Аудит организаций различных видов деятельности. Настольная книга аудитора

При передаче форменной одежды работнику во временное пользование (вариант «в»), по мнению Минфина РФ, стоимость форменной одежды не уменьшает налогооблагаемую прибыль (письма Минфина РФ от 07.06.2006 г. № 03-03-04/1/502, от 10.03.2006 г. № 03-03-04/1/203). Следует отметить, что ряд комментаторов придерживается противоположной точки зрения, полагая, что при варианте «в» стоимость форменной одежды может быть списана на расходы, уменьшающие налогооблагаемую прибыль, на основании под п. 49 п. 1 ст. 2 64 Н К РФ. Эта точка зрения подтверждается арбитражной практикой (Постановление ФАС Северо-Западного округа от 26.01.2006 г. № А52-3348/005/2; Постановление ФАС Московского округа от 26.07.2006 г. № КА-А40/6794-06; Постановление ФАС Поволжского округа от 26.07.2006 г. № А55-31040/05-3 и др.).

Аудитор должен убедиться в наличии локальных нормативных актов, устанавливающих необходимость форменной одежды, ее состав, порядок передачи работникам; в правильности организации и учета операций по приобретению, хранению, выдаче, списанию форменной одежды; в правильности начисления налогов по операциям с форменной одеждой.

Соблюдение нормативных правил расчетов с клиентами. В организациях общественного питания клиенты могут рассчитываться не только наличными деньгами, но также талонами или платежными картами.

Расчеты талонами обычно имеют место в организации общественного питания, заключившей договор со сторонней организацией на питание ее сотрудников. В этом случае денежные средства за питание поступают на расчетный счет как «авансы полученные». Реализация блюд должна отражаться в учете на основании талонов, предъявленных и сданных сотрудниками организации-заказчика при посещении ими организации общественного питания.

Порядок отражения операций с талонами в бухгалтерском учете зависит от того, являются ли они денежными документами.

Понятие «денежный документ» не определено исчерпывающим образом действующими законодательными и нормативными актами (кроме Инструкции Минфина РФ по бухгалтерскому учету в бюджетных учреждениях, но сфера ее действия ограничена).

Поэтому организация общественного питания вправе установить, являются ли талоны для целей бухгалтерского учета денежными документами, в своей учетной политике. Если организация решит, что талоны – денежные документы, то их движение следует отражать на счете 50/3, в противном случае – за балансом.

Аудитору в данном случае следует убедиться в наличии договора с организацией-заказчиком, соответствии отраженной в учете выручки от реализации поступившим талонам.

При расчетах клиентов платежными картами (расчетными и кредитными) организация общественного питания в соответствии с Федеральным законом от 22.05.2003 г. № 54-ФЗ «О применении контрольно-кассовой техники при осуществлении наличных денежных расчетов и (или) расчетов с использованием платежных карт» должна использовать ККТ (на снятую с карты сумму должен быть пробит кассовый чек). Эта сумма должна быть отражена в книге кассира – операциониста, но не показана в отчете кассира-операциониста и соответственно не показана в приходном кассовом ордере, по которому сдается выручка. Денежные средства, снятые с карты, поступают н а расчетный счет за вычетом комиссии банка, которая должна быть отражена в составе прочих расходов.

Аудитор должен убедиться в надлежащем использовании ККТ при расчетах платежными картами, правильности отражения выручки и комиссии банка.

Соблюдение требований, установленных для организаций общественного питания. От качества услуг организаций общественного питания в значительной степени зависит здоровье, а в определенных случаях – и жизнь их клиентов. Поэтому ряд законодательных и нормативных актов устанавливает требования, обязательные для выполнения организациями общественного питания. К указанным законодательным и нормативным актам в первую очередь относятся Федеральный закон от 07.02.1992 г. № 2300-1 «О защите прав потребителей» и действующие на его основе Правила оказания услуг общественного питания (утв. Постановлением Правительства РФ от 19.08.1997 г. № 1036).

В соответствии с указанными Правилами организации общественного питания обязаны:

• соблюдать установленные требования к качеству своих услуг;

• соблюдать требования, установленные государственными стандартами, санитарными правилами, противопожарными правилами, иными техническими и нормативными документами;

• иметь ассортиментный перечень производимой продукции;

• предоставлять потребителям установленную информацию об услугах;

• иметь книгу отзывов и предложений;

• допускать к производству продукции и обслуживанию посетителей только работников, прошедших специальную подготовку, аттестацию и медицинский осмотр.