Челюсти. Научное исследование о взаимосвязи между зубами, мозгом и кишечником + 40-дневный план питания, который поможет вернуть в норму здоровье рот

Поттенгер проводил эксперименты на кошках, удаляя у них надпочечники. Он кормил их молоком и вареными мясными обрезками, пока они выздоравливали после операции. Но однажды у него закончилось вареное мясо, он заказал у местного поставщика сырое и кормил им часть кошек. К удивлению Поттенгера, кошки, которых он кормил сырым мясом, оправились после операции быстрее, чем другие^[1].

ДНК – это программа, по которой работает тело. Чтобы она не дала сбой, обеспечьте организм правильными питательными веществами.

Теперь Поттенгер начал контролируемый эксперимент на кошках с разными продуктами. Около десяти лет он изучал влияние сырого и приготовленного мяса, а также сырого (непастеризованного), обработанного и концентрированного молока на 900 кошках. Результаты были потрясающими.

Кошки, которые питались преимущественно сырым молоком и мясом, оставались сильными и здоровыми на протяжении нескольких поколений. Но у тех, кто ел вареное мясо и пил обработанное или концентрированное молоко, рождалось потомство с заметными проблемами со здоровьем.

У первого поколения были искривленные зубы и воспаленные десны. Второе поколение родилось с весом при рождении на 20 процентов меньше нормального и с проблемами со скелетом. Их черепа, в том числе скуловые кости и носовые пазухи, были деформированными, тонкими и слабыми. Оказалось, что у них в костях меньше кальция, чем у нормальных кошек.

У третьего поколения дела обстояли еще хуже. А четвертое поколение кошек, питавшихся приготовленным мясом и пастеризованным молоком, умерло, не дожив до шести месяцев.

Поттенгер показал, какое стремительное и разрушительное влияние на кошачье здоровье может иметь неправильное питание. Это заставило его задуматься, может ли еда оказать положительный эффект. Чтобы ответить на этот вопрос, он взял несколько больных кошек из третьего поколения и посадил их на диету из сырого молока и сырого мяса. Следующие поколения он держал на этой же диете.

Конечно же, каждое новое поколение было здоровее, чем предыдущее. В итоге, чтобы вернуть кошкам нормальное здоровье, понадобилось четыре поколения, питавшихся сырыми продуктами.

Рис. 18. Кошки Поттенгера. Десятилетнее исследование эпигенетического влияния питания

Как окружающая среда влияет на здоровье

Как уже упоминалось, ДНК – это скорее схема, по которой работает тело, чем приказ, который невозможно не выполнить. Наука о том, как именно тело интерпретирует схему ДНК, называется эпигенетикой (слово взято из греческого языка, примерно переводится как «над/поверх/вдобавок к генетике»). Чем больше мы ее изучаем, тем более вероятным становится то, что наш образ жизни и питание могут изменить то, как ДНК проявляет себя. Поттенгер понятия не имел об эпигенетике, но его эксперимент был ярким доказательством ее силы. Код ДНК кошек за четыре поколения не изменился, но его внешние проявления ухудшались просто из-за кормежки кошек едой, к которой они не были приспособлены.

Рис. 19. Не только кошки. Сравнение толщины кости черепа современного человека и древних людей. Фото Уэстона Э. Прайса (с) Фонд питания Прайса – Поттенгера. Все права защищены