Былой Петербург: проза будней и поэзия праздника

Сен-Жорж (С. Жорж) – владелец ресторана с французской кухней (набережная реки Мойки, 24) в 1830–1840‐х годах; позже ресторан перешел к Донону (см. Донон)

Соловьев В. И. – см. «Палкин»

«Соломенный кабачок» – трактир на Петергофской дороге в 1810‐х годах

Талон Пьер – владелец ресторана в доме Косиковского (современный адрес: Невский проспект, 15), у Полицейского моста, в 1820‐х годах; в 1825 году Талон уехал за границу, и заведение закрылось; ресторан упомянут в «Евгении Онегине»

Фельет – владелец ресторана (до 1830‐х годов) в доме на Большой Морской улице (угол Кирпичного переулка, дом Жако), в 1830‐х заведение перешло к Леграну (см. Легран), а Фельет открыл новый ресторан в доме Чаплина (угол Большой Морской улицы и Невского)

«Хуторок» – прозвище ресторана, который в 1860‐х годах находился на Аптекарском острове, на месте бывшего увеселительного заведения «Вилла Боргезе» (Каменноостровский проспект, 66); «любимый кабачок сотрудников „Искры“, где они собирались, да и вообще пишущей братии того времени»

Чичерин – владелец кабака

Эрнест (Э. Игель) – содержатель «Медведя» (см. «Медведь»); в 1909–1912 годах владелец ресторана на Каменноостровском проспекте (дом 60)

Alessandro (Александр) – владелец итальянского ресторана (в доме на набережной Мойки, у Полицейского моста) в 1830–1840‐х годах

Restaurant de Paris – см. Борель

Simon-Grand-Jean – владелец ресторана в доме на Большой Конюшенной улице в 1830–1840‐х годах

ПЕТЕРБУРГСКИЕ ОБЩЕДОСТУПНЫЕ УВЕСЕЛИТЕЛЬНЫЕ САДЫ В XIX ВЕКЕ[612]

Увеселительные сады – огромный и практически не тронутый исследователями пласт зрелищной культуры Старого Петербурга.

До середины XIX века основным местом проведения досуга и развлечений для большинства жителей столицы были ежегодные народные гулянья на Масленой и Пасхальной неделях[613].

Гулянья в Екатерингофе (1 мая, в Троицын день)[614] и в Летнем саду[615] (в Духов день – «смотрины невест купеческого сословия») в дореформенные годы были практически недоступны простонародью («подлым людям»).

По случаю памятных дат императорской фамилии (тезоименитство, день коронации и т. п.) и знаменательных событий устраивались городские праздники со зрелищами и фейерверками на Царицыном лугу (Марсовом поле)[616], а для состоятельных горожан и гостей – на Елагином острове[617], в Павловске[618] и Петергофе[619]. Для отдыха и развлечений горожане выезжали на Острова[620], чаще всего на Крестовский остров[621], и в Екатерингоф.

Светская публика развлекалась на дачах[622] по Петергофской дороге[623] и на Островах. В первой трети XIX века на Каменном острове зимой возводились ледяные горы[624], а летом на Крестовском острове сооружались «швейцарские» горы и качели (их изображения можно увидеть на гравюре Бенжамена Патерсена, литографиях Александра Брюллова, Степана Галактионова, Андрея Мартынова). Состоятельные горожане и «порядочно одетые люди» посещали танцевальные и музыкальные вечера в садах при дачах и трактиры, где выступали цыгане и труппы бродячих актеров: «Красный кабачок», «Марьина роща»[625] (по Петергофской дороге), «Русский трактир» (на Крестовском острове), «Любек»[626] (на Петровском острове). Приезжали и в увеселительные заведения: «Королёва дача»[627] (на берегу Большой Невки, вблизи Сампсониевского моста), «Вилла Монплезир»[628] и «Вилла Боргезе» (на Аптекарском острове) и др.

В 1830‐х годах вошли в моду поездки знатных и обеспеченных горожан на балы, концерты и музыкальные вечера, которые давались в доме Энгельгардта[629] и Дворянском собрании[630], в «Заведениях искусственных минеральных вод» в Новой Деревне[631], а также в «воксалах»[632] Екатерингофа[633], Павловска[634], в здании станции железной дороги в Царском Селе[635], а позже – в Полюстрове[636] и «Заведении минеральных вод» в Александровском парке[637].

С 1860‐х годов постоянным местом летнего отдыха и развлечений петербуржцев становятся общедоступные увеселительные сады. Они устраивались чаще всего вблизи реки или в парках усадеб, которые арендовались у знатных владельцев.