Антидиета. Ешьте больше, чтобы весить меньше

Совет для стройности. Нет прибора для приготовления попкорна? Не беда! Положите в бумажный пакет четверть стакана кукурузных зерен, неплотно заверните несколько раз верх пакета и подержите в микроволновке 2–3 мин.

Еще три причины есть попкорн

1. Это один из полезнейших для сердца продуктов.

Многочисленные исследования, охватывавшие сотни тысяч человек, показывают, что цельнозерновые продукты связаны со здоровьем сердца; они улучшают артериальное давление, уровень холестерина и маркеров воспаления.

2. Попкорн – антираковый и антидиабетический перекус. У женщин, съедавших по 4,5 порции цельных зерен в день, риск рака прямой кишки снижался на 35 %, выяснили шведские ученые. Известно также, что богатая цельными зернами пища связана с более низким риском заболеть раком груди и поджелудочной железы, а также диабетом.

3. Попкорн помогает избавиться от прыщей. Замена чипсов и других продуктов высокой степени переработки на цельное зерно, к примеру на попкорн, снижает проявления акне. Заменив чипсы и подобные им продукты на попкорн, испытуемые за 12 недель снижали число прыщей наполовину, пишет American Journal of Clinical Nutrition

.

Попкорновые чемпионы

• Лучший способ приготовления – воздушный. Это быстро, просто и без масла, так что перекус получается без жира. Кроме того, пакет кукурузных зерен стоит значительно дешевле, чем набор для приготовления попкорна в микроволновой печи.

Кстати, о микроволновке. Если вы готовы платить за удобство, на здоровье. Однако не все предназначенные для микроволновки пачки одинаково полезны для фигуры. Выбирайте те, где меньше всего жира и натрия. Так, в трех стаканах попкорна с 6 % жира – всего 114 ккал. Старайтесь избегать таких слов, как «масло».

• Лучшая добавка – оливковое масло первого отжима. Удобнее всего налить масло в пульверизатор из нержавеющей стали и таким образом обрызгать зерна. Дважды нажав на рычаг, вы добавите всего около 40 ккал и массу полезных свойств – ведь оливковое масло тоже суперпродукт для похудения (подробнее см. на с. 136). Можно также посыпать зерна такими специями, как сушеный чеснок или кайенский перец; благодаря маслу они лучше прилипнут.

ДЛЯ ВКУСА И АРОМАТА ЖИР НЕ ОБЯЗАТЕЛЕН

Не обязательно цепляться именно за масло – попкорн прекрасно сочетается с массой самых разных вкусов и ароматов. Подходите творчески! Пробуйте сушеный чеснок, лук, карри, острый перец или любые другие специи. (Если вы все же добавляете масло, сдобрите его заранее.) Или, если сегодня вам хочется сладкого попкорна, расплавьте немного темного шоколада (еще один суперпродукт для похудения) и обрызгайте им содержимое чашки.

• Лучше всего подавать попкорн в небольшом пакете. Исследователи из Корнеллского университета выяснили, что человек, получив попкорн в большом пакете, съедает его намного больше – даже если он лежалый! Если вы приготовили сразу много попкорна, разложите его по небольшим пакетикам порциями примерно по 3 стакана. Отложив себе порцию заранее, вы не съедите больше, чем рассчитывали. И оставьте немного на завтра!

Попкорн в кино

Ах, магия кино… где попкорн может в мгновение ока превратиться из друга, помогающего избавляться от лишнего веса, в страшного врага. Но не все так страшно: этого врага вполне можно одолеть. Нужно лишь запомнить два принципа: брать самую маленькую порцию и отказаться от масла и приправ (ведь столовая ложка ароматизатора добавит вам около 130 ккал).