Большой жирный сюрприз. Ошеломляющее открытие о том, как защитить организм от лишнего веса, заболеваний сердца и нервных расстройств

68 …начал ответ на двадцать четыре страницы: Ancel Keys, Francisco Grande, and Joseph T. Anderson, «Bias and Misrepresentation Revisited: ‘Perspective’ on Saturated Fat», American Journal of Clinical Nutrition 27, no. 2 (1974): «distorting mirrors», 188; «typical distortion», 191; «16-word sentence», 189; «pompously states», 209; «completely ignores», 209; «no comprehension», 209.

68 …он защищал… короткое письмо: Raymond Reiser, «Saturated Fat: A Rebuttal», American Journal of Clinical Nutrition 27, no. 3 (1974): 229.

69 …неохотно подтвердили его выводы: Kurt Biss et al., «Some Unique Biologic Characteristics of the Masai of East Africa», New England Journal of Medicine 284, no. 13 (1971): 694–699.

69 …уровень холестерина был на четверть выше: José Day et al., «Anthropometric, Physiological and Biochemical Differences between Urban and Rural Maasai», Atherosclerosis 23, no. 2 (1976): 357–361.

69 «…кочевников не имеют никакого отношения»: «Coronary Heart Disease – The Global Picture», Atherosclerosis 22, no. 2 (1975): 153.

70 …он считал лучшей точкой отсчета для американцев: Ancel Keys and Margaret Keys, How to Eat Well and Stay Well the Mediterranean Way (Garden City, NY: Doubleday, 1975), xi.

70 …«красную ковровую дорожку»… «И какое разочарование!»: Vihjalmur Stefansson, The Fat of the Land, enlg. ed. of Not by Bread Alone (1946, repr., New York: Macmillan, 1956), xxx.

70 …«причудливый образ жизни»… «поглощающих жир»… «ни на каких основаниях»… «демонстрировало исключения»: Ancel Keys, «Diet and the Epidemiology of Coronary Heart Disease», Journal of the American Medical Association 164, no. 17 (1957): 1913.

70 «Это будет хорошо или плохо?»… отборных «частей»: Fredrick J. Stare, Comment in The Fat of the Land, xxxi.

70 …заканчивает тем, что рекомендует: Там же, xii.

71 …объявили о своем первом большом открытии: William B. Kannel et al., «Factors of Risk in Develop ment of Coronary Heart Disease – Six-Year Follow-up Experience. The Framingham Study», Annals of Internal Medicine 55, no. 1 (1961): 33–50.

72 …каким-то образом тесно связан: «Findings of Framingham Diet Study Clarified», The News, Framingham-Natick, Friday, October 30, 1970, 36.

72 …предсказательная сила общего холестерина: Keaven M. Anderson, William P. Castelli, Daniel Levy, «Cholesterol and Mortality: 30 Years of Follow-up from the Framingham Study», Journal of the American Medical Association 257 no. 16 (1987): 2176–2180.

72 …не было обнаружено: Carl C. Seltzer, «The Framingham Heart Study Shows No Increases in Coronary Heart Disease Rates from Cholesterol Values of 205–264 mg/dL», Giornale Italiano di Cardio ogia (Padua) 21, no. 6 (1991): 683.

72 На самом деле, у половины людей…: Anderson, Castelli, and Levy, «Cholesterol and Mortality».

73 … «увеличение… на 11 процентов»: Там же.

73 …многие крупные исследования показали аналогичные результаты: среди них M. M. Gertler et al., «Long-Term Follow-up Study of Young Coronary Patients», American Journal of Medical Sciences 247, no. 2 (1964): 153; Charles W. Frank, Eve Weinblatt, and Sam Shapiro, «Angina Pectoris in Men», Circulation 47, no. 3 (1973): 509–517; Risteard Mulcahy et al., «Factors Influencing Long-Term Prognosis in Male Patients Surviving a First Coronary Attack», British Heart Journal 37, no. 2 (1975): 158–165.

73 …части исследования, которую провел Манн: George V. Mann et al., «Diet and Cardiovascular Disease in the Framingham Study I. Measurement of Dietary Intake», American Journal of Clinical Nutrition 11, no. 3 (1962): 200–225.

73 «Связь не обнаружена»: William B. Kannel and Tavia Gordon, «The Framingham Study: an Epidemiological Investigation of Cardiovascular Disease», Section 24, unpublished paper (Washington, DC: National Heart, Lung, and Blood Institute, 1987).

74 «Это было похоже… желаемым находкам»: Джордж В. Манн, интервью с автором, 5 октября 2005 года.

74 …«формой обмана»: George V. Mann, «A Short History of the Diet/Heart Hypothesis», in Coronary Heart Disease: The Dietary Sense and Nonsense. An Evaluation by Scientists, ed. George V. Mann for the Veritas Society (London: Janus, 1993), 9.

74 …чем больше жиров ели: William P. Castelli, «Concerning the Possibility of a Nut…» Archives of Internal Medicine 152, no. 7 (1992): 1371–1372 (emphasis added).

74 …проблема, должно быть, заключалась в неправильном сборе: Уильям П. Кастелли, интервью с автором, 16 марта 2007 года.

74 Статья, которую он написал: George V. Mann, «Diet-Heart: End of an Era», New England Journal of Medicine 297, no. 12 (1977): 644–650.

75 …«разрушительно… она была права… сильным и убедительным»: интервью Манна.

76 …вместе сообщили «нации»: «National Heart, Lung, & Blood Institute: Important Events in NHLBI History», NIH Almanac 1999, http://www.nih.gov/about/almanac/archive/1999/organization/nhlbi/history.html.

76 Президент AHA тесно сотрудничал: Moore, Fighting for Life, 99 and 271.