Антидиета. Ешьте больше, чтобы весить меньше

Совет для стройности. Овсянка быстрого приготовления с ягодами, кусочками фруктов или другими добавками может содержать немало вредного для талии сахара; не стоит брать те марки, в составе которых присутствует сахар. Вместо этого лучше добавить самостоятельно фрукты, 100 %-ный кленовый сироп или мед.

Еще лучше. Старомодные овсяные хлопья. Здесь зерна тоже расплющены, но сохраняют больше питательных веществ и волокон, чем хлопья быстрого приготовления, да и варятся недолго, всего около пяти минут. Если вы любите овсянку потверже, чтобы нужно было жевать, то сначала вскипятите воду, а затем всыпьте в нее хлопья. Для более разваренной и нежной консистенции лучше сначала смешать воду и хлопья, а затем довести до кипения.

ХОТИТЕ С СЕГОДНЯШНЕГО ДНЯ ЕСТЬ БОЛЬШЕ ОВСА?

Овсянка – не единственный способ включить овес в рацион. Приготовьте на скорую руку гранолу (см. рецепт на с.??261) и переложите ее в емкость с плотной крышкой; в таком виде ее можно хранить при комнатной температуре до двух недель. Гранолу можно запивать обезжиренным молоком, украшать сверху йогуртом или обезжиренным мороженым, а можно есть просто так.

НЕ ЛЮБИТЕ ОВЕС?

Замените в любимых рецептах панировочные сухари на сухие овсяные хлопья. Наш рецепт на с. 263 должен вам понравиться.

Лучше всего — цельное зерно овса. Иногда зерно разрубают на несколько частей (такой овес еще называют шотландским или ирландским). В этом виде овес практически не подвергается предварительной переработке и сохраняет все свои свойства – максимальную сытность, ореховый вкус, все полезные составляющие. Готовить его, правда, приходится дольше – около получаса на плите или 10 мин в микроволновой печи. Можно также воспользоваться мультиваркой.

Приготовьте к своему пробуждению кашу из цельного овса

Не позволяйте утренним делам встать между вами и полезным завтраком. Ложась спать, смешайте в медленноварке стакан рубленого овса (или цельной овсяной крупы), 4 стакана воды и полстакана обезжиренного молока. Закройте и поставьте на медленный режим на 6–7 часов. Когда вы проснетесь, завтрак будет вас ждать! Просто выложите кашу в тарелку и добавьте сверху ваши любимые фрукты и орехи. (Данный рецепт даст четыре порции по стакану или чуть меньше каждая; положите остальное в морозильник и ешьте всю неделю – кашу достаточно разогреть 2–3 минуты в микроволновке.)

Питательные свойства овса в цифрах

В стакане готовой овсянки, обычной или быстрого приготовления, содержится: 166 ккал

4 г пищевых волокон

6 г белка