Большой жирный сюрприз. Ошеломляющее открытие о том, как защитить организм от лишнего веса, заболеваний сердца и нервных расстройств

101 Результаты, объявленные в сентябре 1982 года: Multiple Risk Factor Intervention Trial Research Group, «Multiple Risk Factor Intervention Trial: Risk Factor Changes and Mortality Results», Journal of the American Medical Association 248, no. 12 (1982): 1465–1477.

101 …предложили различные возможные объяснения: Там же, 1476.

101 MRFIT вызвало широкий резонанс: См., например, George D. Lundberg, «MRFIT and the Goals of the Journal», Journal of the American Medical Association 248, no. 12 (1982): 1501.

101 …в группе лечения были более высокие показатели рака легких: Barbara J. Shaten et al., «Lung Cancer Mortality after 16 Years in MRFIT Participants in Intervention and Usual-Care Groups: Multiple Risk Factor Intervention Trial», Annals of Epidemiology 7, no. 2 (1997): 125–136.

101 «Я не знаю!»… «Нерациональных!»: интервью Стэмлера, 1 мая 2009 года.

102 …«немощного, но в ударе»: Рональд М. Краусс, интервью с автором, 2 июля 2012 года.

102 Одна из вещей, которую мне рассказал Стэмлер: интервью Стэмлера, 22 апреля 2009 года.

102 …выявила связь между снижением уровня холестерина: В том числе Pearce and Dayton, «Incidence of Cancer in Men on a Diet High in Polyunsaturated Fat», 464–467; Uris E. Nydegger and René E. Butler, «Serum Lipoprotein Levels in Patients with Cancer», Cancer Research 32, no. 8 (1972): 1756–1760; Michael Francis Oliver et al., «A Co-operative Trial in the Primary Prevention of Ischaemic Heart Disease Using Clofibrate. Report from the Committee of Principal Investigators», Heart 40, no. 10 (1978), 1069–1118; Robert Beaglehole et al., «Cholesterol and Mortality in New Zealand Maoris», British Medical Journal 280, no. 6210 (1980): 285–287; J. D. Kark, A. H. Smith, and C. G. Hames, «The Relationship of Serum Cholesterol to the Incidence of Cancer in Evans County, Georgia», Journal of Chronic Diseases 33, no. 5 (1980): 311–322; M. R. Garcia-Palmieri et al., «An Apparent Inverse Relationship between Serum Cholesterol and Cancer Mortality in Puerto Rico», American Journal of Epidemiology 114, no. 1 (1981): 29–40; Grant N. Stemmerman et al., «Serum Cholesterol and Colon Cancer Incidence in Hawaiian Japanese Men», Journal of the National Cancer Institute 67, no. 6 (1981): 1179–1182; Seth R. Miller et al., «Serum Cholesterol and Human Colon Cancer», Journal of the National Cancer Institute 67, no. 2 (1981): 297–300; Djordje Kozarevic et al., «Serum Cholesterol and Mortality: The Yugoslavia Cardiovascular Disease Study», American Journal of Epidemiology 114, no. 1 (1981): 21–28.

102 …главным образом толстой кишки: Geoffrey Rose et al., «Colon Cancer and Blood-Cholesterol», Lancet 303, no. 7850 (1974): 181–183.

102 …имели в три раза больше шансов заболеть раком толстой кишки: Roger R. Williams et al., «Cancer Incidence by Levels of Cholesterol», Journal of the American Medical Association 245, no. 3 (1981): 247–252.

102 …определенное беспокойство: Elias B. Gammal, Kenneth K. Carroll, and Earl R. Plunkett, «Effects of Dietary Fat on the Uptake and Clearance of 7,12-Dimethylbenz(α)anthacene by Rat Mammary Tissue», Cancer Research 28, no. 2 (1968): 384–385.

102 Еще одним ранним исследованием, которое вызвало озабоченность по поводу кукурузного масла, было: Arthur J. Patek et al., «Cirrhosis-Enhancing Effect of Corn Oil», Archives of Pathology 82, no. 6 (1966): 596–601.

102 …исследователи NIH обнаружили: Hirotsuga Ueshima, Minoru Iida, and Yoshio Komachi, «Letter to the Editor: Is It Desirable to Reduce Total Serum Cholesterol Level as Low as Possible?», Preventive Medicine 8, no. 1 (1979): 104–105.

102 Доказательства по этой теме: Manning Feinleib, «On a Possible Inverse Relationship Between Serum Cholesterol and Cancer Mortality», American Journal of Epidemiology 114, no. 1(1981): 5–10; Manning Feinleib, «Summary of a Workshop on Cholesterol and Noncardiovascular Disease Mortality», Preventive Medicine 11, no. 3 (1982): 360–367.

103 …был явно встревожен… «еще более озадачивает»: Мэннинг Файнлейб, интервью с автором, 20 апреля 2009 года.

103 …все выглядело особенно плохо для здоровых мужчин: Stephen B. Hulley, Judith M. B. Walsh, and Thomas B. Newman, «Health Policy on Blood Cholesterol. Time to Change Directions», Circulation 86, no. 3 (1992): 1026–1029.

103 Когда я рассказала обо всем этом Стэмлеру: интервью Стэмлера, 1 мая 2009 года.

104 Проведенный биохимиком Иваном Францем: Ivan D. Frantz et al., «Test of Effect of Lipid Lowering by Diet on Cardiovascular Risk», Arteriosclerosis, Thrombosis, and Vascular Biology 9, no. 1 (1989): 129–135.

104 …исследователи не смогли: Там же.

104 … «разочарованы тем, как все вышло»: Цит. по: Gary Taubes, Good Calories, Bad Calories: Fats, Carbs, and the Controversial Science of Diet and Health (New York: Alfred A. Knopf, 2007), 38.

105 Но результаты… «с риском смерти»: Richard B. Shekelle et al., «Diet, Serum Cholesterol, and Death from Coronary Heart Disease: The Western Electric Study», New England Journal of Medicine 304, no. 2 (1981): 68.