Антидиета. Ешьте больше, чтобы весить меньше

ХОТИТЕ С СЕГОДНЯШНЕГО ДНЯ ЕСТЬ БОЛЬШЕ МИНДАЛЬНОЙ ПАСТЫ?

Всякий раз, перекусывая фруктами или овощами – особенно яблоками, бананами или мюсли, – добавляйте к ним ложечку миндальной пасты; это сделает ваш перекус сверхсытным. Или замените привычную арахисовую пасту миндальной и добавьте несколько ломтиков банана, чтобы получить сытный и полезный бутерброд.

НЕ ЛЮБИТЕ МИНДАЛЬНУЮ ПАСТУ?

Миндальная паста отличается более мягким вкусом, чем арахисовая, поэтому ее можно добавлять в смузи или фруктовый коктейль.

3. Помогает телу сохранить бодрость после рабочего дня. Миндальная паста – лучший источник очень полезного антиоксиданта – витамина E. У тех, у кого уровень этого витамина в крови высок, после занятий физкультурой меньше страдают мышцы, говорится в исследовании Университета Болл Стейт в Мюнси (штат Индиана).

4. Миндальная паста защищает мозг. Исследования на животных показывают, что богатый миндалем рацион питания улучшает память и снижает «замусоривание» мозга, которое связывают с болезнью Альцгеймера; содержащиеся в орехах вещества, судя по всему, действуют аналогично лекарствам, используемым при лечении этой болезни.

Выбираем стройнящую баночку

Когда речь идет об ингредиентах миндальной пасты, чем меньше, тем лучше. Выбирайте марки, в составе которых фигурируют только миндальные орехи и ничего больше. Такая паста не менее вкусна, но в ней нет сахара (который иногда в списке ингредиентов называют «выпаренным соком сахарного тростника») и вызывающей отеки соли. Избегайте также марок с добавлением пальмового масла, которое производители порою используют вместо вредных для сердца гидрогенизированных жиров; для здоровья и сердца оно ненамного полезнее.

Не бойтесь перемешать

Вам не нравится, когда паста в баночке расслаивается на масло сверху и плотный осадок внизу? Не бойтесь, на самом деле это хороший признак. Если она не расслоилась, простояв какое-то время, то можно уверенно сказать: в ней содержится богатое насыщенными жирами пальмовое масло или гидрогенизированные жиры. Они не только снижают уровень «хорошего», но и повышают уровень «плохого» холестерина. А если вы переедаете, они способствуют набору лишних килограммов.

Необходимость время от времени перемешивать пасту – не такая уж страшная компенсация за отсутствие лишних жиров. Но имейте в виду: перемешивать нужно регулярно; чем дольше паста простоит с осадком, тем труднее будет добиться ее однородности. Если дело пойдет плохо, поставьте баночку на 10–15 мин в миску с теплой водой, а затем перемешайте. Ни в коем случае не сливайте масло сверху – это тот самый полезный мононенасыщенный жир, благодаря которому паста сохраняет свою нежную консистенцию и помогает одолеть голод.

ПИЩЕВЫЕ ЖИРЫ: ХОРОШИЕ, ПЛОХИЕ И СТРАШНЫЕ

Вот вам факт: чтобы сбросить жир, надо его есть. Звучит странно, но жиры, как и углеводы, бывают разные – и не все из них есть зло. Можно назвать три основных типа жиров: ненасыщенные, насыщенные и гидрогенизированные. Можно сравнить их с одеждой. Ненасыщенные жиры – как любимые стройнящие джинсы, с их помощью можно проделывать с телом поразительные вещи, выглядеть и чувствовать себя наилучшим образом. Насыщенные жиры – как спортивный костюм: фигуре не льстят, но и без них не обойдешься. А есть еще гидрогенизированные жиры – жуткий свитер из искусственной пряжи, толстый и колючий. Избегайте их всеми силами. Хотите узнать больше? Хорошо.

Хорошие: мононенасыщенные и полиненасыщенные жиры, омега-3 жирные кислоты

Их много в авокадо, оливковом масле, орехах, семечках, рыбе

Во всем, что вы едите, содержатся, как правило, одновременно и насыщенные, и ненасыщенные жиры, все дело в соотношении между ними. Если ненасыщенных жиров в тарелке больше, все в порядке, и вот почему: