть полученного отвара. Этот целебный напиток пейте 2 раза в день. Для улучшения вкуса можно добавить в смесь тайную ложку меда.