BEST SELF. Как прожить лучшую версию своей жизни

Углеводы – это соединения, которые ваш организм использует для быстрой зарядки энергией. Это сахар, крахмалы и целлюлоза. Я знаю о существовании различных причудливых диет, пытающихся убедить вас в том, что все углеводы являются страшным злом, но это не так. Ваше тело нуждается в углеводах, поскольку оно может преобразовать их в энергию, которую вы расходуете на повседневную деятельность. Поэтому вы не сможете чувствовать себя хорошо, если начнете исключать их все из своего рациона.

Обработанные продукты, такие как белый хлеб, макароны, сладости, чипсы, крекеры, попкорн, конфеты, равно как и все, что не является цельной пищей, будут ложиться тяжелым грузом на вашу систему пищеварения, особенно в старшем возрасте. Хотя все эти продукты исключительно вкусные, наш организм не нуждается в них. То же самое касается и напитков. Вашему организму не требуются искусственно подслащенные газировки. Он вполне может обойтись стаканом чистой воды, вкус которой всегда можно разнообразить долькой лимона, клубникой или огуречным соком.

Однако есть и полезные углеводы, питающие наш мозг и тело. Органические овощи и фрукты, цельные зерна, орехи, семена и бобовые насыщены питательными веществами. Что касается овощей, вы можете есть их как в сыром, так и в слегка приготовленном виде. Чем меньше эти продукты подвергнутся тепловой обработке, тем больше пользы принесут вам.

КОГДА Я БЫЛ МОЛОД…

В предыдущих главах я уже упоминал о том, что школа в детстве давалась мне нелегко. Оглядываясь назад, я думаю, что часть проблемы заключалась в том, что я всегда был истощен. Я помню, что постоянно чувствовал себя более усталым и вялым по сравнению с другими детьми в классе. В то время я понятия не имел о том, что пончики и завтраки из фастфуда, которыми я только и питался, влияли на мое состояние. Мой рацион выступал главным препятствием на пути к Лучшему Я. В голове всегда был туман, я не мог ни на чем сосредоточиться и постоянно зевал. Простые и неполезные углеводы оказывали мне медвежью услугу, так что не повторяйте моих ошибок!

2. Жиры

Возможно, вы являетесь приверженцем старой школы питания, свято верящей в то, что диета с низким содержанием жиров поможет вам избавиться от жира в теле. Многочисленные исследования показали, что это не так. Было доказано, что жиры не являются нашими врагами[11] и диета с низким содержанием жиров, которой многие из нас так долго следовали, может причинить вам больше вреда, чем пользы. Жиры играют важную роль в регуляции гормонов, насыщая их питательными веществами, без которых те попросту не могут существовать. Когда гормоны не получают необходимого им топлива, с нашим здоровьем возникает масса проблем – от усталости до помутнения сознания, выпадения волос, нарушения менструального цикла, дефицита витаминов и сухости кожи. Помните, что ваше тело и мозг нуждаются в жире, чтобы правильно функционировать!

Ключ к успеху – это виды жиров, которые вы потребляете. Жиры с высокой степенью переработки (например, растительное, хлопковое, рапсовое масло или кулинарный жир) способны спровоцировать воспалительные процессы во всем организме, привести к ухудшению памяти и увеличению массы тела[12]. (Улавливаете ход мысли? Обработанные продукты являются препятствием на пути к крепкому здоровью!) Всегда выбирайте здоровые и естественные жиры, как, например, те, что содержатся в авокадо, кокосовом и оливковом масле, фермерских куриных яйцах. Здоровые насыщенные и ненасыщенные жиры избавят вас от чувства голода, повысят уровень внимательности и даже поднимут настроение![13]

3. Белки