Анастас Микоян. От Ильича до Ильича. Четыре эпохи – одна судьба

1935 год для Анастаса Микояна стал удачным. Его наркомат успешно выполнил поставленные перед ним порой казавшиеся непосильными задачи. Пищевая промышленность постоянно укреплялась. Микояну в тот год исполнилось всего 40 лет. Он был в расцвете сил и работал с утра до ночи. Семья являлась его надежным тылом.

В этот же период несколько укрепились и его отношения со Сталиным: теперь они проводили вместе много времени. Но Сталин, будучи на 16 лет старше, все же по отношению к Микояну выступал скорее в роли ментора, старшего наставника. Очевидно, что в эти годы Микоян продолжал верить Сталину, шел за ним как за авторитетным лидером. Ашхен Лазаревна также безоговорочно верила Сталину, симпатизировала ему[154]. И конечно же, успехи Микояна на посту наркома не могли не нравиться Сталину. Микоян, что называется, «давал результат», несмотря на последствия засухи и голода 1932–1933 годов.

Анастас Микоян утверждал рецептуру всех блюд системы общепита совместно с ведущим диетологом СССР профессором Мануилом Певзнером, лично снимал пробы и вникал в любые детали производства и организации торговли вплоть до мельчайших. В городах повсюду были организованы столовые – от детских садов до военных гарнизонов.

Снабжение продовольствием было поделено на категории. С 1931 года снабжение производилось по четырем спискам в зависимости от группы предприятия «по степени индустриальной важности». К первому и самому важному списку относились детские дома и приюты, ясли и сады, пионерские лагеря, санатории, дома отдыха, а также армия и флот. Ко второму – фабрики и заводы, партийные и административные учреждения[155].

Свои столовые возникали в научных институтах, в больницах, на железнодорожных узлах, в пожарных командах, в тюрьмах – всюду. Пища для столовых либо готовилась на месте из сырых продуктов и полуфабрикатов, либо доставлялась в готовом виде с фабрик-кухонь и пищевых комбинатов. Меню и рецептура разрабатывались строго централизованно. Широчайшее распространение получила система «талонов на питание», когда сотрудник предприятия получал заработную плату не только денежными средствами, но и талонами на обеды в ведомственной столовой.

Альбом с рецептурой советских колбас и копченостей 1938 года издания, рассчитанный на инженерно-технический персонал колбасных предприятий и работников магазинов.

Библиотека Администрации Президента РФ/

Фото А. Полосухиной

Советский гражданин должен был работать на производстве и активно участвовать в общественной жизни. Быт человека в его традиционном понимании сводился к физиологическому минимуму. В связи с этим работа государства по обеспечению населения продовольствием представлялась задачей первостепенной идеологической важности. Людей, в первую очередь население городов, пролетариат, служащих, следовало как минимум избавить от голода, насытить, как максимум – вовсе освободить от любых сложностей с добычей пропитания.

Увы, несмотря на все усилия Анастаса Микояна, продовольственная проблема в СССР так и не разрешилась полностью. Наркомпищепром мог бы производить в пять раз больше хлеба, молока и мяса, но все упиралось в поставки сырья сельским хозяйством – колхозами и совхозами. При всем желании Микоян никак не мог повлиять на увеличение производительности в этой области. Крестьяне, насильно согнанные в колхозы, работали плохо. С этим ничего нельзя было поделать. Однако это не значит, что Микоян мирился с существовавшим положением. Он, прекрасно понимая, в чем главная проблема, неоднократно и разными способами предлагал материально стимулировать работников колхозов. Например, в 1936 году, разрабатывая план на следующий год, предложил оставлять в колхозах 50 процентов мяса, поставленного сверх плана[156].

Передвижной контейнер с сухим льдом для продажи мороженого