Брюхо Петербурга. Общественно-физиологические очерки

Зеленной ряд имеется на Сенном рынке. Уже с вечера огородники упаковывают зелень в возы, чтобы к утру поспеть на рынок. Пока обыватели столицы еще спят, из окрестностей Петербурга уже тянутся многочисленные обозы: немцы-колонисты везут картофель, чухны – рыбу, чухонское масло и молоко, огородники – зелень. Все это ни свет ни заря сосредоточивается около Сенного рынка, на Никольской площади, где и производится так называемая возовая торговля. Некоторые торговцы, чтобы занять повыгоднее позицию, приезжают с товаром даже с вечера, часов в десять.

В 2022 году в РФ собрали 7 млн тонн картофеля, 43 млн тонны свеклы, почти 2 млн тонн тепличных овощей. Производство тепличных огурцов оценивается в 857 тыс. тонн (рост на 5 % к предыдущему году), помидоров – в 657,4 тыс. тонн (рост на 7 %). Производство «прочих» культур (зеленных, баклажанов и перца) превысило 60 тыс. тонн. Производство же зеленных культур по итогам 2022 года составило 42 тысячи тонн в объеме, более 75 % из которых приходится на листовые салаты и зелень. А к 2030 году потребление зелени в России может увеличиться до 12 кг на человека против 7–8 кг в 2022 году. Кроме салатов, выращиваемых в защищенном грунте, в России развивается производство кочанных и полукочанных салатов, объем производства которых, по оценкам Россельхозбанка, составит более 20 тыс. тонн к 2030 году. Регионами-лидерами по производству салата являются Приволжский, Центральный и Северо-западный федеральные округа, на долю которых в среднем за последние три года приходится порядка 23 % производства.

Дюжие ломовики с громоздкими возами стоят сплошными рядами в несколько сот саженей. Возы не распаковываются, но чтобы показать, в каком возу какой товар, перед каждым возом на земле лежит проба этого товара, например связка лука, пучок моркови и т. п.

Во втором часу ночи на Никольскую площадь стекаются мелочники и зеленщики со всего Петербурга. Но торговцы с Сенного рынка занимают первое место.

К сведению публики на площади от городской думы вывешены правила относительно возовой торговли.

К торгу с возов допускаются сельские и городские обыватели с предметами собственного хозяйства и кустарных промыслов, а также городские и пригородные огородники.

Торг производится исключительно с возов, которые ставятся в правильные ряды.

Торг с возов оптом и в розницу начинается в 4 часа утра и продолжается до 12 часов пополудни.

За право торговли взимается по 5 копеек с каждого воза.

В самом разгаре овощного сезона бывают дни, когда количество возов на Никольской площади простирается от 500 до 1000.

Дородные краснощекие зеленщики в белых передниках безукоризненной чистоты расхаживают около рынка в ожидании открытия торга. Чтобы раньше времени нельзя было проникнуть в овощные ряды, вход в рынок замкнут цепью. Но вот на ближайших городских часах пробило два часа – взвился красный флаг, и торжище открылось.

Неудержимою волною хлынули торговцы к возам.

– Почем огурцы-то?

– А тебе каких: здешних или московских?

– Много ли за капусту просишь?

– Сколько надо: воз или два?

– Все возьму!

– Почем мешок картофеля?

– Полтинник!

– Водянистый, поди-ко!

В другом месте кричат:

– Отдавай так-то!

– Нет, себе убыточно!

– Отдавай, отдавай!

– Ишь, нашла коса на камень!

– По пятиалтынному за пучок!

– Бери гривну!

Торговцы то и дело бьют друг друга по рукам.

Спустя несколько времени (каких-нибудь полчаса) весь овощной товар бывает распродан преимущественно торговцам Сенного рынка.