Болезни глаз и восстановление зрения

о достаточном и даже избыточном присутствии в нашем организме отдельных соединений мы часто можем и не подозревать. Универсально, по всему миру в настоящее время наблюдается стремительный рост избытка фосфора и его соединений. Хотя еще сотню лет назад этот бесценный для работы нейронов коры элемент можно было получить только вместе с рыбой. Ситуация изменилась в момент, когда производители бытовой химии открыли способность фосфатов (производных ортофосфорной кислоты) образовывать устойчивую пену с хорошей моющей способностью. Так что в настоящее время фосфор попадает в наш организм отовсюду и в достаточных количествах — с шампунем, гелем для душа, стиральным порошком, средством для мытья посуды. А также с газированной водой и колбасными изделиями.

За фосфором следует натрий. Натрий входит в состав нитратных удобрений в садоводстве, поваренной соли (на то она и зовется хлоридом натрия) и обязательного в мясо-колбасном производстве консерванта — нитрита натрия. В последнем случае эта добавка помогает сохранить «естественный» розоватый цвет мясных волокон. То есть позволяет избежать неизбежно приобретаемого мясом при тепловой обработке серого оттенка. Кроме этих двух позиций не будем исключать также вероятность локальных проблем с избытком тех или иных веществ. Такие явления зависят от особенностей состава почвы и воды в районе нашего проживания. Информацию о них можно получить в официальных инстанциях — например, органах санэпидемнадзора. Само собой разумеется, что уточнить список веществ, поступающих в наш организм в избытке, нам нужно лишь с одной целью. А именно, чтобы исключить их прием еще и с выбранным комплексом.

Но на этом с общими для всех рекомендациями мы, будем считать, закончили. Как видим, ничего сверхъестественно сложного. Нужно всего лишь дать себе труд разобраться, что мы едим, чего в этих продуктах нет и быть не может, откуда взять недостающие компоненты и как сделать график приема пищи удобным не только для себя, но и для органов пищеварения. Что же касается рекомендаций по питанию при заболеваниях глаз, то тут имеется часть корректив, которые всем вводить не обязательно, но крайне желательно. В частности:

1. Нам нужно особо позаботиться о достаточном содержании в организме витамина А, химическим предшественником которого считается каротин. Дело в том, что витамин А входит в состав светочувствительных клеток сетчатки — палочек и колбочек. А также всех без исключения роговых клеток — в коже, в глазной роговице, в ногтевой пластине, кутикуле и нитях волос. Потому дефицит витамина А отмечается сухостью и склонностью кожи к растрескиванию, ломкости ногтей, образованию перхоти (когда лабораторные пробы дают отрицательный ответ на грибковую инфекцию), выпадению волос.

Более поздние стадии определяются по наступлению «куриной слепоты» (резкое снижение остроты зрения в сумерках и темноте) и множественным экземам неинфекционного характера (так называемые цыпки). Витамин А в чистом виде можно принять в составе поливитаминного комплекса. Но он достаточно легко синтезируется и из каротина. Самым высоким содержанием каротина отличается морковь. За нею следуют облепиха, тыква, помидоры (кстати, содержат относительно много никотиновой кислоты), рябина, шиповник. Наиболее удобный для большинства занятых людей способ восполнения дефицита каротина — это употреблять раз в два дня одно из следующих блюд:

стакан (250 мл) морковного свежевыжатого сока: обязательно с добавлением сливок или оливкового масла. И по вкусу — с добавлением яблочного фреша;

200 г свежей моркови, натертой на мелкой терке и заправленной сливками или майонезом — с добавлением изюма или чеснока (по вкусу). В последнем случае салат можно еще и подсолить.

Обратим особое внимание на необходимость употребления каротина с непременным присутствием жировой составляющей. Дело в том, что данное вещество относится к числу жирорастворимых. То есть в присутствии жира оно усвоится быстро и полностью, а в его отсутствие — едва ли больше чем на 10 % от поглощенного количества!